农业信息小编为大家带来以下内容：
导语：秋天，遇到这道菜不要手软。 全身都是宝！ 如果晒干囤积起来，用水浸泡饮用的好处很多。 不知道怎么吃太可惜了！ 但最美的人间烟火，家的温暖来自厨房，舌尖上的酸甜苦辣既是日常，也是生活。 你好。 我是爱美食、爱生活的晓峰。 春秋两季，春秋两季，秋天是收获季节，北方秋天也是“晒秋”季节。 “秋干”是指将秋天的蔬菜和水果晒干保存。 晒干的蔬菜水果不仅风味独特、口感优良，而且耐保存，保存期长，大多放置一年也不错。 在北方的庭院里，可以说“万菜可以晒干”。 白菜、豆角、茄子、黄瓜什么的应有尽有，但我一个人喜欢的还是“茄子”。 晒干的茄子晒干后拿出来放到冬天，炖肉吃小偷的香味。
茄子营养丰富，含有很多膳食纤维。 它含有蛋白质、维生素、黄秋葵、钙、磷、铁等多种人体必需的营养素。 特别是茄子皮中含有大量的花青素，有助于清除人体自由基，消除色斑，延缓皮肤衰老，所以茄子是全身之宝。
“吃葡萄也不会吐葡萄皮。 不吃葡萄也会吐葡萄皮”，绕口令说。 说起这个葡萄皮，我会想起现在正在美食的人。 无论做什么都要去皮，吃西红柿都要去皮，吃茄子也要去皮，这在过去很不可思议，老人称之为“失败者”。
那么，吃茄子不剥皮吗？ 这一直是个争论的话题，很多人担心剥皮不吃，会留下各种农药，对身体不好； 我觉得剥皮有点浪费，会失去一部分营养。 毕竟茄子皮中花色苷丰富，而且茄子中的维生素e、p大多藏在茄子皮中。 其实如果处理得当的话，茄子带皮吃的话营养也更好。
茄子皮的处理方法：那就是将茄子用淡盐水或碳酸氢钠水浸泡30分钟后，用流动的水多次冲洗。 这样就不会有农药残留，可以放心食用，营养也不会流失。 秋天的茄子正好是季节。 吃不完的茄子切片、晒干晒干，留下冬天的炖菜吃，有贼香。 其实，不仅是茄子的肉，在家里有老人的秋天也会晒茄子的皮。 制作方法也很简单，用削皮刀削茄子皮，然后拿出阳光下晒干。 秋天的天气一般2~3天就可以了。 晒干后，放入密封袋保存。 一年也不会坏。 吃的时候吃了一起拿很省事，泡水和煮水喝也很方便，优点很多。
接下来，再分享一个带皮茄子的美味做法。 这是带皮茄子最典型的做法，是我家最喜欢的做法。
【茄子堡的制作方法】: 1、将两根笔直的茄子放在淡盐水中浸泡30分钟，去除农药残留，冲洗干净后切掉头，再切成薄片，将切好的茄子片放在淡盐水中浸泡，可以防止氧化变黑
2、辅料准备：洋葱碎； 蒜末； 切猪肉糜。 锅里放油，油温五成后放入肉丁，炒至肉变色后放入蒜末，起香后放入适量生抽、蚝油和盐，炒匀后装盘备用。
3、土豆去皮洗净后，切成薄片用锅蒸熟，然后做成土豆泥，和炒好的肉末一起放入，加入洋葱、面包糠2杯、鸡蛋1个搅拌均匀后备用。
4、取出茄子薄片，沥干水分铺在大碗里，底部交错叠放。 铺在碗底，放入土豆泥，上面放平，用做好的茄子薄片包裹土豆泥后，从锅里加水放入蒸锅，大火至出水后继续蒸15分钟左右。
5、准备高汤。 在碗里分别加入适量的水、番茄酱、糖、米醋、淀粉，按5:4:3:2:1的比例搅拌后放入锅中。 然后，继续搅拌直到汁变得粘稠，开始出现大泡沫时关火。 茄子堡也蒸好了，取出来放在盘子里，浇上熬好的汁就好吃了！ 是看着想吃了吗？ 茄子既可以做饭又可以吃饭。 非常好吃。 像这样带皮吃茄子的话营养也很好，所以会非常中毒。 以后吃茄子的时候，不要浪费茄子的皮。
秋天，遇到这道菜不要手软。 是茄子。 全身都是宝。 不管是生的还是晒干的都很好吃！ 秋天多买茄子切成长条或薄片，晒干囤积，冬天炖肉吃特香！ 你可以只削茄子皮，晒干囤积。 泡在水里喝就好了。 不能吃太可惜了。 我是晓峰。 如果你喜欢晓峰分享的美食，别忘了关注食物峰子哦。 本文关注食物峰子原创，与你一起交流，造福大家，三人必有我师焉~
中国Www.yileen.Com.CN艺莲园专注中国农业种植和养殖技术的综合性农业知识网站,涵盖蔬菜,水果,园林花卉,茶叶,粮油,饲料食用菌,温室灌溉,农业机械,水产,渔业,畜牧家禽,特种养殖,农业会展。