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蔬菜鸡蛋卷的做法
蔬菜鸡蛋卷
材料：鸡蛋4个，胡萝卜1/4根，青椒1/4个，盐1g，糖2g，食用油适量。
做法：
1 .将4个鸡蛋倒入碗里，用筷子或起泡器将鸡蛋调成均匀的蛋液。
2 .胡萝卜、青椒切成菜刀备用。
3 .在打散的蛋液中加入胡萝卜、青椒、盐、糖，均匀打扰。
4 .将少量食用油放入方形荷包蛋锅中，用木屑将食用油均匀挤出锅的每一个角落。
5 .小火至锅油温3-4成，倒入一半量的蛋液，摇晃锅，使蛋液均匀分布在锅的四角。
6 .待蛋壳表面蛋液达到半凝固状态后，用木铲将蛋壳一端向内折，折叠一层后，用木铲轻轻压住蛋壳表面，继续向内折直到整个蛋壳折叠完毕
7 .将折叠好的煎蛋卷压在锅边。
8 .倒入剩下的蛋液，摇锅，将蛋液摊到锅的四角，与之前卷好的蛋蛋边融合在一起。
9 .待第二层蛋面蛋液达到半凝固状态，用木铲将原来的蛋饼连同第二层蛋皮一起向内折，折叠一层后，用木铲轻轻压住蛋面，继续向内折，直到蛋皮折完，最后封口朝下一会儿
10 .将烤好的煎蛋卷放在面包上，用小刀轻轻切成大小相似的形状，放在盘子上即可。
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