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本名“罗马花椰菜”，营养成分非常丰富。 经测定，蛋白质含量是番茄的5倍，白花菜的3.5倍，维生素a含量是白花菜的46倍，被西方誉为“新生命食品”。
宝塔油菜花形大，叶大肥厚有石蜡油，耐寒性好，适应性广，抗病性强，产量稳定。 植物体营养生长适宜温度20-28，结球温度18-22，安康地区露地和设施均可种植，设施栽培主要技术是：
1 .播种育苗
为了达到高产高效的目的，安康地区宝塔菜花的收获期定在春节前，一般在8月下旬至9月上旬播种育苗，苗期注意遮阳、降温、防雨、通风。
2 .整地定植
定植前，结合高温蒸棚进行大棚消毒处理。 整地时，亩产腐熟有机肥3000kg，三元复合肥30kg，翻耕2025cm。 播种后30天左右定植，选择45片真叶，定植叶片增厚、根系发达、无病无虫害的壮苗，定植密度25003000株/亩。
3 .田间管理
定植需在根部充分浇水，定植后45天缓慢浇水苗。 由于外界气温较高，可以昼夜通风，白天应适当加大通风量。 松苗后适度干燥，促进根系下生根。 蹲苗结束后，根据生长情况采用浇水和浇水配套追肥。 前期主要以促生根和出苗肥为主，后期主要以适宜浓度的磷肥为主。 每亩水3斤高氮型水溶肥可配1L氨基酸生根剂。 植株心叶开始旋回进入花球初期，每亩氮、磷、钾三元复合肥2025kg或20-20
4 .病虫害防治
宝塔菜花抗病性强，大棚宝塔菜的主要病害有猝病、霜霉病、黑腐病、炭疽病等，虫害为夜蛾、蚜虫、烟粉虱。 病害严重时，可采用无菌清、农用链霉素、代森锰锌等防治； 虫害可用苦参碱、藜芦醇、阿奇霉素、BT乳剂等防治，配合黄板、蓝板诱杀。
5 .采收
从1月中下旬到2月下旬可以收获。 采集时花球直径达20cm左右，花球边缘花蕾粒快或微松，花球紧密。 采集时留下45片花球周围的叶子。 花球请避开山压。
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