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1998年,张和平创办了深圳第一家有机农场——渔农处,但由于当时有机农业的理念一直未得到消费者认同,而且渔农处经营者内部的分歧越来越大,2006年,资金投入不足等问题频发,张和平不得不离开渔农处。
离开渔农处后,辗转了一些农场顾问。 2007年底,张和平再次投身有机农场建设,成立了白马、阳光谷、金果湾等大小七八个有机农场。 但由于有机种植耗时长、投资大、产品生产受气候等条件影响较大,无法保证商业化运作的供应链供给,类似分歧再次在股东之间产生,张和平又成为其独特的孤独者,最终将于2012年退出农场
2012年11月,120名消费者为了自己餐桌的安全,拿出5年的蔬菜消费税自发建设了农场。 他们邀请了张和平领导的专业管理团队来运营,开始一年四季分享有机农场。 目前,四季共享共有3个农场,包括泰康农场和张平原创办的尚品农场,面积近600亩,员工近200人,服务会员突破1700户,以每月100户的速度增长。
从1998年第一个有机农场创办至今,张和平从事有机农业已经整整20年了。 在一年四季分享有机农场之前,张和平经营的一些农场由于各种原因失败了。 可以说,打了好几次,打了好几次,经历了十几年的风雨,走了无数弯路。 今天以张和平一年四季分享农场为例,和大家分享农场规划和建设中应该注意的几个农场
农场规划和建设的基本原则
1、畅通的销售渠道
一年四季共享的销售渠道主要是会员,发展会员主要通过会员口碑营销,至今没有建立完整的营销团队,也没有安装400个电话。 在日常工作中尽量避免商业化销售,在与消费者的交流与互动中,通过消费者对四季共享的理解和对有机理念的理解,试图发展成为新的会员。
这种方式发展速度不快,但稳定、可持续,且会员粘性强。 在这种模式下,一年四季共享的会员规模和发展速度在同行中处于领先地位。
2、专业技术支持
有机蔬菜生产是一个技术门槛较高的行业,业界盛传有机蔬菜的质量、外观、口感不如传统产品,但经过多年有机种植的历史,张和平确信有机不是歪枣。 四季共享一直致力于打造强大的技术团队,他们为会员提供的蔬菜,基本都是纯菜,可食部位超过95%,不仅比常规产品干净、美味。
广东夏季高温多雨,不适宜种植大部分叶菜,且病虫草为害严重,传统菜场入夏后将迁往甘肃宁夏等地高地。 通过一年四季生产单位技术人员提前攻关、育秧定植的方式,基本解决了夏季叶菜栽培难题。 2014年有机种植的卷心菜、芥蓝、杭白菜实现高产稳产,品质优良。
3、完善的管理体制
首先,全面质量管理
客户投诉是很多有机农场的致命伤,要实现农场的可持续发展,必须做好产品质量控制,减少客户投诉率,珍惜客户的信任和忠诚,让客户一辈子吃你的菜。
四季共享从生产计划开始,品种选择、育苗播种、栽培管理、采收、采收后保鲜、分拣、配送都经过层层把关,对不合格的产品不厌弃,绝不可二次充电。
其次,有效的就业管理
种植有机蔬菜需要精耕细作,劳动力是成本的主要来源,超过产品成本的七成,但劳动素质高的劳动力逐渐短缺。 一年四季共享的用工管理制度是招收农民种植,由公司统一管理,公司为他们制定指标,超过指标的可以得蔬菜奖,有些农活可以采取承包制,承包于人,费不少力气。 大大提高了工人的劳动积极性,工人基本工资为3000元/月,大多数工人每月可获得300多项烹饪奖。
再次,合理的农资投入管理
农业资金、农业运输机械、生产加工机械、种子、肥料、生物农药等是农场投入的最高环节,其中肥料是投入的最高农业资金,既要降低肥料投入成本又要保证肥料的质量。 一年四季目前使用的有机肥主要包括堆肥和沼气池发酵,原材料使用附近养殖场的鸡粪、马粪、鸽粪,节约交通运输费用。 堆肥过程中严格控制有机肥原料选择和配比、施肥量控制和施肥方法,获得了低投入、高质量的有机肥。
