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西番莲是多年生常绿藤本果树，其果汁能散发出欧芹、香蕉、杧果、石榴、柠檬、草莓、西瓜、酸梅、水蜜桃等多种水果的浓郁香气，故又称西番莲，蛋果、茯苓2011年2月，广西壮族自治区天峨县都隆村从外地引进西番莲苗木，动员当地群众共种植100多亩。 当年7月开花，每株产量约20公斤，亩产达1000公斤，次年亩产达2000公斤以上，按当地市场价6.0元/公斤计算，亩产1.2万元目前，西番莲的种植已经成为当地农民快速增收致富的新亮点。 现将其高产栽培技术介绍如下。
1 .西番莲园地选择
西番莲适应性强，对土壤要求不高，可在屋后、缓坡地、路边种植。 但作为基地生产，宜选择交通便利、向阳背风、土壤疏松、排灌良好、通风良好的砂壤土地块。
2 .在西番莲整地上挖洞，充分施肥
平地行距3米，株间3.5~4.0米，亩种以60株左右为宜，缓坡种植间距宜稍宽，避免过密。 挖规格50厘米50厘米40厘米的定植孔。 挖坑时，表土和芯土应分别堆放。 定植坑开挖后1~2个月后回填土，宜间隔一段时间晒干、风化。 填土时，每孔取农家肥10~15公斤，三元复合肥和钙镁磷肥各0.5公斤为基肥，基肥与挖坑表土充分混合后，埋入种植孔中，使孔土高出原地面15厘米左右，再重新
3 .西番莲定植
西番莲全年均可种植，以2~4月定植为佳，可当年获利。 定植选择阴天或雨后晴天进行。 定植时在坑内挖20厘米深的小洞，将树苗从营养袋中取出埋入坑中，调整根系，分层填土压实。 种下后，浇足生根水，用塑料或杂草覆盖木盘保温保湿，将藤蔓绑在立竿立柱上，使植株快上架。
4 .西番莲蛋糕
西番莲是蔓性果树，需要依靠支撑才能正常生长，种植期间应搭棚便于管理和采集。 每亩长2.2米的木条约60根，每棵树立1根，木条种在地下约30厘米深，每根木条拉2根12号铁丝，铁丝上拉1层25厘米25厘米的正方形果园网。
5 .西番莲枝条
苗定植生根后，留1~2根主蔓陈列，主蔓长2米左右时掐心，促进副梢，挑顶4~6根一级副梢生长，分布均匀，及时捆绑。 剪掉60厘米以下的所有副发梢，在60厘米以上的副发梢上留3~4片叶子采摘心，短时间内枝蔓就会长满架子。 一般靠近主蔓的枝先结果实，果实成熟落下后，立即修剪至2~3节，从其基部萌发的芽即可结出新果实，冬季最后一次果实采摘后，所有果实均从基部修剪。
西番莲树避重就轻，过度修剪会降低产量，主蔓枯萎，严重者整株死亡。 每年采摘水果后，要剪掉枯枝、病虫枝、老弱枝，减少养分消耗和病虫危害，培育通风透气的株形，提高产量和质量。
6 .西番莲肥水管理
苗定植长出新芽2~3叶后，10~15天施肥1次，每株施用0.3%~0.5%尿素水溶液或稀粪水5~10次，施肥量随苗木增大而增加。 进入开花结实期后，应增施磷肥，促进花芽分化。 每株给予三元复合肥1公斤，硫酸钾肥0.2公斤。 施肥位置在距离茎基40厘米处，挖20厘米深的施肥沟，覆盖土； 期间叶面喷施0.3%磷酸二氢钾0.2%硼砂水溶液2~3次，每次间隔时间15天，有利于保花保果，提高果实品质。 收获结束后，施一次越冬肥，主要以农家肥为主，补充养分，明年速度快，容易生长。 方法是在定植坑外周开挖宽、深各25~30厘米的施肥沟，每株施腐熟农家肥10~15公斤，三元复合肥0.5公斤，钙镁磷肥0.5公斤，然后覆盖土，施肥后及时浇水水分供应取决于土壤含水量和树体需水量情况，尤其要保证坐果后和膨大期水分供应充足。
7 .西番莲人工辅助授粉
西番莲树每天上午11点左右开花，开花后立即进行人工授粉，下午4点前完成授粉工作。 人工授粉方法：用毛笔将雄性花粉均匀涂抹在雌蕊3个柱头上。 人工授粉可以提高结实率，增加收入。
8 .西番莲病虫害防治
西番莲主要病害有根腐病、花叶病、疫霉菌病等，70%甲硫菌灵1000倍液，或50%多菌灵可湿性粉剂800倍液，或75%杆菌灵可湿性粉剂800倍液，或25%甲硫菌灵可湿性粉剂1000倍液主要虫害为螨类、蚜虫、蚧等，采用90%敌百虫800倍液或毒死蜱800倍液或三氯杀螨醇800倍液等杀虫剂喷雾防治。
9 .西番莲采摘
通常在果实落下前7天，即果实面呈紫红色或暗紫色，略有香味时采摘。 (不能采摘未成熟的果实) )另外，还可以在地下拾取新鲜的落果。 捡拾的落地果实应当及时上市销售或者用于冷储备。
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