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蔬菜种植中，蔬菜肥料污染是威胁蔬菜安全的重大威胁之一，一般是人们对肥料选择不当和施肥方法使用不当造成的，我们必须摒弃危害蔬菜安全的施肥方法，采用正确合理的施肥方法，做到蔬菜安全、优质、高产今天介绍防止蔬菜被肥料污染的八个要点：
提早施氮肥作为基肥或苗期追肥，有利于蔬菜早熟早发，有利于减少土壤和蔬菜体内硝酸盐的积累。
污水不灌入污水而灌入蔬菜，容易被污染。 工厂、矿山排放的污水中含有大量的氯、砷、锡、铅等有毒物质，应当禁止用于烹饪。 城市生活污水经无害化处理，杀灭病原菌、虫卵后与清水混合使用。
深入施用氮肥10-15厘米土层，可减少氮素损失，提高氮肥利用率。 深层土壤中，土壤空气呈厌氧状态，硝化作用缓慢，可减少蔬菜对硝酸盐的积累。
氮肥用量控制蔬菜中硝酸盐的累积随氮肥施用量的增加而增加。 亩产应控制在30公斤以内，其中70%-80%用于基肥深度施肥，20%-30%用于苗肥深度施肥。
硝酸态氮肥不施肥或少量施肥，含硝酸态氮的复合肥容易使蔬菜积累硝酸盐，故不用于蔬菜。 可以选择氨态氮肥和氨态氮肥，如硫酸铵、碳酸氢铵、尿素等。
不同类型的蔬菜施肥对硝酸盐的吸收积累程度不同，白菜类和绿叶菜类蔬菜硝酸盐容易积累，不能施用硝态氮肥； 茄子类、果菜类、根菜类蔬菜硝酸盐积累少，可适宜施用，但收获前15-30天后应停止施用硝态氮肥。
重复使用有机肥不会导致蔬菜硝酸盐积累，可以提高蔬菜质量。 有机肥宜经高温堆泽或沼气发酵腐熟后施用，以杀灭病菌和虫卵，减少农药施用量，提高蔬菜产量和品质。 施用沼气肥料生长的蔬菜是最好的无公害蔬菜。
叶菜类不宜叶面施肥，喷施氮肥，直接与空气接触，氨氮会转化为硝态氮被叶片吸收，增加硝酸盐积累。 其他类型的肥料从叶面喷洒，容易污染叶子，导致食品不良。
来源：农人农技
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