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为了让食材保持新鲜，尽可能延长保质期，不少人都很头疼。 特别是蔬菜，大多数人直接装在冰箱里冷藏，肉类直接扔在冷冻室里。 由于处理不当，会失去食材的营养和美味，繁殖各种病原菌。 另外，如果保存时间过长的食材变质腐烂的话，冰箱里的各种味道也会成为亚历山大。
如何延长食材的保存时间？ 我来介绍几个我实践过的方法。 每一种蔬菜、水果、肉类都会一一说明，毕竟只有认真对待你即将入口的食材，才能收获美味的食物，同时避免食材的浪费，过上环保的生活。
如何保存蔬菜
现在冰箱里一般有蔬果室，可以保湿，可以把蔬菜和水果放在里面。 冷藏室的温度调整到4-5度左右。 (根据现在上海的天气预报，我推荐4度。 这个温度保证大部分蔬菜和水果不会冻伤。
绿叶菜先去掉腐烂部分，用厨房纸包起来，或直接在果蔬间底部铺上纸巾，放入蔬菜后，再在上面盖上一层。 在纸上轻轻浇水湿润，可以保持绿叶菜的湿度。 如果想延长时间，可以把纸巾弄湿，把蔬菜包好后放在密闭保鲜袋里，一般情况下可以保鲜7-10天。
青椒、青椒、胡萝卜、土豆、洋葱、黄瓜、柠檬等蔬菜不要用湿巾擦拭表面水分，然后用保鲜膜包起来保存。 很多人建议土豆、洋葱、南瓜等根茎类蔬菜都常温保存，我尝试过擦去水分后，用保鲜膜冷藏，保存时间反而会变长。
菇类直接用保鲜袋密封保存即可，有条件可以抽真空，建议保存前先切除根。
保存水果的关键是学习分类
菠萝、香蕉、芒果、枇杷、榴莲等热带水果，容易冻伤，不建议放入冰箱冷藏保存。 常温就可以了。
樱桃、蓝莓、草莓、葡萄、杨梅、荔枝、龙眼等皮质柔软的水果，需低温贮藏，放入冷藏区。
冷藏后的水果不要水洗，直接用牛皮纸袋或报纸包装； 使用保鲜盒时，需要在保鲜盒上开一个小孔，以免积水，水果腐烂。
保存肉的方法
理论上，肉类可以在0以下的冷冻室内永久保存。 不过，请注意，每次回家都要把买来的肉马上冷冻起来。 请不要冷藏后再冷冻。 肉变得不新鲜了。 箱马咚咚、在超市买的冷冻肉，不能冷冻过度。 你应该尽快在几天内吃完。
买了新鲜的牛排、排骨等肉，一定要取下超市里的包装，用铝箔包起来密封保存。 这样可以迅速降低温度，将对食材的损害抑制在最小限度。 如果家里有可以抽真空的设备，保存时间会更长。
要挤出肉的话，建议先分成小份，每次吃都直接分成小份解冻。 包装时尽量将肉末摊平，挤出袋中的空气，放入铝制盘子或饭盒中速冻。
吃的时候，提前一晚上取出冷冻的肉，在冷藏室里慢慢解冻，肉的口感就会稳定，吃起来更美味。
保存鸡蛋的秘诀在于收纳方法
最后，让我谈谈鸡蛋。 尽量用蛋收纳盒存放，不要放入密闭的箱子，有排气孔，允许蛋自由呼吸。 鸡蛋放入时，应头朝上，头朝下放置，使蛋黄离开蛋壳，鸡蛋保鲜时间延长。
(《澎湃新闻》来源：公号五十平作者：王韵编辑，稍加修改)
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