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5月是季节性蔬菜引进时机，茄子瓜类是本月的重点商品结构，青椒豆类是季节性商品引进的重点构想。 叶菜、调味类大量上市，保持价格优势，操作引流商品。 卷芯类进入尾季，保留基本物品项目。 根茎类作为结构性商品进行操作，有南瓜、红薯等。 玉米、蒜头等是这个季节的重点商品。 具体的分类操作如下。
茄子瓜类
重点商品有西红柿、黄瓜、西葫芦、苦瓜、丝瓜、青茄子、紫长茄子、圆茄等。
其中，目标商品为西红柿、黄瓜，操作中须注意每日价格较低。 陈列可以选择阴户大陈列，不做海报促销，可以忽高忽低，避免反作用。
苦瓜、丝瓜、荷兰黄瓜、西葫芦是时令商品。 其中西葫芦、苦瓜、丝瓜等可以正常定价。 茄子类根据当地习俗选择了青茄子或紫圆茄子作为目标商品，但也可以再增加一个红外线茄子。 但是，茄子类的种类不能太多。 不要超过三种。
番茄等有深度、有水平的商品，除正常销售外，还应当配套精品包装，引进无公害番茄，或者定量包装。 黄瓜可以和荷兰黄瓜搭配陈列。
新鲜玉米本月已经大量上市，可以堆头陈列，销售可以灵活操作，一个一个销售，定价要有吸引力。
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青椒
青椒类已经上市，是季节商品，真正的旺季是六七月。 首先青椒、黄皮青椒可以作为季节商品引进。
荷兰豆本月已经大量上市，价格合适，可以作为促销商品的边缘陈列。 四季豆、龙豆、长豆角目前产量不稳定，进价较高，可以作为结构性商品组合陈列，也可以在周末时段促销。
进入春夏季节，温度上升，菇类品质下降，可与青椒豆类配套陈列。 重点商品为香菇、杏鲍菇、金针菇。
缠着球棍打球
白菜已经进入旺季，建议不要整桌摆放，采用分切包装销售。 作为结构性商品可以赚取利润。 西兰花、青梗花菜价格持续下降，可作为重点商品营销。
根茎类
在春夏，根茎类商品多被用作结构性商品。 新一季商品新土豆，老南瓜。 南瓜作为应季商品，必须确保价格优势，提高销售额。
季节变化后，食欲也在下降。 特别是在年轻女性顾客追求健康减肥的食品中，引进了红薯和栗子南瓜。 纤维含量高，热量低。 陈列要注意美观，组合陈列，配合品尝。
叶菜调味类
叶类调味类、空心菜、油麦菜、生菜为时令商品，应扩大陈列面，在定价上保证价格优势。 调味的首位是蒜苔，现阶段大蒜苔大量上市，可以作为引流商品操作。 价格低，保持优势。
效应系主要推荐秋葵、茭白和芦笋。 特别是芦笋是抗癌之王，现在大量上市。 芦笋含有丰富的维生素b和叶酸，且硒含量比普通蔬菜多，是一种非常好的健康绿色食品，可以有效地推广品尝。
操作中要搭配黄秋葵陈列，进行策划和宣传，进行试吃推广。
仔姜逐渐上市，受到南方顾客的欢迎，仔姜鸭、炒仔姜、腌制仔姜等都需要。
重点商品
重点商品新蒜已经大量上市，价格合理，建议操作中抓着卖。 水洗大蒜的话，一头大蒜可以正常销售。 新花生的毛豆也少量发售，可以作为季节商品正常销售。
蔬菜整体操作应注意几个问题，逐步引进和增加健康型绿色无公害蔬菜，顾客需求量逐渐增加。 渠道的开发很重要，必须重视质量来源的对接，销售方式上要注意便利性，定量包装，节约顾客购物时间。 商品数量要正确管理，商品定位要清晰。
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