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很多人都有一个关于冬瓜的疑问。很明显，冬瓜是夏季的时令蔬菜。为什么叫冬瓜？其实古人在《古代百科辞典》《广雅》中解释：“冬瓜结霜后，皮白如粉，其子亦白，故名白冬瓜”，意思是冬瓜成熟后会覆盖一层薄薄的白霜，而这层白霜与冬天的有些相似，故名白冬瓜。炎炎夏日，冬瓜披着白色的“霜”，想想就觉得冷，所以这个表达也很贴切。
冬瓜长得丑，但吃起来香甜，矿物质和维生素含量很高，含水量高达96%，居所有蔬菜之首。无论混合什么样的食材，都能碰撞出不同的美味。更重要的是，它从不掩盖其他食材的味道，所以人们经常使用冬瓜，因为我想和你分享一个我家夏天经常做的冬瓜食谱。不放肉闻起来很香。味道超级好吃，每次都吃不够。
红烧冬瓜
所需食材：冬瓜1个、小米椒2个、香葱1根、生抽2勺、生抽少量、糖3勺、蚝油1勺、蒜4瓣、盐适量、鸡精适量。
1、冬瓜用清水洗净，挖瓤剥开冬瓜皮，用刀在冬瓜靠近表皮的一面画“井”字图案，切成大小相同的片。小米椒和小葱用清水洗净，小米椒圈圈，小葱切碎，大蒜压平。
小贴士：因为贴近冬瓜的皮，比冬瓜的果肉硬，很难入味。这个“嗯”字可以帮助它更好地品尝和品尝。
2.准备酱料，找一小碗，1勺蚝油，半勺白糖增鲜增味，半勺酱油上色，适量盐和鸡精调味，然后加入小半碗水搅拌均匀，做成酱料备用。
3.向锅中加入少量油。油热后放入大蒜，加入冬瓜。中火翻炒约3分钟，至冬瓜略透明。以备后用。
4，在另一个锅里加入少量油和半碗水，放入3勺白糖，小火慢煮白糖融化呈焦糖色，倒入炒好的冬瓜，翻炒至冬瓜变色。
5.倒入调好的汁，盖上锅盖，小火炖3分钟左右。冬瓜变软后，大火收汁。
6，放入小米椒和胡椒粉，翻炒均匀，出锅后撒上葱花，一盘色香味俱佳的红烧冬瓜就做好了，配米饭也不错。
——老井说——
夏冬瓜便宜到几毛钱一斤。它不贵，可以做很多菜，而且非常耐储存。不切的冬瓜可以保存几个月。冬瓜含水量高，矿物质丰富，能生津止渴，经常感到口渴、容易上火的人可以常吃冬瓜来缓解。
我是街头觅食者。我已经和这个世界战斗了很多年，我依然光彩照人，兴趣盎然！我喜欢专注于吃喝玩乐，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食而不迷失。
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