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有机蔬菜无土栽培的生产方式
有机蔬菜无土栽培生产，主要形式以基质培养为主。 有机蔬菜基质培养生产是将蔬菜作物定植在基质上，通过基质固定作物根系，吸收营养和氧的栽培方法。
有机蔬菜无土栽培，各地结合当地实际情况，通常采用温室、日光温室、大棚等设施进行生产。 具体形式可槽型栽培、套袋培养和立体栽培，与不同蔬菜配套后各章论述。
无论采用哪种形式，基质培养都具有性能稳定、设备简单、投资少、管理方便的优点，一般都有良好的经济效益。
一.基质制备
有机无土栽培基质的选择，各地要结合本地实际，因地制宜。
一般来说，无机基质通常不含养分或含养分低。 单一成分有机基质单独作为栽培基质进行无土栽培时，由于容重或过重、通气不良和持水性差等物理性质，多将两种以上的基质混合作为复合基质使用。
可以说基质的配制是有机蔬菜无水栽培成功与否的重要环节之一。
(一)常见有机固体基质
1 .椰子涂层纤维
又称为椰垦纤维或椰糠，是椰加工业的副产物。 与泥炭相比，椰服纤维含有大量木质素和纤维素，质地疏松，保水性和透气性良好。 pH呈酸性，可用于调节pH过高的基质和土壤。 磷和钾含量较高，但氮、钙、镁含量较低，使用过程中需补氮，但钾的施用量可适当降低。 国内外用于蔬菜等园艺作物的无土栽培。 可用于番茄等果菜类蔬菜的有机无土栽培。
2 .树皮
虽然因树种而异，但最常用的基质是松树树皮和雪松皮。 树皮中含有无机元素，但保水性差，含有树脂、单宁、酚类等抑制物质，需要充分发酵分解。 研究表明，腐树皮和草炭为7:3时，最有利于生菜的生长。 国外开发的人工土壤以腐烂树皮、泥炭为重要成分，具有良好的排水性、保水能力、保肥能力，可用于番茄等蔬菜园艺作物的有机无土栽培。
3 .甘蔗渣
是甘蔗渣制造业的副产物，主要成分是纤维素，其次是半纤维素和木质素。 甘蔗渣碳氮比过高，植物根系难以正常生长，使用前必须进行堆籽处理。 自然条件下堆种效果差，必须添加氮源才能成为与泥炭栽培效果相当的良好无土栽培基质。 研究表明，甘蔗渣中加入膨化鸡粪和绿明有机肥发酵剂后进行堆泽处理，基质可用于黄瓜、番茄、甜瓜的有机无土栽培。 我国广阔一带蔗资源丰富，作为基质运用潜力大。
4 .稻壳
稻壳是水稻加工时的副产物，透气性好，不易腐烂，持水能力普通，可与其他基材配合使用。 通常的使用方法是用暗火加热碳化，形成碳化稻壳砻糠。 基质和基质配方可作为温室等设施蔬菜有机无土栽培的基质。
5 .锯木
黄杉和铁杉的锯子最好。 有些侧柏锯末有毒，不能使用。 在粗锯末中加入25%的稻壳，可以提高基质的保水性和透气性。 锯末中还含有大量的杂菌和病原微生物，只有通过妥善处理和发酵腐熟才能应用。 碳含量高，经过发酵腐熟分解后，需要添加一定量的氮源以利于碳的分解。 可用于栽培番茄、辣椒等蔬菜的有机无土栽培生产。
6 .芦苇的尽头
苇末有机质、大量元素及植物必需营养元素含量均高，重金属元素含量少，pH呈中性，总孔隙度大。 20世纪90年代后，瑞士等国家将苇末作为基质应用于蔬菜栽培。 我国也利用造纸厂苇末废渣生产有机基质，代替泥炭作为优质无土栽培基质应用于育苗和栽培。 但用于有机蔬菜无土栽培须经有机食品认证机构认可。
7 .秸秆
