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香菜又称芫荽、ynsui、香荸荠、胡荽。 香菜是我们一年四季经常吃的新鲜柔软的调味料类的小菜。 例如炒菜、鱼料理、凉拌菜、火锅料理、料理丸、饺子等。 另外，与其他蔬菜栽培相比，香菜栽培管理简单，生长时间短，生长速度快，采收时间长，无论是种吃还是上市都可以出售。 因此，我们很多农民朋友经常自己种香菜，一般播种后种香菜
话说回来，很多农民朋友在种香菜的过程中，经常会遇到发芽不苗、叶子发黄、萎蔫腐烂、过早长薹的问题。 有些人常说，自己种的香菜口感不好，香味不浓，这一切都是原因吗？ 很简单。 一言以蔽之，——栽培管理技术不足。 秋天是种香菜的最好季节。 为了做出鲜嫩可口、清香的优质香菜，今天我们就来一篮子农技谈谈秋季香菜的栽培管理技术。 大家学习了这些栽培管理方法之后，基本上秋冬季节都要吃香菜。
一、栽培香菜必须了解的几个香菜生长特性1、香菜不爱耐寒不爱干燥，喜欢中等强度的长光，但不喜欢高温强光的生长环境。 2、香菜最喜欢的生长温度环境在16-18度左右，温度超过30度会停止生长，叶子会出现黄白萎蔫，温度达到20度以上生长非常缓慢，温度低于10-15度对萌发和正常生长非常不利。 3、香菜在大部分类型土壤中都能正常种植和生长，但最好是在土壤肥沃、疏松通透、保水保肥的轻砂质土壤中生长。
4、香菜是一种生长周期短、生长速度快、浅根系的速生性绿叶蔬菜。 氮肥(因缺氮生长缓慢、个头小、叶子变黄)喜欢，但也需要补充磷肥和钾肥) )长势不好、口感差、香味淡)。 香菜播种前进行足底肥的年轻人可以长期不追肥，但如果想让香菜生长得更好，产量较高。5、香菜抗旱性非常差，生长期要经常浇水湿润土壤。 (前期少浇水，中后期经常浇水)。 一定要避免缺水。 否则，就会出现苗株枯萎、叶子黄发白的问题。
二、香菜的最佳播种时间总体来说，香菜一年四季基本可以栽培，但以春秋栽培为主。 但结合适宜冷凉生长环境的香菜特点、生长期具体生长情况和采后口感质量，秋季栽培香菜生长势最好、产量最高、采收期最长、鲜嫩品质、香气口感最好。 一般来说，从秋天的9月中旬到10月上旬，白天的气温下降稳定在16-20度的范围内的时候，是香菜栽培的最好时机。 香菜播种时间过早、气温过高，香菜播种后容易发芽不长苗，幼苗不细不结实，过早开薹开花，纤维粗糙不鲜嫩，口感质量下降。 反之，过慢、气温过低，香菜播种后容易萌发成苗困难，幼苗不生长，生长周期过短，采收期缩短，产量下降。 如果冬天想吃香菜，可以在栽培香菜气温较低的时候，播种后采用地膜覆盖、外搭塑料布小拱棚的方法进行保温保湿栽培。 这个小方法也适合冬天院内入口的空地。
三、香菜最佳品种香菜品种主要分为两部分。 一种是苗高、叶大、产量高、香气浅、耐热性好的大叶型香菜(大叶香菜产量高但口感差)，另一种是苗高、叶小、产量低、香气强、耐寒性强的小叶型香菜)小叶香菜产量低作为适合在秋天、秋天、秋天种植的香菜种类，最适合在秋天种植耐寒的小叶型香菜。 如果只是想自己点自己吃，吃香喷喷的香菜，农技篮子里也建议种小叶型香菜。 如果在大棚里种植或者种植高产香菜是为了赚钱的话，种植大叶型香菜可以获得更高的收益。
四、香菜播种前种子处理方法很多人常说，为什么我种的香菜不发芽、不出苗或发芽出苗率低？ 其中一个主要原因是没有在播种前处理香菜种子。 香菜种子外面有一个又厚又硬又防水的油脂籽壶，种子带壶播种，种子中的种子在土壤中吸水速度非常慢，发芽后破壶出苗非常困难，但种子必须充分吸水才能发芽出苗因此，大家平时在种香菜之前一定要先处理种子。 (发芽出苗时，可以既快又整齐。 但处理香菜种子的方法可参考以下两个。 破壶后播种； 浸种催芽后播种。