农场规划和建设的重要问题
1、农场选址
四季共享是众包模式的CSA有机农场,要求农场生态环境良好,空气、水和土壤无污染,符合有机标准要求,适合有机种植; 同时也要求交通便利,方便深圳和惠州的庄主会员前来参观体验。
经过反复探索,张和平团队在广东省惠州市惠阳区秋长镇周田村找到了适合有机种植的耕地。 它毗邻鸡心石水库,是一级饮用水源保护地,水质清澈、甘甜,农场灌溉水来源于水库源头水。 周围原生植被茂盛,生物种类多,无污染源。 土壤清洁,检出,重金属镉、滴滴涕和六六六六均零检出,为珍稀良田,非常适合有机栽培。
农场的运营模式是从蔬菜生产到快递的全产业链服务,农场自建冷链物流,没有中间环节,从蔬菜收获到家庭配送不到24小时。 因此,要求农场交通便利,便于庄主会员来农场体验,降低配送成本。 一年四季共享的庄主会员主要分布在深圳和惠州,深圳到农场车程1小时左右,惠州到农场车程20分钟左右。
2、沼气池和堆肥设计
作物的一枝花,依靠肥料的主人,有机生产只能使用有机肥。 目前有机肥的主要来源是堆肥、沼气池厌氧发酵和商品有机肥,商品有机肥存在价格昂贵、真伪难辨的弊端。 因此,一年四季共用现在有机肥来源的是沼气池发酵和堆肥。
沼气池占地1000 m,位于农场中心,便于各地块喷洒沼液和沼渣运输。 堆肥场建在泰康农场,占地1000 m,交通便利,肥料运输方便; 土地干燥,远离生活区和办公区,避免堆肥污染。
广东蔬菜多品种指数高,全年生产,主要考虑叶菜、瓜豆、茄果类等轮作、品种配置和季节等因素,根据经验,亩产需肥量约10m,1000 m用地年最大堆肥量为5 (次) X800 m。 沼液可以配成叶面追肥,提供给目前耕作的土地。
3、与机器配套使用
有机种植投入成本相对较高,其中劳动力需求量大是成本高的重要原因之一。 随着农村劳动力向城市转移,农村劳动力的劳动力价格不断上涨,以四季共享为例,劳动力平均劳动力价格为每天120元。 如果全部靠人工作业,无疑会增加投入成本,降低蔬菜的栽培效率。 此外,翻地、挖沟、堆肥等农活劳动强度高,健康风险高,不利于农民健康。 因此,使用适当的机械设施是农场建设的一个重要方面。
目前,一年四季共享的机械设施主要包括厌氧发酵设施(沼气池)、灌溉机械设施、田间作业机械、蔬菜播种机械、植保机械和堆肥机械。
4、与村民建立长期合作关系
入乡随俗,作为村人,一年四季遵守乡规,与村民和睦相处,像所有村民一样尊老爱幼,分享抽烟饮茶; 在与村民合作,引导、教育村民有机理念,认同有机理念,形成合作前提,推动农户增收,帮助他们销售农产品,为贫困、患病的村民募捐等尽可能为村集体做贡献的农场日常生活管理中,不是对立,而是冲突
农场规划与建设注意事项
首先,要确保有好的销路。 许多农场因蔬菜滞销不得不停产,但新农人常常觉得自己人脉广,销售不是问题。
其次,不同地区气候资源不同,耕作制度不同,在建设农场之前,要全面调查和分析当地的气候特征、土地政策,特别是耕地和农村用地的概念和关系。
再次,找到专家帮助,确认可行性,不要轻率地以其他行业的经验作出决定。 特别是房地产的概念,农业用地不是稀缺资源。
最后,综合衡量土地、资源和效益的关系,别忘了租金不是重要的成本因素,好的耕地才是影响农场发展的重要因素之一。
在建立农场之前,要深思熟虑,勾勒出自己的梦想,好好学习,绘制蓝图,做好充分的准备。 单凭热情和兴趣,在还不熟悉农业之前,不能因为朋友介绍了土地就务农。 适合建设农场的,是有一定经济基础的农户和家庭,是种植、养殖等农业生产和生活的爱好者,必须吃苦、踏实、勤奋。 有了这些,好的计划也是必要的,计划是好农场的基础。
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