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今年夏天，南方遭遇1961年以来持续时间最长、影响范围最广、平均强度最大的高温少雨天气，旱情发展迅速，加上高温热害，给农业生产带来不少威胁。 全国蔬菜、瓜果、水产的生产和价格情况如何？
蔬菜：影响有限的价格上涨
“8月份全国蔬菜价格小幅上涨，后期大幅上涨无望。 秋冬季节的蔬菜供应有保障。 ”农业农村蔬菜市场分析预警小组首席执行官张晶表示。
8月份，全国蔬菜月平均批发价为每公斤4.77元，环比上涨3.9%，比去年同期高出4.1%，比最近三年同期平均高出7.4%。 从品种看，18种蔬菜价格上涨，10种下跌。 其中，生菜、韭菜、黄瓜、葱和香菇分别上涨23.0%、15.8%、14.9%、14.7%、12.0%，莲藕和青椒分别下跌14.6%、13.5%。
6月中下旬以来，南方持续高温热害，北方高温多雨，全国蔬菜价格由降转升，波动频繁，7、8月份蔬菜价格明显高于常年同期水平。 具体来看，8月份蔬菜价格先跌后涨，下旬价格上涨明显。 农业农村数据显示，8月第一周至第四周，重点监测的28种蔬菜每公斤均价分别为4.58元、4.57元、4.71元、4.93元，环比分别为3.2%、0.2%、3.1%、4.93元前期北方寒凉地区蔬菜蔓延，夏季大量出货，价格下跌。 此后，随着南方高温天气的持续，地产蔬菜供应趋紧，从8月下半月开始，全国蔬菜价格再次上涨。
重庆市农业科学院蔬菜花卉研究所会商分析师邸青告诉记者，8月份重庆市蔬菜批发和零售价格环比上涨10%以内，但产地蔬菜价格环比上涨超过20%。 当地蔬菜生产面临的主要问题是田间蔬菜减产和幼苗缺水，可能会严重影响下一季度的生产。
湖南省农业科学院蔬菜研究所研究员汪端华表示，持续高温干旱对湖南省蔬菜生产有一定影响。 一是目前正处于夏秋交替季，受高温影响，很多秧苗提前停止，短期出货量紧张。 二是对香芋、生姜、茄子等露地长周期栽培蔬菜品种影响较大，预计会有一定程度的减产。 三是集中育苗基地秋冬季蔬菜育苗管理成本增加，秋冬季蔬菜价格可能上涨。
“全国蔬菜旱地面积1.04亿亩，比去年同期增加385万亩。 产量达到2959万吨，比去年同期增加142万吨。 尤其是今年冷凉蔬菜种植扩大，加之前期部分北方夏菜优势产区降雨频繁，部分蔬菜推迟上市，也是后期全国市场的有效补充。 夏季干旱导致秋冬蔬菜改种出现一定滞后，但目前天气已开始转凉，四川西部等地也迎来降水。 ”张晶表示，各地陆续进入产期和品种转型阶段，要注意防止旱涝急转，密切关注天气变化。 二要做好秋冬蔬菜苗期田间管理； 第三，要及时改种作物密集的快叶菜，加强芽苗菜生产。 其实，今年整体蔬菜面积和产量同比均有所增加，预计稳产供应基础较好，秋季及冬春蔬菜供应有保障，价格不会继续大幅上涨。
瓜果：充足的供应价格正在下降
“今年夏季高温高频率、范围广、持续时间长，不仅给许多水果的生产带来了不同程度的高温热害，也增加了水果流通过程中的损失和成本。 ”中国科学院农业信息研究所研究员赵俊晔说。
猕猴桃生产受高温干旱影响较大。 陕西是全国猕猴桃种植规模最大的省份，预计6月至8月中旬，陕西关中、陕南猕猴桃主产区遭受严重高温日晒，部分果园出现叶片枯萎、果实晒黑现象，减产明显。 四川猕猴桃种植规模仅次于陕西，8月中下旬进入红心猕猴桃采摘期，一些极端高温、日晒严重的小区被迫提前采摘。
此外，湖南、湖北、四川等地正处于葡萄市场高峰期，高温干旱天气持续，葡萄烧伤严重，甚至出现树木悬垂干燥的情况，严重影响产量和水果质量。
高温干旱影响了部分水果的生产，但目前全国水果市场供应充足，品种多样，价格处于季节性下跌通道。
