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读这本书的一大理由是因为我很喜欢清水煮东西！
在我的日常食谱中常见的是用水煮各种青菜加入豆腐、豆芽、海带等其他蔬菜。 这样做的话，既有不油腻的优点，也有菜、锅、碗容易洗的优点。
所以，当我看到这本书的名字—— 《惊人的蔬菜汤》时，我毫不犹豫地决定读它。 我想那是为我准备的。
但是，打开一看，我发现这本书和我想的不一样。 书中提到的蔬菜汤食谱还包括许多以前从未尝试过的菜肴种类，比如南瓜、西红柿、四季豆和洋葱。
我以前从没想过四季豆能做蔬菜汤。 他还说，蔬菜汤里可以放水果，比如苹果、梨、桃子等……
而且蔬菜汤分为两种吃法，一种是保留了蔬菜形状的“大蔬菜汤”，也就是用普通水煮的，另一种是用料理机调成糊状的“蔬菜汁汤”。
作者喜欢蔬菜汤，虽然我还不太能接受汤qaq，但我对作者在书中写的蔬菜汤的做法很感兴趣，打算试试。
吃蔬菜汤有什么好处呢？
|癌症研究表明，使用蔬菜汤清除体内活性氧是有效的防癌方法。
|喝蔬菜汤比吃沙拉有10倍到100倍的抑制活性氧的效果。
|蔬菜汤也有助于提高免疫力和身体恢复力。
|食管胃肠手术后营养补充，预防儿童腹泻，预防老年人营养不足。
|解决便秘问题，促进排便，抑制血糖上升。
|让皮肤水润光滑，帮助皮肤抗老化。
|预防胃炎、牙周病、糖尿病等疾病的恶化。
总之，蔬菜汤的效果好像真的很厉害。
我打算下次从去买菜的地方开始准备，总之从小妈妈就对我说要多吃蔬菜。
为了健康，冲啊！
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