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水培是在环境比较可控的条件下进行的，由于作物生长的营养供应和各种环境因子控制比较准确，水培蔬菜的产量和质量与传统土壤栽培不可同日而语，无论是安全性，还是蔬菜的口感、内在质量，都远远优于土壤栽培。
正因为如此，水培蔬菜产业在包括中国在内的世界许多国家都成为了高档蔬菜、安全蔬菜生产的不二选择。 水培生产技术的优势越来越受到重视，特别是叶类蔬菜由于生产周期短、产量高、水培技术简单，水培技术在叶类蔬菜生产中的应用最为广泛。
从水培蔬菜的发展历程以及目前种植的蔬菜品种和最终经济效益的差异来看，与传统的土壤栽培、基质栽培相比，其主要优缺点如下
水培的优点
产量多
水培蔬菜通过营养液直接向根系提供营养和水分，因此蔬菜营养供应更充足、均衡、快捷。 采用这种方式栽培的蔬菜，产量是传统土壤栽培和基质栽培的几倍到十倍。
质量好
由于营养液栽培蔬菜，营养供给均衡，可以根据蔬菜种类和生长阶段准确控制营养供给。 另外，由于是在大棚等保护设施条件下进行，不易受到露天栽培等不利于生长的条件的干扰和影响，植物体内不太会蓄积干燥、淹水、传染病、蚊虫叮咬、营养不均衡等压力下产生的次生代谢物。 因此，水培蔬菜的口感好，内在品质好。
容易实现控制自动化
由于水培设施采用营养液作为提供植物根系生长的根际条件，其营养水平易于通过自动控制设备精确控制，只需增加各种检测探针和相应的控制设备即可实现生产过程的自动控制。
设施、设备管理简单
水培设施的设备采用管道和各种能盛放营养液的栽培槽等进行栽培，其设备比较简单，只要配备好设施设备就能很好地管理作物栽培，水培设施设备耐用，管理方便。
坏处投资大
相对于传统的土壤栽培和基质栽培，水培的设备和设备投资较大，导致整个规模化水培蔬菜生产基地投资较大，成为当前规模化水培蔬菜发展的瓶颈。 但随着各种简化、耐用、低成本设施的开发，投资的大问题也可以在一定程度上得到解决。
有病害大量传播的可能性
水培蔬菜营养液循环流动，如果栽培系统存在病害，尤其是根系病害，病害有可能广泛传播。 因此，进行生产用水、育苗基质消毒、营养液和设施设备消毒非常重要。
技术要求高
水培蔬菜在营养液中进行，传统土壤种植对土壤没有缓冲作用，因此对营养液浓度、各营养物质比例、酸碱度及温度等条件的控制必须更加严格。 因此，管理和控制的技术要求更高。
水培技术的分类水培是指植物根系直接生长在营养液层的栽培技术。 根据营养液层深度，可分为营养液膜技术( NFT ) )营养液层1~2cm )、深液流技术( DFT ) )营养液层5~10cm )、浮板水培技术) )营养液层5~6cm )及雾滴培养。
营养液膜技术( NFT )。
深层液体技术( DFT ) ) ) ) ) ) )。
雾培
浮板水培技术( FHT ) )。
水培模式概述目前水培蔬菜生产中，应用的栽培模式、栽培设施多种多样，虽然原理相同，但在栽培模块设计、自动化控制、操作性、采光因素等方面存在差异，不同设施的蔬菜产量和质量存在差异，直接影响到种植者的经济效益
近年来，中农富通高新技术示范基地——北京国际都市农业科技园引进创新了多种水培叶菜栽培设施设备，通过多摘地口、不同季节、不同品种的栽培试验，总结出了一些较好的水培叶菜栽培设备，供大家参考。
水培植物
可广泛用于各种果菜、叶菜水培，不仅可用于叶菜、果菜营养液膜( NFT )水培，还可用于深层液体( DFT )水培和水培、基质培养复合栽培。
该设备成本低，基础设施安装简单，栽培中操作简单，设备采光好，通风良好，根系支持充分，有利于植物生长，提高蔬菜产量和质量。 管道纤细，质量轻，安装方便，长度可以任意拼接，一般控制在24m以内为宜，有利于循环。 栽培果菜时，可放置苦菊等半耐阴的叶菜。 管道连接长度较长时，利用塔板找平，或使管道两端有一定的高度差，以利于营养液循环。 风管可以适当采用多层立体，也可以在风管栽培下种植石斛等耐阴植物。
三段二次移植漂浮潮汐式水培栽培
