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夏天正是各种蔬菜大量上市的季节，院子里有几十平方米的小菜园，豆角、小白菜、黄瓜、茄子等各种蔬菜都长得吃不完。 每年妈妈都会储存吃不完的蔬菜，冬天菜少的时候拿出来吃。 口感还很新鲜。
今天在我家分享两种保存蔬菜的方法。 简单、快速、容易保管。 家里有吃不完的蔬菜可以这样保存哦。 夏天卖的蔬菜也很便宜，也可以买几个保存。 冬天也不用担心菜了。
1、很多蔬菜可以这样保存，绿叶子菜和豆角也不错。 今天就以红薯叶为例。 首先洗红薯叶，去掉老茎。
2、放在热水锅里，加热几秒钟，汤汁可以稍微变色。 不要太烫，取出凉水。
3、抓紧水分，分成小块，吃的时候很方便。 新鲜的玉米粒、青小麦粒、青黄豆粒可以这样保存，冬天煮粥喝就好吃了。
4、用保鲜膜或保鲜盒包裹，挤出里面的空气，放入冰箱冷冻保存。 没有冬天的小菜的时候可以拿出来吃。 吃的时候解冻，再炒一会儿就行了。 炒的更好吃。
5、除冷冻外，还可制成干菜，烧开后晒干，装入塑料袋中室温保存。 最常见的干菜有干豆角、干小白菜、干油菜、干茄子片、干土豆泥、干红色薯片等。 可以包包子或炖菜，但是非常好吃。 在晾衣架市场上都是231斤，自己做成功率很低。
今年春天持续新冠灾祸，买菜不便，家里人把冰箱里的蔬菜吃了好几天，都没吃完。
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