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近年来，由于果蔬生产周期短，越来越重视补茬、抢救、补季。 叶类蔬菜中的生菜因营养丰富、熟食丰富而备受市民关注和喜爱。 据不完全统计，北京市生菜年需求量为20万t，除北京0.53万hm2(7.95万亩)生菜田提供保障外，河北张家口、承德等地还需补充0.13万hm2 )1.95万亩季节性生菜。 常规生菜生产普遍存在产量和质量不高、夏冬淡季市场供应不均衡等突出问题。 北京市农业技术推广站从2017年开始生菜水培技术试验示范，围绕品种选择、栽培模式、环境控制、水肥管理等方面开展整合创新，通过引进优良新品种，采用每日播种、两次分苗布局、精准环境和水肥控制，实现高质量筛选5个优良新品种，开发深液流水培养和浅液流水培养两种栽培模式，探索深液流水培养两种质量控制措施，采用10cm液深控制，生菜VC、可溶性糖、可溶性固形物含量和糖酸比分别比常规处理13.2%、36.4% 硝酸盐和亚硝酸盐含量分别比常规处理低28.9%的营养液增氧措施为2h吸氧2h处理，生菜可溶性固形物、可溶性糖和VC含量分别比常规处理18.4%~22.6%、50.6%~59.8%、8 现将高品质生菜水培技术要点综述如下。
品种选择
选择原则根据市场需求和气候特点，选择株型美观、口感好、耐高温、抗病的生菜品种。
推荐品种富兰德利奶油生菜(彩色图版1 )瑞克斯旺)中国)种子有限公司选育，叶片椭圆形、绿色、有光泽，叶肉厚，质地柔软，耐抽塞，叶球基部牢固，抗霜霉病。 绿橡(瑞克斯旺)中国)种子有限公司选育而成，外形美观，叶片松散，多汁脆，耐热性好，适合夏季栽培。 由Crisp绉莴苣(彩板2 )横滨盆栽股份有限公司选育，叶缘波状缺刻或深裂，叶面收缩，适口性好。 芳妮散叶菜(北京鼎丰现代农业发展有限公司选育而成，叶散生，嫩绿，叶面有皱纹，叶缘波状，耐热性好，拔栓性强。 Roman意大利莴苣选育而成，叶青，叶肉厚，叶缘波状，叶面收缩，心叶稍抱，半直立，适应性强，耐热、耐寒、耐提取。
育苗技术
育苗基质采用可分割小块(一块有一个小孔)组合成的具有良好透气性、保水性、缓冲能力的海绵或Pafcal人工培土，提供种子萌发、幼苗生长及根系固定。
播种方法：将育苗海绵或Pafeal人工培土整体润湿后放入88孔育苗盆中，加水高出海绵或Pafeal人工培土底部0.5cm，人工播种或机械播种每孔1~2粒，普通丸粒包衣种子1粒，普通种子2粒然后把育秧盘放在催芽室里催芽。
分苗在幼苗子叶变平、真叶出心时为第一次分苗。 将海绵或Pafcal人工培土分成聚苯乙烯EPS育苗片(长x宽60cm40cm，96孔)孔固定，使每个海绵或Pafcal人工培土约1/3在育苗片上，分苗后种植育苗片植株生长至2~3片叶时进行第二次分苗，将海绵或Pafcal人工培土移至更大的育苗板(长x宽100cm60cm，60孔) )，扩大其伸长空间和根系营养面积。
栽培技术
模式选择栽培模式主要有深液流水培养(色盘4、5 )和浅液流水培养(色盘6、7 )，两种栽培系统均由储液池、栽培床、供液系统等组成。
深液流水培养主要应用两种栽培模式。 一种是落地式槽深液流栽培模式(彩板8-a )，采用地砖筑液方式栽培。 液池长22.8m，宽2m，深20cm，液深10~15cm。 二是支架槽深液流栽培模式(彩板8-b )，采用镁铝合金床架式液池栽培，液池离地高度65cm，液池长22.8m，宽2m，深20cm，液深8~10cm。 两种模式均采用双层黑白膜防渗，营养液循环利用。
浅液流水培养主要应用两种栽培模式。 一种是支架苗床浅液流栽培模式，采用镁铝合金床架式栽培苗床，苗床离地高度50~100cm，栽培槽长20~25m，宽1.3m，液深0.5~1.0cm； 栽培槽为EPS固定板、PE银灰色防渗膜、营养液循环利用、定植密度为每平方米24株。 二是管道浅流栽培模式，管道采用PVC材质或镁铝合金材料，呈扁圆形，宽13cm，高5cm，长8~15m，管道离地高度50~100cm，定植密度每平方米25株
为了能每天收获，周年生产，每天安排播种。 生产中根据种子发芽率和上市需求确定每日播种量。
在幼苗生长至4~5片叶片并充分展开时进行定植，注意不要伤根。 植株定植在定植板(长x宽100cm60cm，15孔) )上，插入整个定植板后立即放入栽培床营养液中。 定植密度以每平方米25株为宜，密度过高的植株生长空间狭小，相互挤压易发生病害；密度过低则浪费空间，降低产量。
水肥在管理生产前对水样进行检测，根据检测结果结合基础配方建立营养液配方。 莴苣营养液配合元素种类和用量( mgl1)氮151、磷45、钾362、钙102、镁19、硫46、铁1.10、锰0.74、锌0.34、铜0.26、硼0.35、钼0.35
水肥管理策略：分苗前，用清水管理即可。 分苗定植，营养液EC值控制在1.2 MSC m1； 定植1周内苗，EC值控制在1.51.6 MSC m-1，定植1周后EC值控制在1.82.0 MSC m-1； 可降至采集3~5d (日前，EC值为1.5~1.6ms )”。 生长期营养液整体pH保持在5.5~6.5，pH为6.5时，可采用稀硝酸或磷酸调节； pH5.5时，可以用NaOH或KOH溶液调节。 生产中需每日监测营养液的EC值、pH值。
环境管理
温、湿度管理生菜喜欢寒冷，抗霜冻稍强，怕高温，在炎热的季节容易生长不良。 生长期白天温度控制在15~25，最适温度为18~22； 夜间温度控制在10~18，最佳温度为10~15(表1 )。 夏季可通过天窗、风机、湿帘、遮阳降温，冬季温度较低时采取加温措施。 植苗阶段前，温室相对湿度维持在90%~100%范围内，促进发芽。 出苗后，相对湿度宜控制在60%~75%表1〕。 夏天洒水地面，调整天窗可以控制湿度，冬天升温和适当打开天窗可以降低湿度。
营养液温度和水溶性氧含量植物根系生长状况与营养液温度和营养液水溶性氧含量密切相关，水培生菜适宜营养液温度为18~22，水溶性氧含量为4~5mg。 夏季营养液温度超过30时，饱和水溶性氧含量降至3mg-L1以下，若无补氧，根系周围缺氧易引起腐根。 需要适时调整温室环境创造适宜的液温条件，有条件时可以采用冷水机降温技术将营养液温度控制在合理范围内，通过营养液循环和水泵或加氧器的方式增加水溶性氧含量。
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