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2020年6月露天栽培的生菜陆续进入上市季节。 在田地的地头，尝了三种生菜的味道。 三种莴苣分别为紫叶散叶莴苣； 玫瑰生菜； 结球生菜。 三种生菜可以生吃，也可以炒着吃，结球生菜的味道最好。 味道哪里好？ 结球生菜口感甜，几乎没有涩味。 根据调查的资料，红叶鲜菜的叶质柔软，在口感上给人不可靠的感觉，但在营养成分上，胡萝卜素每100g中含有2000ug是非常好的。 几乎是普通生菜的10倍大。 (结球生菜每100g含有220ug的胡萝卜素。 所以，用眼睛看是不真实的，用耳朵听不是虚的，用自己的嘴去尝也是不可靠的。 对蔬菜来说，什么是味道好、口感好？ 理由是什么？ 影响口感的主要因素有蔬菜主体中硝酸盐含量、水分含量、糖分含量等指标。 蔬菜的味道由土壤决定。 土壤中矿物质的平衡对蔬菜的健康生长很重要。 施肥会破坏这种均衡状态。 以西红柿为例，自然农法栽培的蔬菜比普通方式更有营养价值。 西红柿所含的维生素c、糖分比较多，水分含量少，是味道变浓的根本原因。 一、影响菜味的原因： 1、菜味是土壤中各种矿物质决定的土壤中各种矿物质是否平衡。 土壤中的矿物质并不是越多越好。 即使含量很少，也要平衡。 其实土壤中矿物质含量很少，不利于蔬菜的生长，但吃起来味道很好。 矿物质适量均衡的话，蔬菜会生长得很好，容易食用。 破坏土壤矿物质平衡的元凶是肥料。 希望蔬菜能快点长大，施了氮肥，破坏了矿物质平衡。 蔬菜吸收氮的话，可能会以硝酸态氮的形式残留下来。 硝态氮越多，蔬菜中的糖类就越少。 另外，硝态氮也能产生苦味和涩味。 甜味减少，苦味、涩味增加，蔬菜的味道变差。 2、蔬菜生理时钟。 只要加入氮肥，蔬菜就可以将光合作用生成的碳水化合物转化为蛋白质，生长速度加快。 有钾肥，菜根就长高； 吸收磷也有助于开花。 生长过快是蔬菜不好的原因之一。 给蔬菜施肥后，蔬菜会通过根际微生物的力量吸收肥料，但土壤中含有水分。 化肥也溶解在水中，溶解的养分通过渗透压和离子交换等被蔬菜吸收。 这样，蔬菜吸收的不仅是养分，还含有水分。 水分多的话，蔬菜的细胞会变大，乍一看就像在成长。 实际上只是细胞肥大。 吃了这样的蔬菜，水和水中含有的矿物质也被稀释了，所以味道不好。 3、蔬菜的味道取决于种子。 种子有很好的记忆能力，能牢牢记住整个环境和土壤环境，随之改变自身性质配合土壤。 蔬菜为了增加后代，会适应环境。 这是自然界的规律。 蔬菜让自己好吃，因为你知道自己只有好吃才能留种。 所以只有坚持采种，蔬菜才会变得好吃，成长变强。 二、蔬菜的本来面目：蔬菜的形状：大小不一，体现蔬菜的生命力。 在自然状态下，蔬菜的外观不一致。 一个是基因多样性。 生物总是想着留下子孙。 即使有疾病，即使有严重的虫害，植物也一定会活着。 它能让对抗疾病的抵抗力的蔬菜活下来，虫子不吃的果实也能活下来。 二是蔬菜具有多样性，以选择应保留的后代。 蔬菜为了把自己变成最适合环境的样子，经常会结出形状、大小、性质不太一样的果实。 例如，根据外皮的硬度、颜色、矿物质含量、水分含量也不同，决定从中保留哪些种子。 三是调整自己的高度，让蔬菜和周边植物共享自然的恩惠，其他植物也能晒太阳。 /小麦地。
外面一定很低，中间很高。 第四个是大小不同更漂亮。 蔬菜的生长方式是自然的缩影。 三、自然农法栽培和化肥栽培的蔬菜有什么区别？ 在自然农法栽培和化肥栽培中栽培的蔬菜有七大差异。 1、菜根发育差异。 用自然农法栽培的蔬菜的根很长，为了自己吸收土中的养分，增加根的表面积而拼命。 化肥栽培的蔬菜根粗、根短、毛细血管不发达，可以毫不费力地吸收养分。 2、蔬菜叶脉的细度不同。 自然农法栽培的蔬菜叶脉致密，叶色呈浅绿色，化肥栽培的蔬菜叶脉更深，叶色绿色更深。 (视频中有配图佐证) 3、蔬菜生长速度不同。 用自然农法栽培的蔬菜慢慢按照自己的生长速度，一步一步地成长。 化肥栽培的蔬菜生长速度快，叶片深绿色，叶片增厚。 4、菜叶颜色、风格不同。 自然农法栽培的蔬菜叶子形状规则，叶子的颜色与周边的草相近。 化肥栽培的蔬菜叶子颜色较深(氮肥过多，如果持续阴天和雨天，光合作用就不能充分进行，吸取的肥料养分会持续积累而无法转化。 使叶子颜色变深)，养分多，没有蔬菜本来的味道。 以萝卜为例。 用自然农法栽培的萝卜左右叶来自同一个地方，慢慢生长。 化肥栽培的萝卜叶子错位了。 因为肥料的效果很好，所以生长很快。 (视频中有配图佐证) 5、蔬菜的保存性不同。 用自然农法栽培的蔬菜会慢慢生长，蔬菜采集后不会腐败变质。 用化肥栽培的蔬菜在生长过程中会受到肥效的影响，迅速生长，细胞和细胞之间的晃动会影响蔬菜的新陈代谢。 (视频中有配图佐证) 6、蔬菜的味道和营养不同。 自然农法栽培的蔬菜和化肥栽培的蔬菜的不同体现在硝酸盐含量的不同上。 化肥栽培的蔬菜硝酸盐离子浓度高，容易出现病虫害，味道变差。 7、蔬菜依赖的土壤结构不同。 采用自然农法栽培的土壤结构团聚化，土壤不易干燥。 化肥栽培的土壤单粒化，容易干燥。
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