农业信息小编为大家带来以下内容：
随着人们生活质量的提高对食物安全的要求也越来越高从原来吃多到吃多。 今天小食物会为你搅乱有机蔬菜的来源。
有机蔬菜是指用传统方法栽培的作物来源的蔬菜，不使用化肥和化学农药，也不使用转基因种子，采用有机方法栽培。 其实从某种意义上说，现代农业产生之前，全世界生产的农产品都是有机蔬菜。
有蔬菜并不是不使用肥料，而是使用了“有机肥”。 有机肥料实际上是动物的粪便； 有机农业不使用化学农药，但并不是完全不使用农药，只不过使用来自细菌、植物的天然农药。
无论是我国还是国际上，有机食品的种植条件都受到严格限制，只要不施用化肥、化学农药，生产的食品就不是有机食品，对种植地周边的大气、水、土壤、种植方法都有严格要求。
有机蔬菜更有营养吗？ 目前市场上的蔬菜，特别是很多蔬菜水果都声称是有机产品，很多消费者喜欢有机蔬菜水果。 认为有营养、健康、安全。 事实是这样吗？ 还是让我谈谈公布的研究文献吧。
2010年，有学者综述了10年来发表的有机蔬菜水果营养素检测文章，认为有机蔬菜水果与普通蔬菜水果的营养素含量在某些方面存在差异，有机蔬菜水果与普通蔬菜水果铁含量为21%，镁为29%，磷为13.6%； 其中最有区别的维生素是维生素c，有机蔬菜水果高27%；亚硝酸比普通蔬菜水果高15%。
也有研究认为，小食、气候、农场特殊环境条件、土壤条件等影响有机食品营养素含量的因素较多，因此有机蔬菜水果的营养素含量可能不比普通蔬菜水果高，也可能较低。
也有学者检测了中国有机蔬菜水果的营养素含量。 例如，宋曙光对京郊4个有机栽培基地栽培的番茄、萝卜、芥蓝、绿菜花、青椒、生菜连续2年进行营养成分分析，并将检测结果与中国食物成分表中相应的常规栽培蔬菜营养成分进行比较。 检出的6种有机蔬菜中，除生菜外的5种蔬菜的VC含量明显高于常规栽培品种，最大相差3倍。
但不同种植地点、种植时间和品种存在一定差异。 在含水量方面，有机栽培萝卜略高于常规栽培萝卜，其余蔬菜均低于常规蔬菜，或几乎相近的粗蛋白和粗纤维、有机蔬菜均表现为低于常规蔬菜，且差异较大，差异达3倍； 碳水化合物、有机栽培萝卜和青椒中2个品种低于常规栽培品种。
其他几种蔬菜均表现高于常规栽培蔬菜。 有机栽培的绿菜花、芥蓝、青椒、番茄钾含量明显高于常规蔬菜品种。 有机芥蓝中钙、镁、磷含量也高于普通栽培芥蓝。 有机绿菜花的镁含量高于常规栽培的绿菜花。 本文的结论是，不同种植地点、不同品种、不同种植时间的有机蔬菜营养成分含量存在差异。
2014年挪威科学家发表了关于有机食品健康效果的重大队列研究结果。 这是迄今为止发现的关于有机蔬菜健康效果的研究。 主要研究了有机蔬菜消费与初产妇癫前期风险的关系。
该研究采用前瞻性队列研究，观察人数达到28192名孕妇。 研究时间为20022008年，采用食物频率调查表调查研究对象摄入有机蔬菜情况，分析有机蔬菜消费与子痫前期风险的关系，发现经常吃有机蔬菜水果2493人，占总人数的8.8%，子痫前期风险为不吃/不吃
结论妊娠期选择有机蔬菜水果减少子痫前期风险，可能是因为有机蔬菜减少了孕妇农药残留暴露，普通果蔬农药次生代谢物可能影响了孕妇肠道微生物的组成。
有机果蔬的农药残留和重金属污染物低于普通果蔬，孕妇、保姆等特殊人群需要摄入有机果蔬，但普通果蔬的农药、有害物质含量必须超标，才能影响我们的健康。
可以根据自己的喜好和爱好选择蔬菜水果，消费水平还不错的话可以多选择有机蔬菜水果，消费水平一般的话也可以多吃普通的蔬菜水果。 保证健康，坚持均衡饮食，才是保证健康的王道。
中国Www.yileen.Com.CN艺莲园专注中国农业种植和养殖技术的综合性农业知识网站,涵盖蔬菜,水果,园林花卉,茶叶,粮油,饲料食用菌,温室灌溉,农业机械,水产,渔业,畜牧家禽,特种养殖,农业会展。