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黄豆的功效与作用及食用方法黄豆的功效与作用及食用方法都很多，我们先从黄豆的功效与作用说起。黄豆含丰富的蛋白质，每500克的大豆含蛋白质相当于1000克瘦肉或1500克鸡蛋或6000毫升牛奶的蛋白质含量，同时还含有多种人体必需的氨基酸，尤以赖氨酸含量最高，对人体组织细胞起到重要的营养作用，可以提高人体免疫功能；所含脂肪主要为不饱和脂肪酸，对心、脑血管能起到保护作用；黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，起到保护心脏作用。
中医对黄豆的功效与作用的解读我国传统中医对黄豆的功效与作用很早就有共同的认识，认为黄豆味甘，性平，不温不燥，可以健脾利湿，益血补虚，解毒。而且对于那些脾胃虚弱、消瘦少食、或者是湿痹拘挛、水肿、小便不利的人皆有十分好的疗效。黄豆还能抗菌消炎，对咽炎、结膜炎、口腔炎、菌痢、肠炎有效。
西医对于黄豆的功效与作的解读而现代西医则认为，黄豆中含有的优质蛋白质是自然界十分少有的。黄豆中含有完全蛋白，其中富含人体所需的八种必需氨基酸，这对于人体补充蛋白质来讲是非常有利的。况且，黄豆还不含胆固醇，不像许多动物蛋白质，我们的摄入补充蛋白质的同时，还免不了要同时补进去一些胆固醇。然而大家都知道，食物中胆固醇过高容易造成人体心血管病，不利于人体的健康。
黄豆的功效与作用1.提高免疫力
2.健脑益智
3.强健器官、改善代谢
4.提高精力
5.扩张微血管、预防耳聋
6.清除体内自由基、抗氧化氧化
7.美白护肤
8.预防癌症
9.降低血脂
10.辅助降压
黄豆的食用方法及注意事项黄豆的食用方法多种多样，其实豆腐跟其它豆类制品都有极高的营养价值。其实食用黄豆最简单的方法莫过于打成豆浆饮用了，在保持黄豆原有营养的同时更利于吸收。
生黄豆含有不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶，所以黄豆不宜生食，夹生黄豆也不宜吃，不宜干炒食用。食用时宜高温煮烂。
另外，黄豆不宜食用过多，以碍消化而致腹胀。
以上便是黄豆的功效与作用及食用方法的全部内容，希望对您有所帮助，您还可以继续关注农村创业黄豆频道了解更多关于黄豆的相关内容。
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