将秸秆粉碎后，加入鸡粪等有机质和绿明有机肥发酵剂进行发酵处理，即可得到有机基质。 与其他基质配伍后，可用于蔬菜等园艺作物的有机无土栽培。 我国作为农业大国每年都要生产大量农作物秸秆，开发利用秸秆作为园林和园艺栽培基质，不仅可以获得廉价原料，降低基质生产成本，而且对实现能源多样化，解决“三农问题”也具有积极意义。
8 .泥炭
是在植物有机体过于潮湿、空气难以进入的条件下，经过上千年的变质，由植物残体组成的有机矿产资源。 泥炭分为高位泥炭、低位泥炭和中位泥炭。 我国以低位泥炭为主，一般发生在低洼沼泽地，受地下水影响，在这种环境下生长着许多半水生植物和其他杂草类，反复生长和枯死形成泥炭。 我国草本泥炭占总量的98.5%。 泥炭中富含多种氨基酸、蛋白质、多种微量元素及纤维素等有机物，具有良好的保水、保肥、通气、透水等物理特性； 具有良好的生物活性，能提高种子发芽率，促进根发育，增强植物抗逆境能力； 它含有丰富的有机质和氮、磷、钾、钙、镁、硫、铁等多种营养元素，能提供植物生长所需的多种营养； 无毒、无味、无病、无虫、清洁，可直接与其他基质混合使用。
9 .其他有机基质
主要来自农业废弃物和城市垃圾等各种有机固体废弃物。 有报道称，污泥和堆肥可部分替代泥炭，中药渣、花生壳、咖啡加工废渣均应用于无土栽培。 通常，这些有机基质与二氧化硅、珍珠岩等无机基质和泥炭等其他有机基质按一定比例混合使用时可以获得较好的效果。 请在得到有机食品认证机构认可后再使用。
(二)、复合基质制备
有机蔬菜无土栽培的固体基质，必须为蔬菜作物生长提供稳定和谐的根际环境条件，不仅起到固定植物、保持水分和通气的作用，而且具有养分供应的作用，能使作物正常生长。 因此，其理化性状必须满足一定的要求。 即容重在0.1-0.8克/立方厘米之间，pH值在6.5左右，且具有一定的缓冲能力，电导率( EC值)在2.5毫西门子/厘米以下，保肥性良好，保持栽培过程中基质的生物稳定性
基质来源以天然基质为主，可分为无机基质和有机基质两大类。 例如，无机基质包括砂、石砾、沸石、蛭石、珍珠岩等； 有机基质通常包括泥炭、树皮、甘蔗渣、稻壳、椰子壳纤维、苇末、棉籽壳、菇渣等有机残渣和农业废弃物组成的基质。
基质的使用可以是单一基质，也可以是复合基质。 生产不同地区、不同形式及不同蔬菜作物，可根据实际情况，因地制宜。
一般来说，单一基质通常存在一些缺陷和不足，因此复合基质应用广泛。
基质有机原料资源丰富，易得，处理加工简单，可用于玉米秸秆、向日葵秸秆、油菜秸秆、麦秆、大豆秸秆、棉花秸秆等就地取材，以及椰坛、菇渣、蔗渣、酒糟等农产品加工后废弃物为了调整基质的物理性质，可以添加一定量的蛭石、珍珠岩、矿渣、砂等无机物质，添加量根据调整的需要确定。 有机物和无机物之比按体积计从2:8到8:2。 常用混合基质为： 4分草炭： 6分炉渣——砂5分：椰子壳5分； 向日葵5分钟(炉渣2分钟)锯末3分钟； 七分草炭：三分珍珠岩等。 基质的养分水平可以根据所用有机物的原料而有很大的不同。 栽培基质更新年限因栽培作物而异，一般为2-5年。 含有向日葵茎、锯末、玉米茎的混合基质在作物栽培过程中基质本身分解速度快，所以每次栽培作物，都要补充新的混合基质以弥补基础质量的不足。
