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有机蔬菜又称生态蔬菜、绿色蔬菜，该蔬菜在栽培过程中不使用农药、化肥、添加剂，不会污染周围环境，也不会危害人们的健康。 有机农业蔬菜遵循自然规律和生态学原理，采用可持续发展的农业技术，营养价值比普通蔬菜高两三倍以上，有利于维护农业生态系统的稳定。 有机蔬菜的发展具有十分广阔的市场前景，也具有较好的综合效益。 因此，为了促进有机农业蔬菜的发展，使有机蔬菜达到高产效益，本文从生产环境选择、栽培管理、施肥技术、病虫害防治等四个方面进行论述，为有机蔬菜的发展提供参考。
一、有机蔬菜生产环境的选择有机农业蔬菜的种植首先要考虑生产环境和生产要求，良好的生产环境是实现有机蔬菜安全生产的前提。 生产基地应当远离城镇、工矿区、交通干线、工业污染源、生活垃圾场等，防治有机蔬菜污染。 有机农业蔬菜基地与污染源之间可以采用物理障碍物进行隔离。 生产基地需要完整的土地，地形开阔、阳光充足、通风良好、水源充足，不种植其他农作物，保障有机蔬菜生产安全。 影响有机蔬菜生长发育的因素有空气、灌溉水和土壤，有机蔬菜生产基地必须远离废气，主风向上无工业废气污染源，所在地区无酸雨。 应注意远离废水，灌溉用水质量稳定达标，使有机蔬菜具有良好的灌排条件，输水途中不被污染。 远离废渣废土，土壤肥沃，有机质含量高，酸碱度适中，无农药、化肥类残留物等。 有机农业蔬菜生产还要求建设水、电、路等基础设施，有农资储存、产品检验等功能区，统筹规划，合理布局，科学种植。 建立完整的有机蔬菜种植档案，记录蔬菜种植过程中遇到的问题和解决方案，积累经验，提高种植技术。
二、有机蔬菜栽培技术在栽培有机蔬菜时，应遵循自然规律，保持生态平衡，为蔬菜生长创造有利环境，以达到高产高效的目的。 在选择有机蔬菜品种上必须严格把关，只有选择优良品种，才能为下一步栽培做铺垫。 尽量选择抗性较强的品种，对病虫害有一定抗性的不得禁用。 选择转基因种子或经过药品处理的蔬菜种子不可避免地会损害健康。 同时保证有机农业蔬菜品种应适应当地土壤和气候特点，增强生长能力。 清洁生产有机蔬菜的土地必须按照相应标准有效清洁土地，处理土壤中存在的有害因素。 为了达到消毒的目的，定期进行深耕和晾晒等清洁活动。 消毒不充分，残留的病原菌会影响有机蔬菜的生长，导致有机蔬菜质量下降。 种植时应选择壮苗，水肥要控制好，确保有机蔬菜正常生长。 众所周知，有机蔬菜深受人们的喜爱，成为市场的宠儿，但其实比普通蔬菜种植要严格得多。 在保证嫁接生根、起垄栽培、地膜覆盖、合理密植、植株调整的同时，注重调整光照、水分、温度等条件，满足有机蔬菜的栽培需求。
三、有机蔬菜施肥技术强调有机农业不施任何化肥，提倡使用有机肥。 本文所称有机肥主要包括人畜粪便、秸秆腐烂物、草木灰等。 有机蔬菜在施肥时应建立适宜的施肥技术，严格控制肥料种类，检查土壤肥力，加强土壤诊断，从而确定适宜的施肥技术，形成科学长效机制。 不同的有机蔬菜有不同的施肥方式，要根据作物和土壤，制定合理的肥料用量和施肥方法，真正发挥肥料的作用，消灭有害生物，减少病虫源。 定植前应施足底肥，肥料均匀掺入耕作层内，促进根系吸收。 在生长和结果高峰到来前追肥，确保肥料供应满足植物生长需要。 对根系浅的有机蔬菜可采用施肥方式，对根系比较集中的蔬菜可采用开沟追肥，种植株高较宽的蔬菜可采用打孔追肥方式。 施肥必须注意以下三点。 人粪尿及厩肥应充分发酵腐熟后使用，薯类、瓜类及甜菜等作物不宜过多施用； 秸秆类肥料在作物播种移栽前应提前翻土，避免造成土壤缺氧； 有机复合肥一般为长效肥料，施用时宜配合农家肥，科学施用以提高肥料效果。
四、有机蔬菜病虫害防治无论是有机蔬菜还是普通蔬菜，在生长过程中都受到病害的威胁，大面积病害给蔬菜种植带来巨大损失。 病虫害防治是有机蔬菜生产过程中的重点，根据有机蔬菜栽培技术要求，在防治过程中严格按照“预防为主，预防与预防相结合”的原则进行防治，做到早发现、早控制，多种农业措施，物理措施相结合，实现病虫害综合治理，对有机蔬菜具有良好的定期观察有机蔬菜产地，发现病虫害很快清除。 首先，病害防治可采用石灰、硫磺、高锰酸钾、植物制剂、硫酸铜等，不同病害可采用不同的防治措施。 其次，虫害防治采用人工防治、生物防治和物理防治的方法。 人工防治主要是指人工捕虫，生物防治主要是指采用人工释放害虫天敌的方式。 物理防治主要是指人为设置防虫网、陷阱等物理屏障。 最后，防治草害可以通过人工除草、秸秆覆盖、深入挖掘土壤等手段及时防治杂草的发生。 可以喷洒酸度为4%至10%的食用酿造醋来去除杂草。 还可以人工养殖鸭子和鹅等进行杂草防治，但禁止使用基因工程产品和化学除草剂。
原文选自农民致富之友( 2018年07期)
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