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过去的立秋显然没有成功度过连日来的骄热，三伏天丝毫没有松懈，依然发挥着威力。 在没有空调的过去，人们感慨旧历七月是怎么度过的。 今天我们通过《齐民要术》这本世界上最早系统的古代农书，来看看古人是如何安排工作的。
《齐民要术今释》，[北魏]贾思勋撰石声汉校释
《齐民要术》年到了7月，麦田和稻田不再需要修整，主要的农事活动告一段落，乡村间的繁忙才刚刚拉开帷幕。
首先是治田养蚕。 魏晋南北朝时期，许多山泽都在等待开垦。 人们需要趁热清除杂草并晒干，然后用火烧。 否则，到明年春天耕作的时候就来不及了。 在南部的永嘉郡(今浙江省温州)，有一个曾经很有名的“八代蚕”。 这意味着一年中可以蓄养八次蚕丝。 7月底，有一只叫“寒珍”的蚕，开始结茧，需要加倍关注。
[宋]刘松年《蚕事图》七月也是收获月。 当时水稻种类繁多，《齐民要术》中记载的北方水稻有24种，仅粳稻就有14个品种。 而且这个时期正好是蝉鸣稻成熟的时期，这种水稻在北方也能生长。 庾信诗中说，“六月蝉鸣稻，千金龙骨渠”就是这类水稻。 割完稻，要操心地里的唐草、生菜、萝卜等蔬菜。 如果自己有牛和车的话，在7月初6号和14号左右之前，可以全部切下来运到镇上卖。 这两个日期很不一样，但仔细想想，可能是因为第二天有“节日”，城市里需要消费量大的蔬菜。 7月初7日，被称为“瓜果节”，这一天，女孩子们要供奉瓜果，向“天孙”(织女)献上“乞巧”。 七月十五日是“中元”，佛教的“盂兰盆节”要在这一天举行，“佛事”也需要很多蔬菜。
《农政全书校注》，[明]徐光启撰石声汉校注石定枧计补
有些蔬菜一边卖一边继续种。 例如唐草，7月初播种，每亩撒3升种子，供家人长期食用。 唐草从处暑到八月白露，都可以种。 七月初种的可以腌咸菜，处暑后种的可以晒衣服。 过了中伏，也就是立秋不久，就可以种冬葵了。 如果六月在地里种绿豆的话，就更好了。 到了7月，用犁再翻一遍土，土地就和拉屎一样肥，省却了挑粪的麻烦。 另外，大蒜、葱、韭菜、胡荽、苜蓿、蜀芥、柑桔等也可以在7月播种。
《氾胜之书今释 辑徐衷〈南方草物状〉》，石声汉著
种花的人7月份也有他们的工期。 柳树多在春天栽种，但在六月或七月摘下当年春天的嫩枝栽种，生长得就像倍速一样。 柏树一年四季都可以砍倒使用，《齐民要术》表示山里的其他杂木四月或七月不砍就会在木材上生虫，所以七月持斧入山也是当时常见的景象。 关于种花，这不是为七夕节增添浪漫而准备的。 红花可以用于染料和胭脂。 《齐民要术》还保留了制作胭脂和唇脂的详细记录。 而五月种的“夜花”，七月半摘的，颜色最鲜艳，而且不易褪色，据说比春天种的还要好。
《齐民要术》的胭脂制作方法
民以食为天。 不仅是农业，7月份也很热，所以一年四季都是加工副食的好季节。 例如制作酒曲，7月是最好的。 贾思勋收录了神曲黍米酒法、三杯麦曲法、河东神曲法、白醪曲法、秦州春酒曲法、粟米炉酒法等多种制曲法，其中7月初7日是值得关注的日子。
7月初4日，整理曲室，妥善准备匡石版、支架，采集干净好艾。
七月初六，“馔”五谷，备磨石，馥治五谷磨石。
7月7日，开始制作酒曲。
连醋都是7月7日做的。 有把大麦用作醋的方法。 对时间的要求非常严格，要求七月七日当天做。 如果当天没有时间做的话，需要准备收藏，——年初七取水，十五号再做。 如果这两天都做不到，剩下的日子也做不到了。
壁画《滤醋图》
乳制品等游牧民族的饮食习惯也在《齐民要术》中记载了食谱。 例如奶酪，首先在阳光下烤奶酪，在奶酪上形成奶油皮，然后提起面； 请烤一下，剥掉。 等油用完、不出皮了，关火奶酪就做好了。 《齐民要术》还从食品卫生学的角度提醒人们注意饮食的季节。 像丝绸一样，7月末、9、10月期间不能吃。 因为这时，油上面粘着蜗牛的虫子。 虫子很小，和suito相连，肉眼看不见。