注意：有机蔬菜生产过程中，无机基质沸石、蛭石、珍珠岩可物理获得。 畜禽、家禽粪肥、堆肥、菇渣、秸秆、家庭有机垃圾堆肥、泥炭等的使用，须经认证机关或者部门批准。
二.基质消毒与管理
(一)基质消毒
1 .蒸汽消毒
将使用过的基质放入消毒柜等容器中，进行蒸汽消毒，或将基质块、花盆等堆放在一定高度，全部防水高温布覆盖，通入蒸汽，70-100消毒1-5小时，杀灭病原菌。 具体消毒温度和实践应根据基质和蔬菜作物灵活掌握，如黄瓜病毒等需100杀灭。 一般来说，蒸汽消毒效果良好，安全，但存在成本高的缺点。
2 .太阳能消毒
在太阳能消毒时，近年来温室栽培中应用了较为普遍的廉价、安全、简单实用的无土栽培基质消毒方法。 具体方法为：在夏季高温季节将基质混入温室内，喷施基质使含水率达到60%以上，用塑料薄膜覆盖，密闭温室，曝晒10天以上，消毒效果好。
3 .漂白粉与高锰酸钾消毒
愚蠢方法的采用必须得到认证机构或部门的认可。 消除主要含有线虫的传染性病虫害。 具体为：用0.3%-1%次亚氯酸钙或次氯酸钠溶液在栽培槽基质内滞留24小时后，用水洗涤3-4次直到完全冲洗药剂，或者用喷壶均匀润湿基质覆盖塑料薄膜，24 高锰酸钾使用浓度为0.1%，基质注入气候，给药后立即用薄膜覆盖，3-7天后揭薄膜，晒干7天以上即可使用，消毒效果好，使用中严格遵守操作规程，预计人、畜伤害或渗漏对周围环境的影响
)二)基质中盐分的去除
基质随着栽培时间的延长，会引起基质内养分的积累，引起基质电导率的上升，影响作物根系吸收功能，危害作物生长，基质培养使用一段时间后，用清水洗盐。
三.辅助有机蔬菜无水栽培的设施系统
(一)基质槽型种植
1 .栽培罐
有机蔬菜无水栽培基质槽培养形式多样。 供给没有标准规格的完成槽时，可以用当地容易得到的材料建造槽。 例如，用木板、木棍、竹竿或砖，实际上只建造了无底的槽框，所以只要基质能保持不散落在通道上，就不需要特别坚固。
2 .供水系统
采用节水灌溉系统，以清水为灌溉水源，无需对水源进行特殊处理，一般采用简易节水灌溉设施即可满足供水要求。
综合比较各种节水灌溉系统，采用微喷式薄壁软管(简称微灌带)灌溉系统作为辅助灌溉设备效果最好。 灌溉系统由泵、仪器、控制阀、过滤器、输水管、灌溉带或滴头管等部分组成。 可以配合光线补充植物的营养。
(二)袋培技术
将固体基质放入塑料袋喂养进行蔬菜作物栽培的方式为袖珍栽培，简称袋培。 袋子通常由抗紫外线的聚乙烯薄膜制成，至少可以施用两年。 在高温季节和南方，为了反射阳光防止基质升温，塑料袋表面最好是白色。 相反，在低温季节和寒冷地区，袋子表面黑色更有利于吸收热量，保持袋子里的基质温度。
袋培分为地面袋培和立体栽培两种形式。 床袋培养又可分为简式栽培、枕式栽培。
(三)立体栽培
有柱状栽培和长袋栽培两种形式。 柱状栽培的栽培容器是在杯子里放入水泥管、硬塑料管、陶瓷管或瓦管等，在栽培容器周围打孔使其呈耳状突出来栽培作物。 将基质放入栽培容器中，重叠形成栽培柱。 长袋状栽培是柱状栽培的简化形式，除了用聚乙烯袋代替硬管外其他都是一样的。 水和养分的供应通过安装在每个柱子或袋子顶部的滴灌系统进行，通过整个栽培袋向下渗透，多余的营养通过排水孔排出。
有机芽接无土栽培，可采用棚式分层立体生产。
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