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前天，在老家的哥哥送来了几个笋瓜。 晒了一下发圈，被人嘲笑说“土”“现在是谁在吃这个”。 另外，“不是真的是黄色的西葫芦吗？
啊，无言以对。 其实这笋瓜是夏天特有的蔬菜，小时候家里很穷，能吃的蔬菜没有好几种，其中最让夏天记忆深刻的美食之一就是笋瓜。
笋瓜有点像葫芦，但颜色不同，营养不同，味道也有差异。
经测定，每100克可食笋瓜中含有蛋白质1.4克、脂肪0.3克、碳水化合物2.4克、膳食纤维0.7克、维生素B1、维生素B2、维生素c、尼克林、胡萝卜素，钙、磷、镁
笋瓜有黄皮的和白皮的，这个季节笋瓜非常好吃。 可以糖醋排骨，也可以包子，还可以炒肉，小时候我们家最喜欢蒸着吃。
农忙结束后，一回到家，香气扑鼻，妈妈做的竹笋新鲜出锅，浓浓的菜香弥漫了整个房间。 蘸一杯酸辣烫的红油汁，会让人非常胃口。
后来到了镇上，发现镇上的人都喜欢吃葫芦，而稻瓜反而吃的人很少。 和周围的人争论，他们也说这个瓜有点土，现在大家都在吃葫芦。
其实我不这么认为。 西葫芦大棚栽培一整年都能吃，但只能在夏天吃。 例如，我哥哥给我带的笋瓜还有斑点。 那是因为不使用农药，而是在露天长大。 确实没有西葫芦那么漂亮，但是更生态，更绿色健康呢。
今天小时候，妈妈会和大家分享做笋瓜的方法。 请大家一起做一下。 很好吃呢。
食材：笋瓜一个、青椒二三根、红椒一根、大葱半根、鸡蛋两个、小麦粉一斤、植物油适量、盐、五香粉、虾皮、蚝油、芝麻油、生抽、大蒜等。
做法：
1 .取一斤面和面粉，打入两个鸡蛋。 加入适量的水和柔软的面团。 用水量约180克。 放鸡蛋的目的是增加营养。 小麦粉中不放鸡蛋的情况下，用水量在260克左右。 面和好后静置30分钟。
2 .放入馅在面团静置的时间，放入馅吧。
笋瓜切好后，去掉瓜瓤，擦在线上，放少许盐腌六七分钟，然后用手捏碎水分。 擦线时，不要太用力。 这个哈密瓜太软了，不小心把手切了。 最后把葱、青椒、红椒也切成细丝。
(详细过程在我文章的末尾有视频链接，请参考。 ）
接下来把这些材料放入容器。 加入五香粉、蚝油、胡椒粉、植物油、香油几滴、虾皮少许，搅拌均匀成馅。
3 .面团揉面光滑后制成面饼，将刚才做好的馅全部铺在面饼上，均匀铺放。 请注意，贴片周围有近1英寸的距离。 然后，在面皮中间划十字刀。 把面皮从中间缠到周边，最后合上嘴。
4 .放入锅中蒸熟卷成筒状后，刀切。 最后切成一寸左右的小口。 往锅里加水，放入蒸锅，放入笼屉。 把卷轴好好地放进篮子里，盖上盖子。 点燃大火，放出蒸汽后蒸12到15分钟。
5 .制汁后用去蒜器搅拌大蒜。 不得不说，在这里我家这个榨取大蒜的神器，很好用。 放入大蒜花瓣，几秒钟内就能把大蒜切碎。 用完后用水冲洗一下就干净了。 请参照下图。
请不要认为身材矮小。 它的功能很强，还能切菜、碎肉。 比如，包小馄饨的时候，肉太少，自己切很麻烦。 把肉放在里面轻轻挤出来就可以了。
把蒜末放在碗里，洒上热油，发出香味。 加入1杯辣椒、2杯醋、2杯生抽、几滴芝麻油，搅拌。 最后撒上青椒圈。
蘸汁吃的话，很香。
点击此处观看笋瓜菜卷详细视频
现在这种蔬菜是应季的，市场上卖得很便宜，很嫩，一会儿就老了，咬不动了。 想吃的伙伴们即使抽出时间也试着做。 在街上也可以很容易地享受田园风味。
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