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#一国一品走近非洲#
这是在南方经常栽培、经常吃的5种蔬菜，但在北方是“稀罕菜”。 你吃过多少种？ 我国地域辽阔，南北方的气候环境也有很大的差异，结果栽培的农作物也有差异。 其中有些蔬菜只有南方地区才有，但在北方地区不多见，无人种植。 今天我来谈谈在南方经常栽培、经常吃的5种蔬菜。 但是在北方都是“稀罕物”，很多人不知道它，更不用说吃过了。 你吃过多少种？
第一个是四角锥豆。 民间多叫四方豆，和我们平时看到的豆角大不相同。 那个看起来像长版本的阳桃。 这个豆角有四根清晰的棱，所以看起来不一般。 特别是它的横截面，长得像杨桃的切开面一样。
四棱豆是豆科四棱豆属的一年生登山草本植物，茎叶和豆角很相似，但果实有很大的差异。 由于该豆角原产于亚洲热带地区，注定只能在偏热带地区生长，但我国主要在广东、广西、海南、云南等少数地方栽培。 对于吃过四棱豆的朋友们来说，一定会惊讶于它的美味吧。 其实，这个豆角不仅可以吃软荚，豆角，还可以吃软叶和地下的根块。
特别是在冬天，挖出根块后，可以用于炖汤、炒肉、煮着吃等各种料理。
二是儿童料理。 这是很多四川人最喜欢的蔬菜，南方很多地方都有栽培。 儿菜学名抱子芥，十字花科，芸苔属二年生草本植物，原产于中国四川盆地。 之所以叫儿菜，是因为这种蔬菜的茎干上长出了很多幼芽，重叠在茎上像宝塔一样，看起来茎干上出现了很多“菜宝宝”。 当地人根据这个特性命名为“儿童料理”。
儿菜适宜在温凉湿润的环境中生长，我国主要集中种植在长江以南地区，其中分布四川、贵州、云南、湖南、江西等省。 不要小看孩子的料理。 虽然看起来不起眼，但营养价值高，含有丰富的钙、铁、磷、维生素等。 所含的钙、磷位居各类蔬菜之首，经常食用还有降火、去油的作用。
第三种是冬季蔬菜。 在北方地区，冬天能吃的蔬菜种类相当有限。 当然是几十年前的事了。 入冬前，很多人晒了大量的白菜，买了土豆和萝卜囤积在家里，用这些蔬菜过冬。
在南方地区，即使到了冬天也有很多蔬菜。 因为有些蔬菜耐寒。 其中是不耐寒的蔬菜。 冬季蔬菜又称冬苋菜、滑菜，葵菜或冬葵。 这种蔬菜看起来叶子很粗糙，但吃起来很滑，口感很好。 因此，有些地方被称为滑动蔬菜。 几十年前也是南方常见的蔬菜，冬天经常吃。 这种蔬菜不仅耐寒，而且再生能力也非常强，如果收获时用柔软的茎叶留根，很快就会再长出来。 再加上味道好，营养价值也高，所以以前一直很受欢迎。
让笔者对冬日寒菜印象最深的，是小时候爷爷奶奶经常煮粥喝。 煮粥的时候放点冬寒菜，粥会有食欲，味道也会变好。 老一辈的人说，过去条件艰苦，一些生了孩子的妈妈没有什么吃的，冬天的寒菜是煮粥的好“滋补品”。
七窍不通。 不认识的人认为是萝卜，实际上叫芜菁，民间多叫诸葛菜或盘菜，这是十字花科、芸苔属的植物。 为什么叫盘菜，是因为根茎肥大，看起来像圆盘子而得名。 据说当时诸葛亮进入四川省后发现了这种蔬菜，由于栽培扩大，当地人也称之为诸葛菜。
在四川和贵州等地至今仍非常受欢迎。 主要以地下肥大的根块为食。 可以直接生吃，也可以煮熟后作为料理吃，还可以做酸菜。 过去，食物短缺时，这种蔬菜还作为备用粮食食用。 当然，那也是优质的饲料。 以前在农村那个被大量栽培。 一部分是人类吃的，一部分是喂猪的。 栽培简单，产量也大，所以栽培很放心。
五是红菜苔藓在冬季很受欢迎，这在南方也很常见。 而且现在，蔬菜藉的种类也变得非常丰富了。 其中，红菜苔是野菜薹的佼佼者。 因为茎的主干是略带紫色的红色，所以得名。 尤其是湖北的洪山菜薹，历史上也很有名，在古代是朝廷的贡品，与武昌鱼齐名。
红菜苔虽然耐寒，但特别是冬天霜降、下雪后食用很甜。 但是，因为不适合在北方地区露天栽培，所以现在几乎只在南方。 用它简单地炒肉、炒培根、炒肉都不错。 以上介绍的5种蔬菜，都只在南方地区有。 但对许多南方人来说，不一定吃过。 笔者是南方人。 只是吃了三种。 那对北方人来说，没有机会认识和品尝。 来南方的话，遇到的话请尝尝。 各位粉丝，吃过多少种？ 我想南方人也很少全部吃过，欢迎大家发表以下评论。
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