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随着城市化进程的推进，农批市场越来越远离市区，蔬菜价格也逐渐上涨，生鲜配送行业也迎来了规模化专业分工的时代，进入行业的人也越来越多。 很多原本与生鲜蔬菜行业无缘的创业者，纷纷进入这一领域。 对生鲜蔬菜的配送毛利点的关注越来越高，这个市场到底能赚钱吗？ 生鲜蔬菜的配送毛利是多少，如何提高毛利呢？
1、生鲜配送毛利值生鲜蔬菜配送根据服务客户群的不同，以及菜品的不同，毛利收益也不同。 概括起来，生鲜配送企业的毛利大致在20-35%左右，一般向企业、学校、工厂等食堂配送食材的毛利较高，如为社会个体餐饮店等小店提供服务分散客源，毛利总体较低，坏账风险较高。 对蔬菜来说，高频刚消费完毕，市场规模亿万级，企业经营得当，想在市场上分一杯羹不成问题。 根据客户群和经营毛利点的不同，具体请参考下图的数据。 (虽然根据地区多少有些不同，但请作为参考。 ）
其次，类别不同，例如蔬菜类虽然整体毛利低，但由于流通量多，所以利润并不差； 冻品虽然毛利润较高，但市场需求量相对较少，整理利润也不明显。 每道菜毛利值的数据可具体参照下图。 (虽然根据地区有所不同，但仅供参考)。
2、蔬菜配送企业毛利提升建议：生鲜配送企业要提高经营毛利，可以从两个方面入手，降本增效或看做开源节流。
、控制采购成本这是最有效的开源控制成本的方式。 另一方面，持有薄利多销的概念，吸引更多的顾客，顾客越多，对上游的谈判权越积极。 另一方面，可以与同行合作，向上游收集，低价购买，高价销售，拉大价差。
、几道菜的初加工多重加工增值，可以提高价格。 例如，通过购买莴苣茎，在内部寻找莴苣茎干、茎尖、去皮的莴苣茎、莴苣丝、竹叶等多种销售方式，实现了商品的最大化利用，也增加了商品的收益空间。 目前，真正的蔬菜快递、中央厨房等业务，也建议有实力的企业试试。 如果是最初的，或者是处于生存边缘的快递企业，我们不建议通过在新项目上投入大量资金来增加收入。 可以从内部管理和精细化经营方面开始做很多事情。
、成本转移供应商建议配送企业多与稳定供应商合作，实现结算期风险的转移，也有利于内部资金流的利用率，而且稳定供应商可以实现周期内的规模化谈判，积累少，可以更好地谈价格。
、管理升级引入信息化管理工具目前生鲜配送企业大多缺乏规范化运营的能力，内部流程混乱导致内部信息流动和经营成本过高，实际上是成本浪费。 一些很好的信息化管理工具可以帮助企业节约劳动力成本，可以理解很多。 以上就是目前生鲜配送市场的毛利以及如何提高毛利的几点建议，只要老板肯动脑筋，发动团队不断优化管理，在复杂激烈的竞争市场中占有一席之地就不成问题。
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