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据中国商情网报道，蔬菜是我国居民日常生活中不可缺少的食品，随着近年来蔬菜种植结构的调整、产销配送体系的改革、食品安全关注度的提高，蔬菜行业发展迅速，产量和消费量也在增加。 一、蔬菜的定义蔬菜是指经过烹饪、烹饪而成为食品的植物和菌类，它能提供人体所需的多种维生素、矿物质等营养物质，因此蔬菜已成为人们日常饮食中不可缺少的食物之一。 从植物学分类来看，我国普遍种植的蔬菜约有20余科，但常见的几种或变种主要集中在十字花科、伞形科、茄科、葫芦科、豆科、百合科、菊科、藜科等8个科。 具体分类如下
来源：中商产业研究院整理二、蔬菜行业相关政策蔬菜是城乡居民生活中不可缺少的重要农产品，保障蔬菜供应是重大民生问题。 国家出台了一系列大力支持蔬菜和相关农产品行业的政策，为行业持续发展提供了良好的政策环境。 2022年3月，《农业农村部办公厅关于做好2022年高素质农民培育工作的通知》提出全面保障稳粮扩油和“菜篮子”产品稳供。 以水稻、小麦、玉米等主要粮食作物和大豆油生产为中心，开展增产提取、防灾减灾、重大病虫害防治等全生产周期技术技能培训，因地制宜开展蔬菜等经济作物生产管理培训，提高种植水平和产业发展能力。 具体政策如下：
来源：中商产业研究院整理三、蔬菜行业发展现状1 .蔬菜种植面积近年来我国农产品种植结构不断调整，蔬菜播种面积呈现快速增长趋势，从2017年19981.07千公顷增加到2021年21872.21千公顷，年均复合增长率为2.3% 随着十四五计划对农产品行业的鼓励和支持，中商产业研究院预测2022年我国蔬菜播种面积将达到22356.35千公顷。
资料来源：中商产业研究院数据库2 .蔬菜产量我国是蔬菜大国，蔬菜产量一直保持稳定增长的趋势。 由于蔬菜种植能力和播种面积的提高，我国蔬菜产量从2017年的6.92亿吨增加到2021年的7.67亿吨，年均复合增长率达到2.6%。 中商产业研究院预测2022年我国蔬菜产量将增长到7.91亿吨。
资料来源：中商产业研究院数据库3 .蔬菜生产区域目前我国蔬菜种植主要分布在以河南、湖北、湖南为代表的中南地区和以山东为代表的华东地区，中南地区和华东地区蔬菜产量分别为31.8%、30.1%。 西南地区、华北地区、西北地区和东北地区蔬菜产量分别为16.0%、10%、7%和4.2%。
资料来源：中商产业研究院数据库4 .蔬菜消费量近年来我国蔬菜消费量保持平稳增长。 全国蔬菜消费量从2017年6.81亿吨增加到2020年7.24亿吨，年均复合增长率为2.26%。 蔬菜因其营养价值高、热量低的优点，受到广大消费者的喜爱。 中商产业研究院预测2022年我国蔬菜消费量将达到7.52亿吨。
资料来源：农业农村部、中商产业研究院整理5 .蔬菜出口状况2017-2020年中国蔬菜出口量持续增长，从621万吨增长到692万吨，年均复合增长率为3.7%。 最新数据显示，2022年1-4月我国蔬菜出口量147万吨，同比下降3.1%。 从金额上看，2020年我国蔬菜出口额累计达到2346.9百万美元，同比增长134.0%。 2021年蔬菜出口量比2020年减少，但由于蔬菜出口价格上涨，我国蔬菜出口额仍呈增长趋势，增加到5960.2百万美元，比去年同期增长9.0%。 最新数据显示，2022年1-4月份中国蔬菜出口额为1589.7百万美元，同比增长1.4%。
资料来源：中商产业研究院数据库6 .蔬菜企业注册量近年来随着生活水平的提高和绿色安全消费的需要，我国菜篮子工作由数量保障型向质量效益型转变，不断促进我国蔬菜行业发展，蔬菜相关企业注册量呈增长趋势。 数据显示，我国蔬菜企业注册量从2017年的62.9万家增加到2021年的130.2万家，年均复合增长率为19.9%。 最新数据显示，2022年1-4月，蔬菜新增相关企业54.9万家。
