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调节盐度是对没有天然海水地区而言的。这些地区需通过购买海水、浓缩海水、海水晶、粗盐或打地下咸水，以调节养殖池塘的水体盐度。由于调节盐度的方法和技术不同，效果也不同。
大量实践表明，在河口区养殖南美白对虾，盐度在5时放苗就足够了。这个盐度既能满足南美白对虾的正常生长，又可以节约成本。
在珠三角地区，有一个既省钱又简易的调节盐度方法：在养殖池塘一角，取1/30～1/10不等的面积，用竹竿和塑料薄膜建成一个标粗池。把池内淡水调节为5左右盐度。虾苗放入标粗池后2～3天，待其适应环境后，用小水泵把养殖大池的水抽到标粗池内，让标粗池内盐度逐渐降低，使大池与标粗池盐度接近或相近，再拆去标粗池塑料薄膜。一般经过5～10天，可以完成淡化过程。在建标粗池时，在塑料薄膜上开一个直径为10厘米左右大小孔，装上30～40目网纱，方便水体交换。
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