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本周初，长沙地区大幅降温，22日中午，长沙更下鹅毛大雪。 不由得戏弄了很多长沙市民，到了哈尔滨。 虽然已经立春，但2月底的长沙气候依然寒冷。 因此，许多市场供应的蔬菜水果仍然来自大棚种植。 不少朋友担心大棚果蔬、不时令果蔬的安全性。 更有甚者，一些媒体在网络上传播不合时令的果蔬、大棚果蔬存在安全隐患，实际情况是否如此？
反季节蔬菜、大棚蔬菜都是激素催熟吗？ 说起反季节蔬菜，很多人都听说过“反季节蔬菜是由激素促进的”。 对此，中国科学院植物研究所植物学博士史军表示，在应季蔬菜的培育中，确实经常使用植物生长激素，专门称为“植物生长调节剂”。 这是因为根据季节栽培，在田野授粉的工作由蜜蜂等昆虫进行。 大棚里找不到这样的“劳动力”，即使不授粉也要使用果实的植物生长调节剂。 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员何丽在接受媒体采访时也表示，获准使用的植物激素经过长时间毒性实验，才进入实用阶段，几乎全部无毒或低毒，还会发生降解。
大棚农残问题更严重吗？ 不仅是激素的问题，大棚果蔬的农残问题也让很多人担心。 中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示，大棚内通常是高温高湿的环境，一方面有利于时令蔬菜水果的生长，另一方面也适合病菌害虫的生长。 如果不采用生物防治等手段，就必须大量使用农药。 另外，大棚没有被雨和风冲刷，也不利于农药的分解，所以在某些季节容易残留水果和蔬菜。 不过，北京市农林科学院蔬菜研究中心研究员张凤兰在接受媒体采访时表示，不同种类的农药具有不同的降解条件，不能一概而论“气温高”。 相反，在大多数情况下，高温更有利于化学物质的分解。 多位专家表示，应季蔬菜是否安全与季节无关，与应季蔬菜一样，只要植物激素和农药使用合理，就能有效避免农药残留和激素问题。
根据季节蔬菜和水果的营养会“打折”吗？ 不少人无视食品安全问题，担心反季节果蔬比普通果蔬营养低。 对此，食品营养信息交流中心科技部主任阮光锋表示，时令水果与时令水果的营养价值确实可能存在一定差异。 但这些差异比较小并不意味着反季节的果蔬没有营养。 另外，根据光照方式和强度的不同，大棚栽培的果蔬中的糖分可能会比应季水果低一些。 因此，很多反季节的蔬果味道比较清淡。 但是，这种味道的差异其实对整体的影响很小，也不会损害健康，可以放心食用。 阮光锋提醒，植物生长无非光、温、水、肥四大要素，只要条件允许，任何季节都能茂盛生长。 在寒冷的初春，反季节水果对维生素和矿物质的获得具有重要意义。
(内容来自人民网、中国经济日报、丁香医生等综合) )。
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