资料来源：查查、中商产业研究院整理四、蔬菜行业重点企业1 .寿光蔬菜产业控股有限公司创建于1998年，被评为国家农业产业化重点龙头企业500强，是全国知名的蔬菜全产业链运营商，下设超市销售公司、蔬菜水果配送中心、进出口公司集团拥有国内设施蔬菜重点实验室，组建专业化国际化研发团队，培育出52个具有自主知识产权的优秀新品种。 旗下的“七彩庄园”品牌与多个大中城市建立了稳固的七彩庄园绿色蔬菜直送业务，同时集团开设了线上寿光蔬菜官方旗舰店和七彩庄园食品旗舰店，打通了线下优质生鲜蔬菜从“基地”到“餐桌”的直送通道。 2 .寿光乐义蔬菜科技发展有限公司寿光乐义蔬菜科技发展有限公司成立于2009年，是一家集种植、生产、加工、销售与科研、试验、示范、推广、培训、生态旅游多功能为一体，经济效益、社会效益、生态效益统一的农业产业公司。 公司打造“乐义”品牌形象，建立和完善了集“科技推广、良种繁育、生产栽培、加工配送”为一体的蔬菜产业链。 公司现有种苗基地80亩，智能温室15000平方米，年育苗能力2000万株，北京绿色蔬菜示范基地800亩，寿光贴片生产基地7000亩，松散型生产基地8万余亩，26个蔬菜品种通过国家无公害和绿色产品认证，高档3 .昆明晨农集团有限公司昆明晨农集团有限公司创建于1992年，是一家集蔬菜种苗培育、基地栽培、产品加工(保鲜、速冻、冻干)、物流运输、产品包装、市场销售、农业观光、农业科普、农游体验为一体的现代化新型农业企业集团。 拥有昆明晨农绿色产品有限公司、昆明晨农文化传播有限公司(晨农生态园)、云南恒进农业开发有限公司、云南恒邦科技有限公司、云南晨农国际物流有限公司、昆明恒瑞丰经贸有限公司、晨农航空运输有限公司、昆明恒兴农产品经营有限公司等多家子公司，蔬菜加工生产能力达20多万吨，年4 .上海星辉蔬菜有限公司上海星辉蔬菜有限公司是光明食品(集团)有限公司旗下的农业产业化企业，专注于打造“田间地头到餐桌”的现代蔬菜产业链，形成了蔬菜种源、标准化种植、初加工、精深加工、生物有机肥、观光农业、连锁销售终端等产业链公司目前在上海郊区拥有3万多亩蔬菜基地，其中大棚、大棚基地3000多亩，企业每年可为市民提供20万吨各类优质蔬菜产品，是上海市较大的蔬菜产品供应商之一。 5 .上海银龙农业发展有限公司上海银龙创建于1999年，是一家集蔬菜生产、科研、加工、贸易为一体的上海市农业产业龙头企业。 拥有银龙蔬菜加工厂、银龙种子场、银龙蔬菜示范基地、银龙蔬菜配送中心和银龙蔬菜研发中心，年产能5万吨，年出口量800个标准箱，产品有日本、韩国、新加坡、马来西亚、加拿大、俄罗斯、香港等十多个国家和地区[FS:Page]五、蔬菜行业发展前景1 .政策性行业发展近年来，在中央“三农”政策和各级政府的大力推动下，农产品产销流通环节不断优化，建立了乡村到城市农产品产销配送体系，有了田间供餐渠道同时，在国家乡村振兴战略、国家数字化农业战略等多种因素的推动下，不断发展现代设施蔬菜产业集群，推动传统蔬菜产业振兴，蔬菜行业前景广阔。 2 .冷链物流促进行业冷链物流的发展，可以使生鲜蔬菜、食品、药品等商品在生产、运输、储存等过程中保持低温，保证生鲜质量，减少损失。
生鲜蔬菜产量和质量不断发展，我国居民消费结构不断升级，冷链物流与农产品融合发展，扩大蔬菜等农产品供货范围，推动蔬菜市场快速发展。 3 .智慧农业带动行业发展，智慧农业在我国显示出较好的发展潜力。 创新技术不断涌现，彻底改变传统农业发展模式，通过应用物联网技术、人工智能技术、GIS技术以及大数据技术等，使中国农业从原来看天方夜谭的传统农业模式转变为高产、高效、低能耗、优质、生态安全的智慧农业随着物联网技术的发展，数据存储、全面感知、数据云等方式使智慧农业传输网络进一步扩大，互联网智慧农业模式层出不穷。 未来，智慧农业将深入农业各环节，进一步推动农产品行业发展。 4 .先进栽培技术不断进步，推动了行业的发展，与传统栽培相比，栽培铃栽蔬菜具有成本低、节约土地、生产率更高、质量更高等诸多优势，但在栽培管理上也有更高的要求。 钟栽蔬菜应当种植在大棚和其他保护区，并应当配备微喷、浇水设施。 随着更先进栽培技术的发展，蔬菜企业为了满足质量要求将对温度、湿度、光照、病虫害进行更严格的预防和细分处理(如疏枝)，预计将推动蔬菜行业的发展。 更多资料请参考中商产业研究院发表的《中国蔬菜行业市场前景及投资机会研究报告》。 中商产业研究院还提供产业大数据、产业信息、产业研究报告、产业规划、园区规划、十二五规划、产业招商引资等服务。
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