《便民图纂校注》，[明]邵璞撰石声汉，康成懿校注载祛病消灾奇方最迷人眼——“正月初七，七月七，男吞赤小豆七，女吞十四，实年无病； 不传染瘟疫”。 到了正月初七、七月初七，人们有吃红豆的习惯，终年不生病，瘟疫也不传染。
读书人在做什么活动？ 答案是烧书。 七月初七是晒衣服的好时节。 晒黑为什么选择这一天，以及有什么注意事项，在《齐民要术》中有详细的记载。
“五月湿热，生蛔虫。 书经夏不长者，必有虫生。 5月15日以后，在7月20日之前，必须给予三次缓刑。 必须晴天的时候，在大房子下面冰冷的地方，不见天日。 ”
“日俄书，书色晟。 热卷，生虫弥速。 下雨空气湿润，要特别避免。 如果慎重地写书，就几百年了。 ”
盛夏阴雨连绵，又土又热。 即使卷轴过了闷热的夏天，如果不展开晒干的话，也很容易出现斑点。 从五月十五日到七月二十五日的六十五天内，在有凉风、阳光直射不到的大房子下面摊开书，书就可以保存一百年以上。 阳光直射的话，书的颜色会变暗； 趁热卷起，生虫子更快； 另外，也要避免下雨天的潮湿。 因此，避开漫长的梅雨季节，避免田地的奔劳，晴朗的7月初7日是个不错的选择。
《岁时广记》，[宋]陈元美女撰许逸民点学校
除了晒黑，家里的各种漆器套装，即使整个夏天都不用，也要在六七月拿出来晒黑一次。 漆画、漆盒、漆枕等器物，7月中旬雨后，用布缠在手指上，全面摩擦发热，胶不易移动，器物自然明亮干净，经久耐用。 7月底，以上工作也陆续完成。 可以考虑在处暑后、秋分之前，灌肠清洗旧衣服，换新衣服，为晚秋的到来做准备。
[北宋]赵佶《摹张萱捣练图》 (局部)
粗略梳理《齐民要术》上7月份的农活，可以发现从锄头、养蚕到食品加工、颜料制作，田家确实闲月少，工作安排得很满。 这本书涵盖的范围很广，从谷物、蔬菜、果树、林木及特殊作物的栽培方法，到染织、畜牧、酿造、烹饪、饮食、笔墨等多方面的生活经验，无愧于古代中国农业社会的生活百科。
古代中国农业社会生活百科，权威专家精心译注
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《齐民要术今释》 (中国古典名作译注丛书) )。
[北魏]贾思勋撰石声汉校释
繁体字横排
32开始穿便装
978-7-101-15513-6
128.00元
个人资料
《齐民要术》，公元6世纪北魏贾思勋所著，是我国现存的农、林、牧、副、渔综合系统农学全书，也是世界上最早系统的农学名产。 这本书内容丰富，涉及范围广泛，包括粮食作物、蔬菜、果树、林木等栽培技术，鸟鱼、畜牧养殖、农副产品加工、储存、酿造、烹饪等各类技术，以及有关经济作物、外来物产的记述，早在六世纪以前，我国劳动人民就积累了《齐民要术今释》是该书第一部比较完备的重点校译注本，由著名农学家石声汉教授整理，出版后国内外呼声很高。 本书对正文进行了大量的校勘工作，校对了手稿、金钞本及一些明清刻本，进行了标点符号分节，并加以详细的注释和翻译，使这本古奥难读的古书可供通读。 此次再版将在原有的基础上修正一些编辑错误，为广大读者做出贡献。
作者简介
贾思勋，中国古代杰出的农学家，北魏青州(现属山东省)人，曾居住在高阳县。 北魏后期编撰农业科技巨作《齐民要术》，是我国现存的包括农、林、牧、副、渔在内的综合性系统农学全书，也是世界上最早系统的农学名产。
石声汉( 1907—1971 )，湖南湘潭人，西北农学院教授，农学家、农业教育家，植物生理学专家。 晚年致力于中国古代农业科学遗产的整理、研究，先后完成《齐民要术今释》、《农政全书校注》等10余部作品，是中国农史学科的重要奠基人之一。
内页欣赏
一北； 编辑：思岐)
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