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特色蔬菜区别于传统蔬菜，是一种风味特殊、功能特殊、外观亮丽或可加工成特色产品的蔬菜。 特色蔬菜包括野生蔬菜(例如白芷、蕨菜、一点红等)、特殊风味蔬菜(例如哈密瓜、芋头、西餐等)、外观明亮或特殊的蔬菜(例如樱桃西红柿、彩色辣椒、盘黄瓜等) 华南黄瓜等) )的生活水平的提高，现代人越来越重视健康，对食物的要求已不仅仅局限于它的食用性，在健康食用的同时也注重食品的美观、养生等。 近年来，华南地区在传统蔬菜生产的基础上，开发了许多当地特色蔬菜品种，从国外引进了大量新型特色蔬菜，丰富了当地蔬菜品种，满足了人们对生活质量的要求。 广西南宁开发的白花菜、一点红、车前草等特色蔬菜，香气清香可口。 具有生津醒酒、开胃健脾、增进食欲、解暑等功效，深受当地民众喜爱。
下面是特色蔬菜的照片
白花菜
车前草
芋头
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