第一种是对劈柴后播种的香菜种子外层厚硬的种坛，在播种前先摊在簸箕或地上，寻找酒瓶、面条箱、平整的石头等，慢慢揉碎滚动，将香菜种子外层的种坛“打碎打碎”，然后直接播种这样，播在土壤里的种子就能迅速吸水膨胀，迅速发芽出苗。 二是浸种催芽后播种
除了破壶后播种外，还可以先浸种，再催芽后播种，使香菜种子更快一齐发芽出苗。 具体操作方法如下
首先将香菜籽在55度左右的温水中混合浸泡15-20分钟左右(以种子的高温杀菌为目的)，取出后，在28-32度的温水中持续浸泡24小时左右(其间捞起漂浮在水面上的劣质种子)，最后取出冲洗后(此时请注意，用干净的湿纱布包裹在20-25度左右的温湿环境中放置的常见浸种催芽后播种方法，播种前应提前5-7天。 因为在播种前要留出种子催芽的时间。
此外，农技篮子增加了激素催芽方法，大家可以在香菜播种前，用10-15毫克/公斤的土霉素水溶液连续浸种30分钟左右。 这样，也可以提前香菜种子的发芽、成苗时间。 因为赤霉素能唤醒种子休眠，更快培育萌发苗。 对于地下病原菌害虫较多的栽培地土壤，大家也可以使用无菌灵、蛋氨酸、噻草胺、噻草胺、吡虫啉等杀菌杀虫剂进行药液喷洒/拌种/浸种处理。
五、香菜筛选地、整地和底肥筛选地，尽量选择土层深厚、肥沃疏松、光照充足且不结木板、不积水的轻砂质土壤或半砂质土壤。 整地时，尽量提前10-15天深耕种植地25-30厘米，播种前5-7天配合施肥耕平打垄。 整地时土壤的整治越细越好。 整地时，如果没有药物炼化的种植地，农技篮子建议使用几种杀虫剂杀菌剂对土壤进行杀菌杀虫处理。 例如，使用噻肟、吡虫啉、环磷酰胺、甲氧西林、甲草胺等喷洒在土壤上。
施基肥时，一定要施好基肥。 这是香菜栽培的基础。 再者，施底肥后，香菜生长期可以不追肥。 香菜基肥以优质有机肥(每亩250-300公斤使用)或腐农家肥(每亩2500-4000公斤使用)为主，然后化肥(每亩氮磷钾复合肥40-50公斤或尿素8-10公斤) 可按过磷酸钙30-40公斤用量使用，也可按每亩配微生物菌肥和微量元素肥(每种10公斤左右)。 这些肥料必须先与土壤混合均匀，然后翻施在地下10-15厘米的土壤层上。
六、香菜播种管理方法香菜播种方法比较简单，大多数沿垄顺沟条播(沟距10厘米左右，沟深3-4厘米左右)。 播种时建议先浇水后播种，不建议先播种后浇水，以免播种后浇水冲走种子。 播种前，先浇水，待地面水分完全渗入地下，再将种子与细砂、细土混合，最后均匀撒在播种沟内即可。 种子播种湿润土壤后，在种子上撒1-2厘米覆盖的细土或细粪土、草木灰保护种子。 (为了覆盖后保湿保温促进香菜种子萌发成苗，农技背包客建议播种结束后地面铺一层塑料布或撒上秸秆覆盖) )防晒板的张力和达到保湿种子不干燥发芽的目的
香菜种子从播种后第二天开始早晚浇水，一般在上次浇水后，土壤即将开始干燥时，或发现表土开始凝固时，要及时浇水提高土壤湿度，使其始终保持湿润，直到播种后出苗。
七、香菜间苗和锺松土香菜种子在温度和湿度适宜的情况下，一般几天即可成苗。 等到香菜的一部分种子变成土出来后，马上破膜放苗。 避免幼苗子叶露出地面，膜下高温烧伤幼苗。 等香菜苗齐后，苗长到2-3厘米左右的高度，即可开始间苗。 香菜不被间苗，生长空间不足，就会出现幼苗生长过密、细弱偏黄、株味淡、口感差的问题。
香菜第一次间苗高2-3厘米(苗高2-3厘米)，第二次间苗高4-5厘米(苗高3-4厘米)，第三次间苗高6-7厘米(苗高5-5厘米) 香菜在幼苗期进行锄松土，可以防治土面板不通气，促进幼苗形成更发达的根系，清除田间杂草，从而使香菜幼苗生长更旺盛、更结实。 为了节约人工时间，大家在香菜苗期犁松土时，可以分别与第一次间苗、第二次间苗、第三次间苗一起进行。 第一次铲土深度为2-3厘米，第二次铲土深度为3-4厘米，第三次铲土深度应掌握在5-6厘米，每次铲土深度最好不要损伤幼苗根系。