8月，农业农村重点监测的6种水果批发价格为每公斤6.83元，环比连续三个月下跌，跌幅2.82%。 其中，鸭梨、巨峰葡萄价格分别为6.33元/公斤、11.63元/公斤，环比分别下跌7.32%、6.96%。
赵俊晔告诉记者，柑橘和苹果是我国产量最高的两种水果，也是今冬明春水果供应的重要品种。 高温干旱对苹果的影响很小。 8月持续高温主要影响早熟苹果着色，优果率下降； 目前对晚熟品种的产量和品种无显著影响。
相比之下，高温对柑橘的生产影响较大，连续高温会使柑橘果实膨大，果实变小、早熟。高温加上强烈的日照会使果实晒黑，影响商品率和好果率，持续高温后突然下雨也会引起柑橘裂果四川眉山、浦江的熊掌柑、爱媛等柑橘主产区新果晒黑明显，果个明显小于往年，预计会有一定程度的减产； 柑橘晒黑的果实比去年增加了10%到20%； 江西省主产区普遍发生中度至重度高温热害，日晒、异落果、烧叶等灾情较常年偏多； 此外，陕西城固、浙江海宁柑橘产区高温少雨受灾严重，日晒果实发生率较高，预计减产明显。
但是近几年，我国柑橘园的面积和总产量增加很大，高温减产并不会导致供应不足，预计对市场的影响比较有限。 后期，随着入秋转凉，苹果、梨、柑橘、猕猴桃、红枣、柿子、石榴等各类秋季水果供应量逐渐增大，水果市场总体供应充足，预计价格将稳中有降。
水产：局部损伤总体可控
“高温干旱的天气对水产养殖有很大的影响。 ”农业农村与农村经济研究中心大宗淡水鱼产业技术体系产业经济研究室副研究员张静宜对记者说。
今夏持续高温干旱，给南方水产养殖造成一定损失。 四川、重庆、湖北、湖南、江西、安徽等旱情严重的省份，也是我国南方水产养殖的主产区。 池塘的精养、工厂化养殖、大水面湖库养鱼、稻渔综合种养等均受到不同程度的影响，受害品种以大宗淡水鱼为主。 据估算，受灾养殖业者产量损失约占当月产量的20%至30%。
重庆一位养殖业者告诉记者，夏季正值水产养殖生长期和汛期，受持续高温影响，平时水深2米左右的池塘水位下降约50厘米，部分水源补给不足的池塘已完全干涸。 高温持续减缓生长速度，增加水产发病率，正常年池塘养殖死亡率仅为1%，估计今年8月高温热害死亡率可达2%。 为了应对高温干旱，氧气的增加、换水、电力的使用、防疫等支出大幅增加，高温下的人工作业也变得更加困难，成本压力比往常大得多。
“长江流域受旱省份系统监测家庭7、8月份亩产人工、水力、防疫、饲料成本同比增长9.5%、54.4%、38.6%、47.6%。 高温持续会增加捕捞和运输成本等，对生鲜水产品的出池和流通造成不良影响，养殖户出鱼意愿整体不高。 在干旱严重的地区，一些养殖业者被迫提前出塘，但由于产品规格小，销售情况不理想。 ”张静宜说。
专家表示，这一养殖周期供应面总体稳定，高温天气不利于生鲜产品运输，区域出口减少，但影响是阶段性、区域性的。 据测算，重庆、湖北、湖南、江西等地受灾水产品产量均不到年生产总值的1%，且东北、华北、华南养殖供应比较稳定，目前全国总体存塘率与往年同期基本持平。 总之，水产品可能推迟上市时间，造成区域性阶段性供应短缺，但灾情对全国的影响总体可控，供应有保障。
据中国农业信息网数据显示，截至8月25日，监测的68家批发市场水产品日均交易量4679.72吨，比7月减少4.6%，比去年8月减少14.3%。 水产品加权平均批发价格比7月上涨0.1%，比去年8月下跌15.9%。 全国水产品市场供应较上月减少，价格基本稳定，稳中略有上涨。 在区域性供应短缺、养殖周期延长、成本上升的支撑下，后期水产品市场价格有一定的上涨动力，尤其是大型鱼、龙虾、螃蟹等货源稀少的产品，价格可能会明显上涨。 综合来看，后期水产品价格稳中有升。
资料来源：经济日报
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