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“姐姐，给我一盒西红柿。”
王女士去菜市场买菜。她看到了刚从菜市场回来的西红柿，都是鲜红的，上面挂着水珠。它们非常新鲜，所以她立即让菜市场的老板拿一箱。
回到家，王女士激动地向丈夫老王解释了这件事。
然而，老王看着满满一箱西红柿，只是摇头。“又吃西红柿，天天吃西红柿，弄得我一身汗，一股西红柿味。”
“人们说西红柿可以预防前列腺癌。你刚刚接受了癌症手术。多吃点对你有好处。”王女士说着，给老王洗了一个西红柿。
老王虽然舍不得，但一想到自己得了癌症，又舍不得。他只是忍不住抱怨，“现在的西红柿没有以前的味道了。”
一、为什么现在的西红柿没有以前的味道了？
童年的西红柿味道一定是酸酸甜甜的，咬一口汁就满意了。可以说，在物质匮乏的年代，它绝对是一种廉价而常见的“水果”。
但是渐渐的，我们突然发现，以前的西红柿好像没有以前的味道了。现在的它们不酸不甜，味道乏善可陈。“为什么西红柿没有以前的味道了？”它甚至上了头条。
那么，为什么西红柿没有以前的味道了呢？
可以说，番茄口味的改变是工业化的必然。现在的市场，为了追求高价值、耐储藏的番茄品种，为了保证番茄红润，从而降低番茄的叶绿素基因，通过降低其光合作用来降低果实的含糖量，从而降低甜度。
不仅如此，前番茄成熟后细胞壁降解，细胞逃逸形成沙浆。如今，种植者更喜欢种植更强壮的番茄品种。即使成熟了，细胞壁也不会降解，果实会变硬，更容易储存和运输。
一句话总结，就是为了追求高价值和耐贮运的要求，通过基因改良改变了番茄的口感。
二、西红柿预防前列腺癌吗？这得从一份研究报告说起
随着西红柿的热度只增不减，关于其预防前列腺癌的消息又回来了。有人对此深信不疑，有人认为作用微乎其微，那么西红柿真的能预防前列腺癌吗？
这得从一份研究报告说起。
2014年，布里斯托大学和牛津大学的一项研究发现，在50-59岁之前，前列腺癌在男性中发病率较高。为了研究前列腺癌的致病因素，研究人员对2万名英国男性进行了研究和调查，发现绝大多数未患前列腺癌的男性都有吃西红柿或番茄汁的习惯。于是他们初步推测，西红柿对前列腺癌有一定的预防作用。
随即，研究人员对西红柿进行了研究，发现西红柿中的番茄红素是一种抗氧化能力很强的物质，可以保护前列腺细胞免受氧化损伤，防止前列腺细胞发生突变，演变成更致命的前列腺癌。
由此，他们得出西红柿可以预防前列腺癌的结论，于是谣言四起。
但是在这份报告中，并没有关于前列腺癌和西红柿的实质性研究。其次，研究人员在随访过程中发现，没有前列腺癌的人，除了吃西红柿，更重要的是保持良好的饮食习惯和运动方式。
换句话说，不是西红柿，或者说不仅仅是西红柿，而是良好的生活方式可以预防他们得癌症。诚然，番茄中的番茄红素对前列腺细胞有一定的保护作用，但仅仅靠吃番茄很难做到。
三、常吃西红柿，可以得到哪些好处？
其实西红柿没有抗癌作用，这样不好吗？当然不是！
我们都知道番茄是一种热量非常低的蔬菜，但是它含有丰富的维生素C、钾、膳食纤维等营养物质，还能带来强烈的饱腹感。而且因为没有用油或盐煮过，热量低，有助于减肥。健康的体脂率可以帮助我们预防许多其他疾病。
此外，番茄中的番茄红素具有很强的抗氧化能力，有利于降低血清脂质过氧化物和胆固醇氧化水平，降低心血管疾病和血栓形成的风险。这样，番茄红素可以保护眼睛免受氧化应激，预防白内障。
此外，番茄红素是一种强大的自由基“清道夫”。酒精在人体新陈代谢的过程中会产生大量的自由基。酒后吃西红柿可以缓解头痛、呕吐等不适。
市场上的西红柿品种繁多，有大有小，有黄有红。那么，不同品种的西红柿在营养价值上有区别吗？
四、小西红柿是转基因吗？红色和黄色，哪个更有营养？
相对于大番茄，我们经常会吃小番茄，但是由于小番茄的特殊性，很多人认为是转基因食品，吃多了不好。那么真的是这样吗？
柿子其实有个学名，叫樱桃番茄。这个番茄是最早的番茄品种，几百年前就有了。它最早出现在南美洲的安第斯山脉，被当地人用在花盆里作为观赏。后来在16世纪初被带回欧洲，偶尔欧洲人发现它味道好，营养价值高，就种植了。是常规育种培育出来的，不是转基因食品。
真正的圣女果是1994年在台湾省育成的，但早在10年前就已经退出中国市场，也是通过常规育种育成的。
市面上常见的圣女果有两种，一种是红色的，一种是黄色的。从营养价值上来说，红番茄和黄番茄其实没有太大区别。两者都富含维生素C，只有番茄红素和胡萝卜素的区别。红番茄番茄红素含量高，黄番茄胡萝卜素含量高。
柿子虽然没有以前好吃了，但是不管是煮着吃还是生吃，营养价值还是很高的。如果不喜欢大番茄的味道，也可以选择吃小番茄。它们属于圣女果，不属于转基因食品，可以放心食用。
参考资料：
[1] 《【真相一】小番茄是转基因食品 多吃会致癌，是真的吗？》央视财经，2015-01-31
[2] 《辟谣：凭外形就说圣女果是转基因食品？看把你能的！》中国青年网2019年05月07日
[3] 《圣女果是转基因番茄？专家：它才是最原始的番茄》人民网，2012年9月10日
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