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卷心菜简称卷心菜，别名莲花白、卷心菜等。 卷心菜是大宗蔬菜，价格一直不高。 正因为价格不高，所以价格也波动不大，降价的下行空间也不大。 种植者可以利用水稻收获后的空旷农田，种植一季或两季秋冬甘蓝，采用高产栽培技术提高亩产，提高亩产，从而提高种植效果。 进行规模栽培是最好的。 在一个村或几个村种植稻田秋冬卷心菜，外国客商有车收购，提高知名度，形成著名的种植基地。
1、选择合适品种：卷心菜是卷心菜中的一个变种。 根据颜色和性状，可分为卷心菜、红卷心菜和紫薇； 按成熟期可分为早熟品种、中熟品种和晚熟品种； 根据形状分为平头、圆头、尖头等类型。 平头类型多为中晚生品种，其抗病性强，适应性广，叶球大，耐贮运，因此南方地区秋冬栽培面积最大的是白球甘青中的平头类型。
2、适宜播期：甘蓝播期要求并不严格，主要是根据市场需求和前茬收获时间等因素决定的。 秋季卷心菜通常在6月中旬至7月上中旬播种，冬季卷心菜在9月~10月播种。 苗龄30~40天，定植5~6片叶。
3、种子处理：卷心菜种子处理有利于减少苗期病害，促进成苗。 处理方法为用热水( 55)浸种20分钟，然后浸泡4~6小时，取出后置于阴凉处，用湿毛巾覆盖进行保湿催芽。 芽开始变白后就可以马上播种了。
4、育苗：卷心菜直播成苗率低，种子浪费大，一般采用苗床集中育苗方式。 每亩卷心菜需要35克左右的种子，需要约25平方米的苗床。 播种前苗床要浇水，每平方米喷洒3~8克种子。 为了使喷洒均匀，可以将种子和100倍细土充分混合后播种。 撒上1厘米左右的细土，挂上水壶和葫芦浇上一次水。 秋甘蓝播种期间气温较高，土表水分蒸发量大，播种后需在苗床上覆盖遮阳网，用旧地膜、秸杆秸秆等保湿催芽。 出苗后，应立即清除苗床覆盖物，搭棚遮荫育苗。 冬甘蓝播种育苗期间已有凉意，不需要遮阴，让幼苗有足够的光照。
5、整地施肥卷心菜耐肥，充足的基肥是实现高产的基础条件，同时可以减少后期追肥的劳动强度。 整地的同时要充分施基肥。 一般情况下，每亩腐熟农家肥3000~4000公斤，磷肥20公斤。 秋季多雨，稻田、平坝地区定植前需挖埂开沟，搞好排水。 6、定植一般要求早熟品种株高30~40厘米见方，亩产2500~3000株； 中熟品种50~60厘米见方，每亩种2000~2500株苗； 晚熟品种70~80厘米见方，每亩种1500~1800株苗。 定植后，在根部充分加水，确保生存。
7、肥水管理卷心菜对肥水的需求量很大。 缺肥干旱时，包心迟缓，结球小或无包心。 生长前期应保持土壤湿润，包心结球时应经常灌溉保持田间湿润，但避免积水； 莲座期追肥，亩产人畜粪水1500公斤，尿素10~15公斤，尽量满足营养和水分需求是稳产高产的重要措施。
8、适时收获的秋甘蓝早熟品种可于10月上旬收获，中晚熟品种可于11~12月收获。 冬卷心菜的早熟品种于次年1月开始收获，中晚熟品种于3~5月收获。 由于早熟品种提前上市，叶球基本饱满达到商品烹饪要求后可分批收获。 最初每3~4天领取一次，之后每隔1~2天领取一次，分4~5次领取。 中、晚熟品种应在叶球最大和最密生长时收获，分2~3次收获完毕。 冬甘蓝中晚熟品种成熟期气温已经回升，日照时数增加，应注意及时收获，防止甘蓝提前散球、去苔，商品性下降。
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