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初夏时节天气炎热，很多人开始觉得“又苦又热又凉”，不知不觉中吃了很多凉东西，不知不觉中对脾胃造成了一定的伤害。
另外，在多雨、潮湿、潮湿闷热的环境中，除了不适当的饮食习惯外，体内的湿气不可避免地会恶化。
这个时候吃“辣”，不仅能养阳气，还有利于平衡寒暑，祛湿，对健康大有裨益。
辣椒，吃对方法有好处
辣椒，营养价值经常被低估。 其实，辣椒不仅可以广泛应用于烹饪，适量食用往往对身体有益。
1
散热除湿
孙思邈在《千金要方》中提到“辛主发散”，辛辣的食物有助于驱散体内的湿气。
现代科学研究表明，吃辛辣食物能使身体血管扩张，帮助身体散热。 在多雨潮湿的初夏季节，吃辣椒有助于身体除湿。
2
蔬菜界的“维生素c之王”
很多人认为辣椒是调味料，其实辣椒也是蔬菜界的“维生素c之王”，有助于美容养颜、抗老化等。
具体来说，100克新鲜辣椒中含有144毫克维生素c，是同质量橙子维生素c的4倍左右。
另外，辣椒中含有丰富的维生素a、维生素b、胡萝卜素等，可以保护视力，预防视力下降。
吃辣的东西是伤胃还是保护胃？
其实，辣椒的辣味成分来自“辣椒素”，对胃肠的刺激表现为双重效果。
好的一面是增进食欲，促进消化，辅助胃寒、胃胀等慢性胃病； 不好的一面是加重口腔溃疡、便秘、痔疮等消化道疾病。
所以，辣椒可以，但要把握好“度”，适量摄取有保护胃的效果，但过量摄取对身体不好。
一般来说，吃新鲜辣椒，最好不要超过100克； 吃干辣椒时，不要超过10克。
搭配辣的东西会更健康
佐是甜酸的食物，中和美味
吃辣的时候，可以牺牲甜度和酸度。 甜味能掩盖辣味，酸能中和辣椒素，减少吃辣的味觉刺激。
搭配温润食物，滋阴败火
滋阴、干燥、清热的凉性食物可以和辣椒一起吃，可以清热灭火。 鸭肉、虾、鲫鱼、苦瓜、莲藕等。
饭后放水果促进消化
吃完辣椒后，要多吃含单宁、纤维素等酸味水果，刺激消化液分泌，加速胃肠蠕动。 山楂、柚子等很好。
千万不要失去辣椒的筋和籽！
我觉得很多人吃辣椒的时候，去掉辣椒籽和辣椒筋，不仅很辣，牙齿也很咕噜。 殊不知，辣椒籽和辣椒筋含有非常丰富的营养成分，远远高于辣椒本身。
辣椒种子中辣椒素含量相对最高，其中维生素B2、胡萝卜素及钙、铁等矿物质含量特别丰富。
辣椒籽和辣椒筋中维生素c含量更是各类蔬菜中的首位。
烹饪方法很有讲究，必须注意两大“受不了”
怕热
烹饪温度过高会破坏辣椒素和维生素c。 所以烹饪辣椒的温度不能超过150度。
你可以自己轻松感受油温。 煎油时，无青烟、无声响，油面平稳，空着手放在油面上可感受到轻微的热气。 表示温度没有超过150度。 这时，马上把辣椒放在锅里，控制火力，以免油温上升。
不耐盐
盐高的话会失去辣椒素，所以建议烹饪中尽量不要放盐！
辣椒可以，但这三种人不能吃
1
患有心脑血管疾病的人
患有心脑血管疾病、甲状腺功能亢进症的人，建议迅速“戒吃辣”。 辣椒素能促进血液循环，短时间大量服用可能会导致心率加快，加重心脏负荷，影响脑心血管病的恢复。
2
胃肠道、脾肾功能不佳者
患有胃肠炎、胃溃疡、食道炎的人，请谨慎食用辛辣食物。 辣椒素刺激粘膜，引起腹痛和腹泻等，也影响消化功能的恢复。
辣椒素由肾脏排泄，在一定程度上可能损害肾实质细胞，也可能引起肾功能改变等后果。
3
患有痔疮的人
有“痔疮”的人最好不要吃辣的。 否则痔静脉会出现水肿、充血现象，症状加重。
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【来源：重庆卫视】
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