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一有空就去菜市场兜一圈，这已经成了不打雷的习惯。 市场上的蔬菜也不过是平时的东西。 每天都改头换面买。 尽量不要重复。 这些理所当然的蔬菜丰富了人们的餐桌。 现在肉很贵，需要大家多学习蔬菜图案的制作方法。
豆芽是营养丰富的芽蔬菜，脆嫩，价格也便宜。 经常作为肉水煮鱼和毛血旺等川菜的主菜使用。 仔细想想，各种各样的蔬菜基本上找到了其最佳归属。 那里凝聚着人们的智慧，凝聚着对食物的好恶和认可，最终沉淀下来成为习惯也是一件很棒的事情。
除了做各种水煮菜外，我家还喜欢素炒豆芽。 不加肉，简单，几步上桌，清淡爽口，清淡入味，是一道很好的家常菜，有点家常，但很温馨。
【豆芽素炒】【食材】:豆芽500克，花椒一撮，大葱5克，鲜酱油1汤匙，蚝油1汤匙，油盐适量。
【具体做法】:
1、大家在选择豆芽类蔬菜时，请不要选择没有根的白白发胖的东西。 那八成是用东西做的。
2、如果细心的话，一定不要把豆芽的根全部摘除。 当然，时间不够也可以不理他。 虽然是萝卜，但是很鲜嫩可以吃。 洗两次豆芽，控制水分。
3、将豆芽放入无油炒锅中，小火翻炒至豆芽苗溃烂，待水分干燥后取出一部分。 一个是为了去除豆子的腥味，另一个是为了增加柔软的口感，然后盛在备用盘里。
4、热锅放凉油，花椒放凉油放入锅中，小火炸香，葱花去香。
5、将干燥的豆芽全部投入，快速翻炒数次。
6、加入酱油和蚝油，快速翻炒，沿锅边浇水避免锅干。
7、最后放少许盐翻炒，关火后即可装盘。
8、花椒和蚝油的加持，再加上干烧烤架的加持，这种蔬菜清爽灵活，可以日常吃饭。
【成诗有话说】(如果你担心吃花椒，扬香后不要选择花椒扔掉。 懒惰者像我一样被免除。
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#家常菜#
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