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鸡蛋果，又名西番莲，为西番莲科西番莲属草质藤本植物，长约6米； 茎上有细条纹，无毛； 花瓣5枚，萼片等长基部淡绿色，中部紫色，顶部白色，浆果卵球形，直径3~4厘米，无毛，成熟时紫色； 种子多，卵形。 花期6月，果期11月。 出生于海拔180~1900米的山谷丛林。 安的列斯群岛广泛种植于热带和亚热带。 主要有紫果和黄果两种。 植物寿命约为20年，经济寿命一般为8年至10年。 水果可以生食，也可以作为蔬菜和饲料。 加药有兴奋、强身的功效。 含有大量的果汁，加入碳酸氢钙和糖，可以制成芳香可口的饮料。 另外，还可以添加到其他饮料中，提高饮料的质量。 种子可以榨油，制成食用和肥皂、油漆等。 花又大又美，没有香味，可以在庭院里观赏植物。 在中国以外的地区，鸡蛋果实有“果汁之王”、“摇钱树”等美称。
一.西番莲生长环境
1、温度
蛋的最佳生长温度为20~30，一般在0以上气温下生长良好，到-2植株严重受害或死亡。 年平均气温在18以上的地区最适合栽培，容易获得丰产。 因此，在我国南方温暖湿润地区尤其是海南地区分布广泛。
2、水分
一般年降雨量在1500~2000毫米之间，且分布均匀的条件下卵果生长最好，商品性发展栽培地区不宜小于1,000毫米。 鸡蛋耐干燥，但遇到干燥时，需要灌溉。 土壤过于干燥会影响藤蔓和果实的发育，严重的会造成枝条枯萎，果实不发育就会出现落果现象。 在雨季，请注意排水。
3、光照
作为热带水果，卵果喜欢充足的阳光以促进枝蔓生长和营养积累。 长日照条件有利于鸡蛋开花，年日照2300~2800小时的地区，鸡蛋果实营养生长良好，养分积累多，枝蔓生长快、结得快、丰收。 最适生长温度为20~30，一般在0以上气温下生长良好，-2植株严重受害甚至死亡。
4、土壤
鸡蛋适应性强，对土壤要求不高。 但大面积生产的出租车土壤土层至少有0.5米，且土壤肥沃、疏松、排水良好，土壤pH值宜为5.5~6.5。
二.西番莲栽培技术
1、有选择地建园
选择合适的地块建造公园。 鸡蛋果实对土壤要求不高，建议选择通风良好的砂壤土缓坡、台地或平地。 有机质丰富，排水良好，土层深厚，pH值5.5~6.5，交通方便，能及时保护的地块较好。 选了地面马上组装吧。 鸡蛋的果实是唐草果树，所以马上组装吧。 采用篱架、棚架、“T”型架和简易竹竿架等，在庭院里栽种可以选择大棚。 架子材料可用木柱、铁线、竹柱、水泥柱、石柱等，一般架子高度以1.8~2.5米为宜。 株行距(2(3)米)3(4)米挖洞，孔规格为70厘米70厘米70厘米，栽植750 ( 1，050株/hm2 )即可，盛期后密度为1.21.5米一般在阴天或雨后晴天定植，定植时分层填土、压实、调整根系，可适量腐熟有机肥和砂壤土混合制成定植土或覆土。 种下后，往根上浇水，覆盖薄膜和稻草。
2、定植
定植时间：根据苗高不同而不同，苗高25厘米以上可定植。 有浇水条件的地块可以马上定植。 缺水区域最好在雨季开始的5~6月定植。 雨季前定植的比较干燥，每10~15天浇水一次，经常保持土壤湿润。
栽培密度)卵果为蔓性果树，枝蔓挺括，棚改栽培行距2米，株间2-3米为宜，亩种200株左右； 单线篱式栽培行距1.7-1.8米，株间3.5-4米为宜，亩产100株左右。
3、田间管理
育苗者苗高8厘米左右定苗，曾清除过密而弱的苗，株距4-5厘米留一株苗。 定植后每年进行中耕除草4次，秋收春回青时各施肥1次，以厩肥、磷、钾肥为主。 茎长30厘米以上，搭棚拉藤应援。 花蕾结果前，如遇干燥天气，应及时灌溉。
4、水肥管理
鸡蛋的果实是湿的，但避免积水，害怕干燥。 积水时要及时排干水，干燥时要勤加水。 特别是晾晒水果的时期，需水量很大，所以要充分加水。 科学施肥，新种的鸡蛋果，前期以氮肥为主，混合喷洒花生面筋水，每株浇0.2%尿素和15%花生面筋水或人粪尿15公斤，每株每月两次，施肥量随树苗长大而增加，叶面为促进早熟早发，种后7天开始两茬多收，间隔7天，每包裹兑水60公斤； 进入生育期后，应增施磷肥，促进花芽分化。 每株复合肥0.5斤加钾肥0.1斤。 采果后施冬肥，以农家肥为主，每株施农家肥20公斤，钙镁磷肥0.5公斤。 开花后15天内是果实快速膨胀期，要加强肥水管理，特别是加大钾肥施用，促进果实快速膨胀； 每年在树的两侧交替进行。
5、整形修枝
货架：苗恢复生长后，及时灭侧芽，促使主蔓增粗，主蔓生长至50-1500px时。 为了引导架子必须设置支柱。
1-2年生树修剪：主要采用复式修剪法(双重四大特征整形方法)，主蔓伸长至70-2000px时拔心留侧蔓2根，分别陈列，作为第一层主蔓； 当植株达150-4000px时，每根侧蔓留2根侧蔓，作为第二层主枝分别牵引反向陈列，形成双层四大枝蔓整形。 在此期间2000px以下和80-4000px之间的侧枝萌发，萌枝均须稀疏或熄灭。
成木修剪(为了避免棚面过于茂盛，果实摘下后尽快修剪，但切忌切重。 冬末果实成熟收获后，所有结果枝均从基部修剪，保留3-150px。
6、果实采摘
及时收获，待果实呈紫红或黄后再收获，也可在果实成熟自然脱落后从地上拾起新鲜落果。 鸡蛋熟了之后会自然掉下来，请马上捡起来。 你最好在果实掉下来后三天内收拾好。 否则，果实暴露在阳光下会被雨淋湿，容易腐烂。 果实成熟所需时间因开花季节而异，一般5-6月开花后40—60天成熟，7-8月开花60—80天成熟，9月开花80—90天成熟，10月以后开花90天以上果实成熟。 卵果为热带藤本常绿果树，寿命长达8—10年。 果皮厚硬，可提取饲料和果胶，果实球形或长圆球形，内有黄色果汁和黑色种子，含有蛋白质、脂肪、糖类和多种维生素和氨基酸等，营养丰富，酸甜可口。 具有石榴、香蕉、草莓、柠檬、芒果、酸梅等多种水果香味，风味浓郁，芳香浓郁，可鲜食和加工，可加工成果汁、水果、果实、果酱的果实非常适合贮藏和运输。
资料来源：中国农产信息网
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