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大黄鱼是我国沿海重要的洄游性经济鱼类，因其肉质细嫩、鲜美而深受人们欢迎。在此，我们把大黄鱼的养殖技术介绍给广大养殖户。
大黄鱼养殖池塘条件池塘面积以 4／15公顷（4亩）为宜，底质为泥沙质，南北向，长宽比例4：1。池塘深度2米，最高水位1．8米。水质要清新、无污染，海水盐度2％以上。池塘要配备机械提水设备。
前期管理：清淤和消毒2月份，对池塘清淤10厘米，每1／15公顷（1亩）用生石灰100千克，对池底消毒。3月上旬开始进水，1星期后池水深度达1．2米以上。进水40厘米左右时，每1/15公顷水面施尿素1千克左右,以后根据水色及池水的透明度，适当增施化肥，使池水保持黄绿色，透明度在30厘米左右。
大黄鱼养殖苗种暂养将规格为15米×3米×2米、网目直径20目的敞口网箱，于购苗前10天放入池塘，网箱底距池底40厘米，池塘平均水深1.5米。提前放入网箱，目的是让网箱表层附生一些藻类，避免网农擦伤鱼类。将规格为1．5－3厘米长的鱼种连同种袋一起放入池水中约30分钟，待袋中温度与池水温度相差不大时（温差小于3℃），敞开袋口将鱼种放入网箱，1／15公顷放养500尾。
大黄鱼养殖池塘养殖暂养至8月上旬、鱼种规格达5厘米左右时移入池塘中养殖。
大黄鱼养殖饵料投喂在网箱暂养阶段，主要投喂鱼糜及剁碎的杂虾，日投饵率8％－10％，每天投喂2次。在池塘养殖阶段，主要投喂剁成块的新鲜杂鱼或小虾，日投饵率5%－8%，每天投喂4次。
大黄鱼养殖水质管理水温、盐度基本上随海水的自然变化而变化。养殖期间水温的变化范围为15－30℃，盐度变化范围2％－3％。在网箱培育阶段，日换水率20％左右。要经常刷洗网衣，避免网目堵塞。在池塘养殖阶段，每隔3－4天换水1／3，保持水质新鲜。
大黄鱼养殖越冬期管理移池11月8日，当水温降至15℃左右时，将大黄鱼移入温室内的水泥池中，水泥池的规格为6米×6米×1．5米，水深1米。此时，大黄鱼体重50克左右。
大黄鱼养殖管理用地下水养殖，地下水的水温13－15℃，用锅炉加热，使整个越冬期内的水温保持在16℃左右，日换水率50％左右，每天在换水后吸污1次。每天投喂2次，分别在早上6时和晚上8时各投喂1次，日投饵率2％－3％。
养成期管理大黄鱼养殖移池4月12日，将大黄鱼从温室内移入土池中养殖，此时大黄鱼最大体长17．2厘米，平均体长15.1厘米。最大体重105克，平均体重67．2克。
大黄鱼养殖换水保持水深1．5米以上，每日换水量视水质情况而定，一般日换水率要达到20％，最大换水率50％，使池水透明度保持在40－50厘米。
大黄鱼养殖投饵主要投喂新鲜的小杂鱼虾，分别于每日早晨6时、晚18时各投喂1次，日投饵率5％－10％。
大黄鱼养殖疾病防治高温期，每隔15天用生石灰或漂白粉进行水质消毒，预防疾病。
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