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红网时报5月20日讯(通讯员舒丽)蔬菜是人们日常饮食中不可缺少的食物之一，但随着生活水平的提高，人们的餐桌上多了大鱼大肉，蔬菜越来越少，菜单成分发生了很大的变化。 最新公布的《中国居民膳食指南（2022）》也建议人体每天摄入新鲜蔬菜300g以上，深色蔬菜占1/2，每餐应该有蔬菜。 饮食中长期摄入蔬菜不足，对身体会有什么影响呢？
长沙东大肛肠医院胃肠医生介绍，蔬菜能提供人体所需的多种维生素和矿物质等营养物质，是均衡饮食的重要组成部分。 平时少吃或不吃蔬菜，营养就会不足，对身体会有一定的影响。 具体如下：
1、容易便秘
蔬菜中含有大量膳食纤维，能促进肠道蠕动，润肠通便。 长期少吃蔬菜、少吃蔬菜，会出现食物纤维素摄入不足、肠道蠕动迟缓、大便干结、排便困难等便秘现象。
2、维生素缺乏
维生素是人体不可缺少的营养素，但大多数维生素来自蔬菜。 过着不吃蔬菜的生活，很可能会伴随着维生素的摄取不足，对人体的生长、代谢、发育产生不良影响。
3、热量摄入过多
蔬菜中含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，但脂肪含量相对较低，如每餐吃大鱼大肉等高脂肪、高蛋白的食物。 不怎么吃蔬菜的话，身体摄取的热量会变多，从长远来看，肯定容易引起肥胖的问题。
4、破坏肠道环境
蔬菜具有促进肠道内环境中有益菌生长、抑制恶益菌生长的作用。 蔬菜吃多了容易破坏肠道有益菌的生长环境，引起肠道菌群紊乱，引起腹胀等消化不良症状，影响肠道营养的吸收。
5、机体抵抗力下降
蔬菜中含有人体必需的多种维生素和微量元素，长期蔬菜摄入不足，人体缺乏维生素和微量元素，营养不全，身体免疫力也会下降。
长沙大肠肛肠医院温馨提醒，蔬菜含有丰富的营养元素，对身体健康非常有益，长期蔬菜摄入过少，会对身体健康造成很多不良影响。 建议饮食中充分搭配肉和蔬菜，不偏食和挑食，保持营养均衡摄取，这样更健康。
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