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水稻可以分为籼稻和粳稻、早稻和中晚稻，糯稻和非糯稻。我国科学家袁隆平对杂交水稻的研究作出了巨大贡献，被誉为“杂交水稻之父”。水稻所结子实即稻谷，稻谷(粒)去壳后称大米、香米、稻米。
世界上近一半人口，都以大米为食。大米的食用方法多种多样，有米饭、米粥、米饼、米糕，米酒等。水稻除可食用外，还可以酿酒、制糖作工业原料，稻壳、稻秆，可以作为饲料。
我国水稻主产区主要是东北地区、长江流域，珠江流域。属于直接经济作物。还是世界上三分之一人类的主食。
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种水稻的成本和利润
1、水稻育秧期开支
种一亩田的稻谷要1公斤杂交稻种（以单季稻作列），大约每亩50元；做秧田，犁田的柴油等费用5元。（拖拉机是自家的。）
杂交稻种催芽，播种，拌麻雀药并施除草剂防止杂草等共计6元；
秧苗期约25—30天，在此期间，需施肥2次，20元；
防治病虫2次8元；
合计：50+6+6+20+8=90元。
2、水稻生长期柴油及农药开支
犁一亩田的柴油等费用是26元；
从栽插到收割需施肥3次，150元；
防治病虫草害5次，每次7元，共35元。
合计：26+150+35=211元。
3、田间管理费用
秧田的平整，催芽播种，除草等1.5天；
稻田的耕作、平整、做田埂等 1天；
施肥（秧田+稻田共5次施肥）1天；
防病虫（秧田+稻田）1.5天；
按每天80元(小工工资）计算，合计5天就是400元。
4、收割费用
收割水稻平均每亩120元。
（以上还不包括去田里管水的时间，以及拖拉机等机械折旧费用。）
累计总共支出：90+211+400+120=821元。
种一亩水稻能赚多少钱？
水稻一亩田的产量约500公斤，按135元/50公斤计算，就是1350元。
那么，农民种一亩田稻谷的净收入：1350-821=529元。
当然，对于在家务农的农民田间管理小工这块全部有自己承担，那样一季水稻收入有929元。
种水稻如何降低种植成本？
水稻种植成本的降低，可以从很多的方面进行，比如在选种的时候，选择便宜、品种又好的水稻种子，在上化肥的时候，选择最适合的化肥，而不是最贵的，这些都可以降低种植成本，不过今天要给你介绍的不是这么一个简单的、零碎的方法，而是一个系统的，降低水稻成本的新方法。下面由中国粮油仪器网为你总结一下：
修造建筑物要按设计图纸进行施工，其实水稻也可以按图纸来栽种，这样不仅能提高亩产，还能降低种植成本。由张家港市农委和南京农业大学合作的水稻精确栽培技术就可以做到这一点。“水稻精确栽培技术”是可以提前绘制水稻生长的“图纸”，然后按照“图纸”定时定量栽培，相比普通的栽培技术，可以增产10%到15%,并且可以节约成本30元每亩。其奥妙就在于稻田里的几个“黑色竖杆”。这是农作物田间气候收集器，可采集到农作物在田里的气候状况、水土情况，根据这些状况，由计算机模拟计算，了解水稻的长势情况。
收集起来的数据，经过电脑分析，可以模拟水稻的生长进程。根据作物精确栽培技术应用方案分步实施，水稻的播种、出苗、移栽、返青等都有明确的标注，各个阶段所需的肥料、水分、病虫害防治情况也是一目了然，精确定量施肥可以计算精确到克，是真正意义上“按图施工”，相比较目前普遍推行的高产栽培更加定量化、精确化，同时更可节约成本。
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