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蔬菜与人们的生活密不可分，是每天必需的食物。 因此无公害蔬菜的生产至关重要，科学施肥是无公害蔬菜生产的重要环节。 在种菜过程中，如果施肥不合理，不仅会对土壤造成污染，还会使蔬菜产生低硝酸盐和亚硝酸盐，影响人们的健康。 因此，在蔬菜生产中应推广以增施有机肥、控氮(化肥)为主的平衡施肥技术。 只有提高土壤有机含量和肥力水平，才能生产出优质无公害蔬菜。 本人总结了生产实践中的做法，结合蔬菜需肥特点，收集了主要的蔬菜平衡施肥方案，仅供蔬菜种植户在生产中参考。
一、白菜、甘蓝、白菜个体和群体生长量大，需要大量氮、磷、钾等元素，生产1000公斤白菜，需要纯氮约1.5公斤，纯磷0.7公斤，纯钾2公斤。 即白菜对三种元素的吸收比例为2~3:1:3~4。 各生育期对各元素的吸收量也不尽相同，莲座期以前的吸收量占总量的20%，结球期占吸收总量的80%。 施肥方案：计划亩产5000公斤。 足底施肥，有机肥2~3方，每亩施白菜专用肥40~50公斤。 追肥莲座期每亩追肥5公斤专用肥。 结球期给予专用肥料15~25公斤。
二、花椰菜生长期长，养分需要量大，尤其在花球形成期氮、磷、钾需达到高峰。 每1000公斤产量需吸收纯氮7.7~18.8公斤、磷2.1~3.2公斤、钾9.2~10.2公斤。 花椰菜整个生长期必须有充足的氮素养分供应，花芽分化期、花球发育过程中还需要大量的磷钾元素。 施肥方案：计划亩产花椰菜1500~2000公斤。 底肥：每亩施有机肥3方，尿素25~30公斤，硫酸钾15公斤，过磷酸钙40公斤。 追肥：莲座期，尿素15公斤。 花球膨大初期磷钾复合肥30~35公斤。
三、辣椒生长期长，一般5~6个月，养分消耗较多，特别是从结果期开始对金盏花元的需求增加，结果盛期达到高峰，之后随着果实分期采收，需肥呈减少趋势。 实验表明，每生产1000公斤新鲜水果，需吸收氮素养4.5~5公斤，磷1.2~2.8公斤，钾4~5公斤。 施肥方案：计划生产亩产鲜辣椒1000公斤。 底肥垄施用有机肥3000公斤，过磷酸钙40~50公斤，硫酸钾10公斤，尿素15公斤。 追肥：初花期追三元复合肥15~20公斤，盛果期追尿素15~20公斤，然后每采一期鲜辣椒，施磷钾复合肥5~10公斤，一般2~3次。
四、番茄在生长过程中，要有充足的氮、磷养分。 进入生殖生长期后，需要大量磷素，氮素不断减少。 降钙素也不可缺少。 会引起病害。 每生产1000公斤新鲜水果需要氮2~3.4公斤、磷素1~1.2公斤、钾素3~5.2公斤。 施肥方案：计划亩产鲜番茄3千公斤。 底肥施有机肥3~4千公斤，三元复合肥35公斤。 追肥：蹲苗结束后，赶催果肥每亩施尿素5~10公斤。 第一果穗收获后，二、三果穗长大时施磷钾复合肥15~25公斤。
五是茄子生长期长，需肥多，是喜肥耐肥作物。 每生产1000公斤新鲜水果，需收获氮2.6~3.3公斤、磷0.6~1公斤、钾3.1~5.6公斤、钙1~1.2公斤。 氮肥对茄子茎叶生长和果实发育起重要作用，与产量关系密切。 磷需求较少，但对果实发育有明显作用。 钾吸收最多，是果实膨大期最需要的，充分施用农家肥可以满足钾的需要。 施肥方案：亩产计划3500公斤左右。 底肥每亩有机肥3000~4000公斤，三元复合肥40公斤，或二铵30公斤，硫酸钾20公斤，过磷酸钙50公斤。 追肥：催果肥亩尿素5公斤，硫酸钾8公斤。 盛果肥亩施三元复合肥15公斤。 后期可施肥1~2次，施肥量见长，每亩尿素5公斤或复合肥10公斤。
六、黄瓜采收期长、需肥的瓜菜，每生产鲜瓜1000公斤，需氮2.8~3.2公斤，磷1.2~1.8公斤，钾3.6~4.4公斤。 黄瓜苗期磷多、氮钾少，甜瓜期需多氮钾。 因此，黄瓜基肥时多施磷肥，少施氮、钾肥，追肥应以氮、钾肥为主，适当搭配磷肥和微肥。 施肥方案：计划亩产7500公斤。 底肥每亩施有机肥5方，过磷酸钙50公斤，二铵20公斤，硫酸钾20公斤。 追肥要进行多次。 每收获甜瓜追肥一次，尿素和复合肥交替使用。 尿素每亩5~10公斤，复合肥10公斤。
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