农业信息小编为大家带来以下内容：
瘟疫的现在
大家都隔离在家里
买菜成了重要的生存技能
这几天，很多市民
在家里储备蔬菜和食材
怎样才能活得更久呢？
这个保鲜攻略，快来看看吧
01
买来的捆扎蔬菜进行预冷散热，通过降低蔬菜的温度来延长保质期。 把扎好的蔬菜分开晾在阴凉处。 在目前的气温条件下，青菜等绿叶菜一般放置2-3小时，花椰菜和卷心菜等球茎蔬菜放置4-5小时左右就会降温。 如果家里的冰箱空着，也可以放在冰箱里冷藏散热，效果更好。
02
保存前最好不要清洗蔬菜。 特别是绿叶菜在新鲜度下降之前不能清洗。 一些地茎类、果实类蔬菜可以清洗，但一定要使用干净的自来水。 最好冲水，洗净晒干后保持新鲜。 不这样做的话容易腐烂。
03
整体上水分越少的蔬菜越耐储藏，其他列表中没有的蔬菜也可以参照表保存。 另外，西兰花、胡萝卜、豌豆、西葫芦等蔬菜如果一周内吃不完，可以将蔬菜用水浸泡冷却，分成保鲜盒放入冰箱冷冻。
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冰箱冷藏室温度调整至2-4左右最佳，切不可塞太满，四周都要留出2-3cm左右的缝隙。 _ 不要频繁或者长时间打开冷藏室门拿取蔬菜，温度大起大落对保鲜不利，建议提前计划好，快速拿取。 _ 1-2天检查蔬菜品质，对于叶片黄化的蔬菜要及时取出去掉黄叶，有表面腐烂的蔬菜要丢掉整包蔬菜，以免污染其他蔬菜的可能。 买多少蔬菜取决于每天需要吃多少蔬菜中国居民的饮食指南建议饮食中有蔬菜，以保证每天摄入300-500克蔬菜。 深色蔬菜至少占一半。 简单来说，我建议成人每天吃一斤蔬菜，也就是500克。 孩子们可以根据年龄适当减少。
假设三口之家，每人每天一斤蔬菜，三口之家每天三斤，乘以天数，就是需要备货的量。
最推荐多个混搭
根据中国居民的饮食指南，建议每天至少吃12种食物，每周25种食物。 买菜的时候，要注意多点兼顾。 叶菜根茎菌菇的混搭在种类和保存期限方面可以并存。
要把食物保存在冰箱里，请遵循“生熟分离”的原则
冰箱上层：指将成熟的、不用加热或清洗就直接入口的食物放在上层。 例如剩饭、剩菜、熟肉、黄油牛奶、酸奶等。
冰箱下层：将需要加热或清洗的食物放在下层。 如生蔬菜、豆腐、生肉等，其中需要隔离、温度保持在0左右的食物，放入最底层保鲜盒或保鲜抽屉。 冷冻的生鱼、生肉、表面可能带有沙门氏菌的生鸡蛋。
靠近冷藏室门的地方温度容易波动，适合放置奶酪、酱料、芝麻酱、虾皮海米等比较难腐烂但需要冷藏的食物。
冰箱后壁上贴的是温度最低的区域，适合放置豆制品、海带、马上要烹饪的肉类等，但由于蔬菜可能会受到冻害，不适合长期保存蔬菜。
那么保存的蔬菜
在什么情况下
不推荐吃吗？
来一起看
最后，要提醒大家的是，不管是你买套餐还是自主选择品种，蔬菜都不能放得太久。 请适量购买，妥善保存，有序消费。
编辑：文茜婷
资料图：上海疾控上海三农新闻坊
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