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又名“西番莲”，是一种多汁的果实，成熟果实的果汁含量在30%以上。 果汁色泽鲜艳，天然色泽介于柠檬黄和橘红色之间，浓郁的香气汇聚了石榴、菠萝、芒果、香蕉等多种热带亚热带水果的香气，有果汁王的美称。
西番莲果汁色、香、味、营养优良，富含人体必需的17种氨基酸、多种维生素和类胡萝卜素及各种微量元素，酸甜适中。 经常吃鸡蛋果具有消食、祛痰、提神等功效。
一般的西番莲可以制作果汁、果酱等加工品。
取一个西番莲，切开，用勺子舀果肉入杯中，加水、或红茶，加入少许糖、蜂蜜等调甜度，加入2-3片柠檬，搅拌，得到一杯柠檬西番莲茶汁
西番莲果壳除了提取果胶、医药成分和加工饲料外，还可用于泡酒泡茶、做饭。
泡茶：将果实分成两半，放入杯子中，加入冰糖，用沸水浸泡6分钟。
汤汁调味：将整个果实洗净后放入汤汁，可以引出汤汁的鲜味，使汤汁口感更好。
西番莲不能密封保存。 可以在冰箱里保持新鲜度。 不能把整个水果冷冻起来。 但是，如果你想长期保存，你可以用干净的勺子取出果肉，放在干净的容器里保存冷冻。 新鲜水果最好放在通风良好的地方。 果壳出现轻微凹陷、干裂是正常现象。 但是，最好不要吃发霉或干燥的果实。
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