通常，两排香菜苗之间的空地完全被叶子覆盖后，香菜才会起垄。 这个时候，已经不适合再放任何锹耕地了。
八、香菜水肥管理技术香菜生长速度非常快，生长周期非常短。 从播种到收获只有1-2月(秋冬季节播种后40-50天可以成熟收获) )。 如果大家只需要种植自己吃，而且播种前底肥使用充分，打算成熟后一次性采收，那么大家在香菜生长过程中就不能只浇水追肥。 但是，如果打算卖出栽培的香菜，想让它有更好的生长表现、更长的采收期(多次收获)、更高的产量，农技小篮建议浇水至少追肥1-2次。 而且追肥种类应以高氮高钾型肥料为主。
香菜追肥管理方面，一般香菜从出苗到间苗都不需要追肥。 一般情况下，香菜达到高4-5和高7-8时，分别增加高氮复合肥(亩产5-6公斤)、高氮高钾复合肥(亩产10-15公斤)，香菜长15% 为了达到最佳口感，香菜长到10厘米后，可以每7-10天喷磷酸二氢钾和芦丁内脂一次，连续喷2-3次。 香菜浇水管理方面，抗干旱，播种后保持土壤湿润，待苗齐后达到8-10厘米高。 此时浇水，按照“土壤看起来干就湿，不浇水”的原则，每7-10天左右浇水一次，促进生长，根系发达，可以等到香菜高约10厘米。 此时正值香菜生长最旺、水肥养分需求量最大的时期。 此时，香菜也已经形成了有吸收力的发达根系。 此时，应适当增加浇水次数和浇水量，满足幼苗茎叶生长旺盛的水分需求。 通常根据土壤干湿情况每5-7天浇水一次，使香菜茎叶更快、更嫩、更香。
九、香菜的高温强光和低温冻害防护香菜喜欢凉爽的生长环境，有些地方秋天气温比较高。 如果大家在秋天种了香菜之后，遇到持续高温炎热阳光照射的天气，大家会在香菜出苗后，临时搭一个六七十分钟高的遮阳棚，或者盖一个遮阳网，导致秧苗过度脱水，嫩叶被高温烫伤白天的气温下降到20-22度左右后取下遮阳板。 香菜抗旱性强，能耐受零下0度左右的低温。 不过，对于准备在秋季播种、冬季收获食用的香菜，到了冬季气温达到零下3-5度后，除了在保温条件较好的大棚里种植的香菜外，马上用塑料做成保温防护用的小拱门，香菜
十、香菜重点病虫害防治秋冬季节种植的香菜一般很少发生病害和虫害。 一方面是因为秋冬低温寒冷的气候不适合病原菌害虫生存，另一方面是香菜自身产生的气味对病虫害有一定的规避能力。 秋冬季节香菜病虫害发生率较低，但并非一定不会发生病虫害。 香菜最易发生的病害主要有猝灭病、菌核病、白粉病、根腐病、叶枯病等几种，在防治这些病害时，一般采用500-600倍无菌清、600-800倍多菌灵、600-800倍锰最终可以使用1500倍30的香菜最容易发生的虫害主要有蚜虫、烟粉虱、菜青虫、夜蛾等几种，大家防治的时候要注意吡虫啉、氯噻嗪、甲草胺、阿奇霉素
十一、香菜最佳采收期香菜在播种后40-50天达到15-20厘米左右高度即可迎来成熟采收期，可正常分批采收。 收获时间过早，香菜还不够成熟，鲜嫩但总产量下降；反之，过晚，生长时间过长，茎叶纤维老化过度，收获的香菜产量大但口感粗硬不鲜嫩。 除此之外，过早的香菜和过晚的香菜入口的香气会变淡。 所以收获香菜的最佳时期是株高15-20厘米左右，种自己吃的香菜的时候，大家在香菜进入成熟期的时候只收获叶子，不去根，可以让新叶子反复生长多次收获再加上大家在香菜达到成熟采收标准时，可以先采苗株茎叶大而高的，后采苗株茎叶小而瘦的，可以吃到每次口感最嫩、香气最纯正浓郁的香菜。 点击上面的“关注”，一篮子农业技术每天都能学到更多实用的农业技术知识
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