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严格说来，荷兰豆属于豌豆，是豌豆的一系列品种，俗称“菜豌豆”。 栽培荷花豆的主要目的是采集嫩茎叶或嫩荚果，又称嫩荚。 荷兰豆一般在开花后10~12天即可采摘软荚。 由于栽培小，采集种子的专家很少。 普通豌豆在开花后15~18天采集软荚，收获成熟的种子。 对很多人来说，豌豆就是豌豆。 豌豆的原产地不是中国，而是荷兰人带来的，所以豌豆被称为豌豆。 事实上，荷兰豆和豌豆原产于中亚，后来被引进欧洲、泰国、缅甸等地，来到中国。 在超市里，我们一年四季都能买到荷兰豆，但不是每个季节各地都能生产荷兰豆。 冬天低温季节，南方采摘的荷花和在大棚里生长的荷花。 在盛夏高温的季节，海拔高、纬度高的地区可以生产荷花豆，也有在背阴处栽培的荷花豆。 这才是中国不用进口就能吃到荷兰豆的真相。
荷花是一种半耐寒植物，适宜在气候凉爽的环境中生长。 种子在春季解冻后可缓慢萌发，在16-18温度环境下4-6天即可出苗，但超过25发芽率明显下降。 植物生长发育适宜温度为15~20，25以上授粉能力下降，产量和品质受到严重影响。 当温度低于零下3~6时，几乎所有的荷花品种都冻结，植物体越大，耐寒能力越低。 越冬栽培荷花一般经过6个月采收，春季栽培荷花一般2~个月，秋季栽培荷花3个月。
不同品种的采摘期有很大差异，早熟品种的苗期为25天，开花后12~15天采收。 也就是说，播种40天即可恢复味道，但晚熟品种需要近3个月。 露地栽培的最佳季节是秋季降温以后和春季土壤解冻以后。 各地春季气温上升速度和秋季气温下降速度差异较大，要实现优质高产的双重目标，必须根据实际情况选择适合本地栽培的荷花品种。
在气候寒冷的地区，由于冬天的寒冷，不能栽培越冬用的荷花。 另外，春天来得晚，秋天去得早，只能种一到两次，要么是春夏季节的夏收，要么是夏季秋收。 这些地区栽培的荷花正好是全国大部分地区的荷花季节，很容易达到优质高收益的目的。 在气温较高的长江流域，可以越冬栽培荷花，春天栽培荷花，秋天栽培荷花。 越冬栽培一般在10~11月播种，露天越冬，次年清明节前后开始收获，夏至结束收获。 播种期必须严格控制。 播种过早会导致幼苗冻死，幼苗过小导致春季提前开花，营养生长时间过短导致产量下降。 种植棉花的区域采集棉花后可以直接利用棉签作为支柱，省去了搭棚费用。
春天种荷花时可尽快播种，待土壤解冻后再播种。 地膜覆盖栽培可提前10~15天播种，明显提前采收期，延长采收时间。 再进行后期遮荫栽培，可延长采收期，直至温度升高、叶片变黄枯萎。 很多地方为了提前收获荷花，都盖了小拱门。 播期可提前至初春前后，幼苗生长速度明显加快，软荚多，品质好。 后期拆除拱门，覆盖背阴网，非常适合在庭院里种菜使用，效果很好。 长江流域秋季播种荷花一般选择早熟品种，适宜9月播种。 如果采取遮荫措施，可以将播种期提前到8月，也可以在8月初育苗，10~11月采摘软荚。 后期覆盖拱肋，可明显延长采摘期。 长江流域也可以利用保温大棚和日光大棚在冬天栽培荷花。 播种期为10月、11月移植到温室，从12月到次年3月采集软荚。 从元旦开始就很适合春节，蔬菜价格高，荷兰豆很受欢迎，经济效益非常好。
长江以南大部分地区，夏季温度过高，且持续时间长，不适宜荷花生长。 除高温季节外，还可秋栽、冬栽和早春栽，采收期从11月至次年5月一直采收。 南方也有高地，这些地区气候温和，通常在3~4月播种，5~7月陆续采集荷花软荚。 在北方高地，荷花的播种时期为4~6月，收获时期为6~9月，这是中国北方地区蔬菜淡季能不断吃到荷花的真正理由。 在荷花栽培生产过程中，经常发生荷花锈病、褐斑病、芽枯病、白粉病、炭疽病、枯萎病、根腐病、茎腐病、花叶病等病害，以及蓟马、蚜虫、潜叶蝇、玉米螟等害虫。 除不能重复种植外，还需配合水肥管理，提前防治后及时防治，才能保证优质、高产、高效益的实现。 最好的周刊#
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