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1、鲜食：
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火龙果果实汁多味清甜，籽脆而芳香，色泽亮艳，可食率极高，是形、色、味倶佳的新兴水果。2、加工：火龙果除鲜食外，果实还可酿酒、制罐头、打果汁、制冰淇淋、果酱等；花还可干制成菜；花粉花蜜多，可放蜂采蜜制蜂王浆。特别是红肉种火龙果，还可榨汁做食用色素，由于人们对化工产品食用色素越来越排斥，而这一类天然色素容易受欢迎。火龙果的茎除刺后，可切片鲜食，用果汁机打碎作冷饮或调制冰淇淋。茎还可作药用，有舒筋活络、解毒的功能，外用治骨折、腮腺炎、疮肿等。
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