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不同的蔬菜对各种营养素的需求量不同。 如叶菜氮肥效果较好，追肥以氮肥为主。 果蔬类和瓜果类除需要氮肥外，还需要大量的磷钾肥，应注意施用有机肥和适量施用磷钾肥； 豆类蔬菜中有根瘤菌，可以通过共生固定来固定空气中的氮，所以施肥量很少。 土壤施肥，因土壤质量不同，水肥能力不同，肥力也不同。 应该采用少量多次的方法。 粘性保水肥料强，施用得当可以发挥潜力。 同样的肥料以同样的量施在不同的土壤上，会产生不同的经济效益。 石灰或磷酸钙镁等酸性土壤中中性或偏性肥料； 碱性土壤多为酸性或生理酸性酸性肥料，如硫酸铵、磷铵。 气候施肥影响施肥的主要气候因素是温度、降雨量、光照。 在温度较高的情况下，作物生长旺盛，需要更多的肥料，有利于肥料的分解转化。 所以在适宜生长的温度季节尽量多施，低温季节尽量少施。 以氮钾为主时，土壤温度较大时，有利于土壤微生物活动和物质分解。 所以施肥和灌溉相结合，使肥料得到充分发挥，提高肥料效果。 土壤温度较低时，磷肥是磷的正常供应。 干热时，可在早晨或晚上浇肥料，但用量少，浓度也小； 遇冷时，采用行间施策，增加用量，提高浓度，减少施肥次数。 肥料的施用将肥料应用于蔬菜生产。 肥料种类很多，各有特点。 有机肥与无机肥、固体肥与液体肥、常量元素与微量元素、单一肥与复合肥等。 不同的肥料必须使用不同的施肥技术。 一般使用缓释肥料作为基肥，无机肥和有机肥并用。 应用方法也应该不同。 对硝酸铵、碳酸铵等易挥发肥料，要施深或及时浇水，以免失肥、伤菜； 磷、钾肥在表层施用效果不大，宜均匀掺入土层； 此外，还可采用磷、钾、硼、锌、锰、钼等肥料进行根外追肥。
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