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虽然是5种被忽视的蔬菜，但很多人不知道即使栽培了也能当菜吃，所以错过很可惜。 一到夏天，饭菜就会变得清淡。 而且在夏天，可食用的蔬菜种类也明显丰富起来，黄瓜、韭菜、茄子、辣椒、西红柿、苦瓜、冬瓜等层出不穷。 在农村，许多农作物都是种植的，但很多人不知道也可以当蔬菜吃。 今天介绍5种容易被忽视的蔬菜。 很多人都在栽培，但是不知道可以吃很遗憾。 第一个：辣椒叶。 辣椒在菜地里出现了镜率非常高的蔬菜。 无论是南方地区还是北方地区，许多农民都喜欢种植辣椒。
这时，辣椒开始开花结果。 吃了这么多年辣椒的你，吃过辣椒的叶子吗？ 即使在喜欢辣椒的湖南省，也有很多人不知道能吃辣椒的叶子。 其实辣椒的叶子不仅可以吃，还有很高的营养价值。 这也是近年来很受欢迎的药食两用蔬菜。
辣椒叶是摘下新鲜的辣椒叶做菜吃的。 虽然是辣椒叶，但完全没有辣味，香甜鲜嫩，口感也很好。 近年来，在香港、澳门和国内一些大城市的酒店里，辣椒叶已成为热门的流行蔬菜。 这主要是因为辣椒的叶子比辣椒营养丰富。
研究表明，辣椒叶片蛋白质氨基酸种类齐全，总含量高出辣椒果实近3倍。 特别是钙含量丰富，是名副其实的钙含量高的料理。 辣椒叶的吃法也各不相同，既可以单独做饭吃，也可以和肉类一起炒，或煮汤。 或者，焯水后，加入佐料简单冷却后食用。 二是南瓜花和南瓜藤。 南方很多地方以前大量种植南瓜是因为管理粗放，产量高。 当时很多农民养猪，南瓜可以喂猪，喂鸡鸭。 我把它煮了，是家禽家畜们喜欢的食物。
这几年，南瓜花也开始受欢迎了。 不去广州之前，不知道能吃南瓜花，吃过一次就爱上了。 记者还发现，在广州，不仅可以吃南瓜花，还可以吃南瓜软藤。 虽然上面有很多刺，但是剥皮吃的话比南瓜好吃。
相信很多北方的朋友都不知道南瓜花可以吃，但在广东、广西、云南等省，南瓜花、南瓜藤是市场上卖得很好的蔬菜，经常要早点买到。 很多时候，小东西卖5-10元，但很多人都在买。 第三个是芝麻叶。 芝麻也是农村常见的农作物，以前有“八谷之冠”的美名。 平时，我们吃芝麻，也就是那种。
但在河南、河北的一些地方，芝麻叶也是抢手的。 现在芝麻叶的价格比芝麻还贵，干燥后一斤往往要三十几元。 但遗憾的是，许多地方的农民种植芝麻，却不知道叶子也可以当蔬菜吃。 芝麻叶的吃法很简单，煮面的时候放几张，一起煮后就可以吃了。 这样的面比放香油好吃。 芝麻叶除了煮面外，还可以用于汤、凉拌菜、馅饺子等。 无论怎么做，和什么一起吃，芝麻叶的特殊香味都不会因为加入材料而变味。
尤其值得一提的是芝麻叶芬芳，不仅可口，而且清香润喉、润肺、暖胃。 像这六七月一样，等到芝麻叶大量生长。 农民采摘鲜嫩的芝麻叶，带回去水煮开后取出晒干保存即可。 想吃的时候拿出来，可以起泡烹饪，非常方便。 这样晒干的芝麻叶，可以保存很久。 第四个是芋头茎。 现在很少有人知道芋头的茎可以吃吧。 甚至年轻人也有讨厌的人。 有时用手碰也会痒。 不能说是吃。 新鲜的芋头和荷花茎确实让人有点麻木，但把它做成酸菜，会是非常美味的一餐。 小时候，家里每年都种几十根芋头，所以我记得夏天把芋头当梗。
用腌制的芋头和茎做成酸奶油吃，完全不适合米饭。 其实酸芋头的制作方法也不难。 把它剪掉，洗干净，然后放在阳光下晒干，也不需要太多晒干。 把一部分水分晒干后，稍微切一下，撒上盐，放入坛子里密封保存，一个月左右就可以吃了。
夏天用酸芋片炒辣椒肉末，但是很吃饭。 我记得小时候，早上吃了白粥。 是用酸芋头做的配料，酸得辣得很。 此外，芋梗还有清热解毒的好处。 最后是蒲菜。 相信很多人都没听说过这道菜，其实河里常见的“水蜡烛”就是地下的根茎。 蒲菜是一种叫香蒲的植物从地里长出来的嫩根茎，外表似薮，粗如指，却洁白如玉，尝起来更是嫩清香，嚼劲与松脆笋相似，故有“天下第一笋”之称
蒲菜不仅可以做菜，还可以生吃，味清香甜，柔软多汁。 关键是像雪梨一样，清爽柔软，没有一点渣滓。 我国许多地方有一种叫香蒲的植物，一些农民在鱼塘附近种植，切成草鱼喂。 但是，很多人不知道地下的嫩茎也可以烹饪食用。 而且在市场上，蒲菜的价格并不便宜。 相当于莲藕的价格。 因为很难采摘，新鲜度也不好。
这五种农作物在农村非常常见。 很多农民都在栽培，但是不知道本来可以当蔬菜吃，真遗憾啊。 大家既然读了文章，就不要再错过了，告诉家乡的人。 各位网友，你吃过这些蔬菜中的哪几种？ 你喜欢哪个？ 欢迎使用消息讨论！ (图片源网络，作为参考，可以删除侵权！ 非常感谢！ ）
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