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老百姓的饮食智慧中最讲究的是“应季而食”，到了季节，吃什么季节的食物，用这个方法搭配一家人一日三餐，对身体很有好处。 现在是春暖花开、草有莺飞的季节，世间万物生机盎然。 此时，最需要吃的是新鲜的蔬菜，不仅鲜嫩可口，而且清爽湿润，真正美味健康。
春天是生发的季节，也能让人放松心情。 多吃培育肝的食物，可以防止春天干燥和春天困倦。 这里推荐五种富含维生素和纤维，价格不菲，营养又高，简单烹饪又好吃又难吃的新鲜应季蔬菜。 绝对不要错过。
荠菜是深受人们喜爱的春菜，脆嫩爽口，味道鲜美，炒菜、凉菜、馅也很好吃。 很多人入春后，每隔三岔五吃一次纽带。 我不想错过这个春日头的新鲜。
【荠菜酱】具体做法【食材准备】:荠菜、五香豆腐皮、油炸花生、生抽、香醋、盐、糖、芝麻油【制备步骤】: 1、选鲜荠菜洗净，热水加热2分钟，煮时加盐和油2、热腾腾的荠菜用清水过度冷却，用手抓住多余的水分，切碎备用。 3、五香豆腐切成丁，炸花生去皮，与荠菜一起倒入大盘中，加入少许生抽、香醋、盐、糖、香油，搅拌均匀即可。
韭菜一整年都可以吃，但春天的韭菜却错过了等明年。 春韭菜质地肥厚，鲜香浓郁，非常好吃。 我家每次炒的春韭都是盘儿，全家人都很喜欢。
【炒韭菜】具体做法【食材准备】:韭菜、鱿鱼片、姜、干辣椒、料酒、生抽、蚝油、盐、糖【制作步骤】: 1、韭菜洗净后切成薄片，生姜切成细丝，干辣椒切成圆片2、在锅里倒入足量的水，将鱿鱼干冷水放入锅里，加入少许料酒，水沸腾后将鱿鱼干加热2分钟左右，沥干备用。 3、锅爆开热油、生姜丝和辣椒后，将鱿鱼环放入锅内，加入少许料酒出香味，加入生抽、蚝油、盐、糖、水少许，将鱿鱼环烤熟。 4、鱿鱼干炒至八熟，将韭菜段放入锅中，两种食材一起炒1分钟，炒韭菜关火。
油麦菜这个季节的油麦菜新鲜又便宜，2元钱就能买到很多。 油麦菜中维生素和纤维含量高，能润滑肠道，缓解春季干燥，适量食用对身体有好处。
【豆鲳鱼油麦菜】具体制作方法【食材准备】:油麦菜、豆鲳鱼、大蒜、生抽、糖【制作步骤】: 1、将油麦菜切成长条，用清水反复洗净土和杂质，鲱鱼片、大蒜末。 2、锅中放入热油，放入蒜末、鲱鱼、泥鳅，小火翻炒，炒香。 3、将准备好的油麦菜放入锅中，加入少许生抽和糖，炒油麦菜关火。
芹菜不仅滋润肠道，帮助消化，还有保护肝脏和肝脏的作用。 春天适合吃很多芹菜。 烹饪芹菜时请注意食材的搭配。 炒的菜又新鲜又好吃。
【芹菜木耳炒豆干】具体做法【食材准备】:芹菜、木耳、五香豆干、大蒜、生抽、蚝油、盐、糖【制作步骤】: 1、芹菜洗净后切段，木耳用温水泡开切成小圈。 2、锅中烧开水，加入少许盐和油，将木耳和芹菜放入水中加热2分钟，沥干水分。 3、锅中放少许油，待油热后爆开蒜片，将豆干放入锅中，小火翻炒至稍焦。 4、锅中放入生抽、蚝油、盐、糖、1小勺水，炒熟豆子调味。 5、将煮好的芹菜和木耳放入锅中，将所有食材一起炒均匀即可。
生菜是富含纤维和维生素的季节新鲜蔬菜，也被称为“养颜菜”。 适量食用生菜能润滑肠道，改善皮肤光泽和湿润，低脂肪低热量，不会错过美丽的女性朋友。
【莴苣水母和炒蛋】具体做法【食材准备】:莴苣水母蛋大蒜生抽盐糖白胡椒【制作工艺】: 1、莴苣笋去皮切成细丝，木耳起泡后撕成小圈，蛋里加少许盐和白胡椒搅拌成蛋液，大蒜2、锅中烧开水，加水放盐和油，生菜丝和木耳一起煮2分钟。 3、锅内烧开热油，将准备好的蛋液倒入锅内，边搅拌边翻炒，蛋液凝固定型后备用。 4、用锅底油爆蒜片，将生菜丝和木耳一起放入锅内，用少许生抽、盐、糖调味。 5、最后将鸡蛋放入锅中，将三种食材一起炒均匀关火。 这五种都是应春时令蔬菜，掌握了合理的食材，很容易就能做出家常菜。 如果条件允许的话，请让家人多吃这五道菜，记得应时吃，平静地度过春天。
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