三段二次移植水培是将现有叶菜常规水培的一段育苗一次移植改为“二段育苗(小苗中苗)”二次移植的水培方式。 在秧苗阶段，用海绵块或穴盘播种育秧。 一般情况下，育苗块直径为2.5~3.0cm，培育的叶菜苗展开度达4.0~6.0cm，有3~5片真叶时可定植在水培设施中，一般培育苗800株/m； 中苗阶段，即第二阶段水培，定植板上定植孔间距( 10(12 ) cm10cm，定植密度82株)/m，定植孔见方6.0 ) 7.5cm，设置定植模数； 在成株阶段，即第三阶段水培，第二阶段幼苗生长至植株展开度12~15cm时，将定植模块移栽到第三阶段水培定植板上，第三阶段水培定植孔距离为20cm20cm，定植密度为25株/m。
作物栽培适用于各类生菜(结球生菜、半结球生菜、散叶生菜)、油麦菜、小白菜、油菜等生长周期短的叶用蔬菜。 适合叶菜规模化、水培生产标准化的农业科技园区、生态观光园观光、采摘、科普教育； 酒店、酒店、超市、食堂的“生蔬菜”上桌等。 可显著增加周年播种次数，蔬菜从播种到收获的生长全过程设置在同一个温室空间内，每日安排播种、定植、采收工作，保证均衡供应，提高工作效率，均衡分配劳动强度，实现叶菜水培周年方形定植杯定植模块的组合，将水耕叶菜的“亮相生物餐桌”变成现实。
多功能DFT水培栽培
该设施由贮水池、通用底槽、辅助槽堵塞、栽培不同蔬菜(或花卉)定植板辅助定植杯、防渗膜、营养液回输管道系统等组成。 由于定植板有4种不同模式，本设施可广泛用于各种叶菜、果菜、草本花卉的水培。 适合规模化的叶菜DFT水培； 小规模生产和旅游采摘叶菜多层立体栽培； 果菜DFT/NFT水培； 草本切花栽培。
种植槽宽度适合目前各类温室无土栽培，实现了最高效的空间布局利用，各作物种植间距选择设计； 4种不同覆盖板满足各作物株距调控的栽培需要； 设施总体结构不仅能满足各种水培方式的变化需求，满足多种作物的生产需要，而且外形美观，衔接封闭性好，抗风险能力强，是目前理想的多功能栽培设施。
播种育秧
播种经过生产试验，目前常用的科学育苗方式是基质穴盘育苗和海绵块育苗。
穴盘播种常用的基质是草炭。 珍珠岩按1.61.0的比例混合均匀，放入盘中。 穴盘根据栽培用的孔和定植杯的大小自己调整。 通常使用72孔盘和128孔盘。 小规模生产中既可以人工播种，也可以用半自动手播种机播种。 大规模生产中，一般在自动化播种线上播种，效率高、成活率好、出苗质量好。
海绵播种一般是将叶类蔬菜播种在2.5~3.0cm见方的海绵上，播种深度以2倍种子宽度为宜。 海绵吸水很快，种子发芽出苗阶段一定要注意水分。 水分太低不足以发芽，水分太高容易腐烂。
定植
幼苗生长成4片真叶时定植，每孔种1株。 单株行距20cm20cm，定植于清水，定植3D左右水生根系生长时，加入营养液肥。 营养液浓度为1/2剂量标准配方营养液，定植10D后营养液浓度调整为全剂量标准配方营养液。 确保根系被营养液浸泡。
营养液
营养液配方此配方是叶菜通用配方，对某些特殊蔬菜品种的元素有特殊要求时，在生产过程中根据生长趋势及时调节。 一般配方为每吨水中含有硝酸钙四水900g、硝酸钾600g、磷酸二氢钾150g、硫酸镁七水450g、EDTA-Fe26g、EDTA-Cu0.2g、EDTA-Zn0.6g、硼酸3g、磷酸二氢钾
叶类蔬菜生长的最适pH为6.0~6.9，生产过程中一般采用磷酸调酸。 营养液循环使用过程中，每周测定一次，如有变化及时调整。 营养液的EC值调节遵循由低到高的原则，定植初期采用标准配方营养液的1/2量，定植7~10D后调整至标准浓度。 定植后每周测定一次EC值，随时调节营养液浓度。 叶类蔬菜生长周期短，营养液无需一次性更换，根据营养液消耗情况及时补水、补肥即可。
水培作为一种先进的栽培技术，应用于蔬菜生产已有几十年的历史。 特别是近年来温室建设技术发展迅速，自动化控制技术、仪器仪表及计算机技术在农业栽培中的应用，以及对植物生长规律、营养需求、环境因素对植物生长影响、植物产值最大化的深入研究，水培技术得到了广泛推广。
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