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黄豆芽是一种周年可供应的蔬菜，不受季节的影响，具有广阔的市场前景。
1、大豆选育最常用的品种为黑龙江产的小金黄(特小颗粒大豆)，使用小大豆或中大豆，最小颗粒大豆产量最高。 选择颗粒饱满、发芽率高、发芽势好的新大豆，浸种前仔细清除病仔、烂仔、嫩仔。
2、种子处理前加入与豆粒等量的温水( 27~-30)浸种，上下翻几遍均匀，6-8小时后浇完剩余水，用3%石灰水溶液浸泡2min后，用清水冲洗干净，移至预芽容器中备用，室温
3、装容器培育豆1kg需要20L容器，装桶时豆粒厚度以13~16cm为宜。 生产豆芽的容器包括传统木桶、瓷缸； 塑料桶，形状为圆柱形，规格有可盛水65L.100L.135L.150L.200L多升，泡沫箱，规格约58cmX 45cm X 26cm等。 塑料桶完全可以代替木桶和瓷缸，成本比木桶、瓷缸低，重量轻，搬运清洗管理方便，容器底部需要设置适当大小的排水孔。 容器面需要清洁，用麻袋遮光保温、保湿。 豆芽也可以在豆芽机上生产。
4、栽培管理)1)光照管理应严密密封豆芽容器，禁止豆芽接触风、光，保证豆芽色泽、气流稳定和多CO； 含量。
)2)温度管理严格控制室温、水温，确保豆芽生长的最佳温度。 豆芽生长的最适温度为21~28，低于20或不低于28，浇水温度为25~28，室内温度保持在20~25。
)3)水分管理淋失应妥善及时。 建议使用井水或溪水。 严禁不清洁的池水和大河水。 井水和溪水无污染，且冬暖夏凉，对促进豆芽生长，防止豆芽过热有很好的调节作用。 一般要求每5小时浇水一次，每次浇水都要填满豆粒，让豆芽新陈代谢后的废污物流向水流。 实际浇水的次数、数量、温度要根据季节和情况灵活确定。 但是，严禁容器内积水。
)4)用植物激素生产无根豆芽当豆芽生长到1~2em时，每2mL无根豆芽激素加水2~2.5kg，喷5kg酒的豆芽达到3-4cm后，用相同浓度进行第2次喷洒即可制成无根豆芽也可将无根专用制剂(每50kg清水加4mL无根剂)放入浸种的清水中浸种。 待芽长至3~4cm，每10kg种豆加水兑15kg无根豆芽激素( 2mL )--喷施也可生产无根豆芽。
)5)防病管理黄豆芽易发生常见病。 热芽、红根、须根长而密，豆芽纤维多而细； 长、豆芽发粘、停滞、芽根暗等。 其中，烂根是豆芽生产过程中常见的灾害性病症。 造成这些常见病的原因有以下几个方面：菜籽本身破碎或带有病菌：室内、盛放芽的容器、常用器具及受水严重污染：室温过高、过低；忽冷忽热：浇水为了防治这些病害，生产前必须对车间和器具进行消毒，并在生产中严密掌握水温，定时浇水，控制室内温度。
5、采集标准、生产周期及投入产出比豆芽一般采用满桶或满桶集输进行活体销售。 普通豆芽产品的收获出厂标准为：芽色黄色，苗高5~8cm最好，带少许根，侧根和无根毛，子叶未展开或最先展开，无烂根、烂颈(茎基)，无异味，茎软产量为1:6-8 )，生长周期为3~5天，整个生长期完全不受刺激。
无根豆芽在生长期经植物激索处理培育，周期4~6天，豆芽生长至6-9cm时可采收，产量投入产出比按质量计1:10左右。 无根豆芽即白豆芽，只有秃发胚芽，粗细-均匀，色泽白皙，咀嚼后无纤维感，食用时有饱满爽口之感，比普通黄豆芽产量高。
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