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2007年，明利蔬菜合作社成立，成立之初面临巨大难题。 村民种的蔬菜味道挨家挨户，质量问题难以保障，合作社把村民召集起来进行统一培训，实现了统一的种植管理，保障了菜品。 这个合作社的理事长是陈明利。
合作社的蔬菜售价高于市场价，几年前芹菜3元一斤，合作社签保护价就是5元，在保护价的基础上上涨20%收购，达到6元一斤。
2009年，合作社成立了蔬菜基地，形成了自己的蔬菜口感和质量标准。 后来，由于基地不断扩大，部分职工因产量低，合作社实行土地入股、资金入股，目前已达到200多户职工。 “我们的员工素质很高，总是把食品安全放在第一位。 我检查过一次我们的蔬菜有没有农业残留，我们不能接受，要求重新检查。 我们让莱芜恢复了很大的名誉。”陈明利自豪地说。
在陈明利眼里，种植专业合作社都是一样的，但对于农业高清晰度蔬菜种植，最重要的是要了解。 “我们合作社从种植到种子采购、施肥、植保、管理、采摘、加工、销售，整个产业链都是我自己在管，需要了解。 ”陈明利表示，目前合作社发展良好，已经召开了七届分红大会，从最初的两万多元分红到现在的三十六万多元分红，一步步走来。
合作社之所以能盈利，靠的是员工凝聚力、重视食品安全、研究蔬菜口感，消费者都喜欢吃。 明利蔬菜合作社有很好的发展平台、很好的发展模式，员工通过这个平台一步步致富。 陈明利自信地说，合作社的蔬菜和市场上任何一种蔬菜的口感都不一样，他们的蔬菜已经超过了国家规定的无公害、绿色有机的标准，合作社是在研究的蔬菜口感味道，不追求产量。 锻炼蔬菜的口感，打磨蔬菜的水分。
陈明利对合作社社员也给予了很高的评价。 “合作社成员非常有干劲，我很自豪。 当市民吃了你们的蔬菜，又在另一家说不好吃时，我们很生气。 这是我们创造的价值，我们的价值观是种植市民称赞的蔬菜。 ”
合作社理事长陈明利说：“前几天，我们出现在了日本的农业新闻中。 我们感到自豪。 日本专家吃了我们的蔬菜吓了一跳，非常佩服我们。 他们没想到中国会做出优质口感好的蔬菜。 ”，这一行人表达了他的干劲。
现在合作社有培养管理人才的意向，凡事先易后难，每样菜都有它的脾气，陈明利表示愿意把技术毫无保留地传授给技术人员。
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