农业信息小编为大家带来以下内容：
萝卜是大家都非常熟悉的一种蔬菜，在我们的餐桌上经常可以看到。因为萝卜的品种很多，争议最大的是胡萝卜和胡萝卜。有人说胡萝卜是胡萝卜的别称，有人说胡萝卜和胡萝卜不是一个种类，所以很多人都会有这个疑问。胡萝卜和胡萝卜是“一家人”吗？接下来，我给你讲讲他们。他们真的不一样。看完他们你就知道了。
图片来自互联网
胡萝卜和胡萝卜是一家人吗？
由于植物种类的不同，为了便于人们的认知和区分，在植物学中，所有的植物都被归为“界、门、纲、目、科、属、种”。以胡萝卜和胡萝卜为例。虽然是双子叶植物，但胡萝卜属于十字花科，其家族成员有樱桃萝卜、胡萝卜、白萝卜、绿萝等。胡萝卜属于伞形科，它的家族成员就是我们常见的橙黄色小萝卜。所以胡萝卜和胡萝卜虽然都是双子叶植物，但是两者没有任何关系，所以不属于同一家族。
图片来自互联网
两者有什么区别？
1.外观不一样。胡萝卜的外观与胡萝卜不同。胡萝卜的形状为圆锥形或圆柱形，根皮颜色为橙红色和黄色，肉的颜色为橙红色和黄色。胡萝卜是球形的，它的根皮是红色的，它的肉很厚，颜色是白色的。
2.口味不同。胡萝卜和胡萝卜在味道上有很大的区别。它们可以生吃，也可以煮熟后再吃。胡萝卜水分足，口感脆嫩，微甜微辣。而胡萝卜有一定的韧性，水分少，生吃起来又甜又硬。
图片来自互联网
3.产地不同。胡萝卜原产中国，各地均有种植，东北是中国最重要的胡萝卜产区。胡萝卜的原产地在亚洲西南部，最早在阿富汗进化，现在中国各地也有种植。
4.营养成分不同。虽然它们在气味上或多或少与胡萝卜和胡萝卜相似，但它们所含的营养成分却大不相同。胡萝卜中的类胡萝卜素含量丰富，类胡萝卜素在人体内可以转化为维生素A。经常食用胡萝卜还能起到补充维生素A的作用，对人体健康有益。胡萝卜含有较多的膳食纤维，能促进肠胃蠕动，是减肥朋友的好食材。但是当我们吃任何食物时，我们都应该适量食用。太多的食物会对我们的健康产生影响。
图片来自互联网
胡萝卜和胡萝卜营养价值都很高，没有可比性。任何食物都会有自己的特点，不同的营养素也会有自己突出的特点来满足人体的需要。因为我们人体需要大量的营养物质，我们可以通过摄取多种食物营养素来平衡我们的健康，我们也应该养成规律的生活方式，所以这两种萝卜的营养价值是相等的。
三、如何选购胡萝卜胡萝卜
选择胡萝卜时，首先看它的表皮是否有裂缝和虫眼。如果表面非常光滑，没有裂缝或虫眼，那么它是一个更好的胡萝卜。其次，选胡萝卜的时候，一定要看叶子长的那一面，选叶子长带一点绿色的地方。这种胡萝卜比较新鲜。如果长叶子的地方已经变黑，说明胡萝卜放了很久，胡萝卜里面的水分已经流失了很多。另外，胡萝卜的根部比较紧，没有裂缝，说明新鲜，有裂缝又不太紧的说明水分流失很多，无法挑选。
图片来自互联网
选择胡萝卜时，看胡萝卜的大小。你要尽量选择小的买，不是越大越好。较小的胡萝卜营养集中，更有利于身体吸收。其次，胡萝卜还可以分为雌性胡萝卜和雄性胡萝卜，其中雌性胡萝卜的营养价值最好，不仅吃起来有甜味，还可以预防很多疾病的发生。女萝卜最明显的特点就是大小均匀，外形浑圆，红中带粉，顶端小，细根小，特别是须根很少，不会出现顶端开裂的情况。
专家：杨清心，华东理工大学食品研发硕士。
刘，食品安全博士，上海市食品安全研究会专家组成员，上海市食品学会食品安全专业委员会委员，美国宾夕法尼亚州立大学工学博士，美国堪萨斯州立大学博士后。
(论文澎湃湃，黑客：原刘教授)
中国Www.yileen.Com.CN艺莲园专注中国农业种植和养殖技术的综合性农业知识网站,涵盖蔬菜,水果,园林花卉,茶叶,粮油,饲料食用菌,温室灌溉,农业机械,水产,渔业,畜牧家禽,特种养殖,农业会展。