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西番莲，学名西番莲，味美多汁酸甜可口，果汁还能散发出多种水果的强烈香气，故有“果汁之王”之称。
西番莲对环境的要求温度：西番莲适宜的环境温度为20~30，一般在0以上的气温下能正常生长。 -2时，植株严重受损，死亡。 年均气温在18以上的地区最适宜种植。
水分：一般在年降雨量1500~2000mm、分布均匀的条件下，生长良好。 年降雨量不得低于1000mm。
光：西番莲喜欢阳光充足。 在长日照条件下，有利于西番莲的开花、结果。
土壤：西番莲适应性强，对土壤要求不高。 但大面积生产的土壤厚度至少需要50cm，且土壤肥沃疏松，排水良好，土壤pH值5.5~6.5，优选小于5.5，土壤偏酸容易诱发根腐病。
西番莲栽培技术介绍
品种选择
在进行西番莲栽培之前，首先要做的事情是西番莲品种的选择。
从目前我国西番莲的推广栽培情况来看，有黄色、紫色及杂交等西番莲类型。 在实际生产品种中，紫香系列西番莲产量、甜度较高，紫香系列西番莲的甜度和丰富维生素也远高于其他品种西番莲，质量最佳，一般自然授粉坐果率可达60%以上
此外，台农系列西番莲单果大，产量高，果肉饱满，味酸可口，对病虫害也有较强的抗性； 黄金西番莲抗性好，果实色泽金黄，外观漂亮，口感好，但自然授粉力差，需要人工辅助授粉。
建议根据市场实际需求，因地制宜选择合适品种进行栽培。
园地的选择
在种植西番莲的过程中，种植土地的筛选也非常重要。
土壤对西番莲在生长过程中是否具有足够的营养具有决定性作用。 选择西番莲种土地时，要选择通风良好的地方。 最好的是晒太阳背风，西番莲才能长得很好。
注意远离工厂，污染水源，西番莲生长不被污染。 再加上西番莲在生长过程中需要充足的水分，所以一些果园应该有方便的水源才能更好地进行浇水工作。
西番莲是藤本植物的一种，栽培中需要搭设脚手架。
整地挖洞，施足基肥
肥沃土地一般株行距3.5m4m，每亩种45~50株； 山地可适度提高密度，采用3m3.5m，每亩种植60~65株； 孔的尺寸为60cm60cm60cm。
挖坑时，表土和芯土分别堆放，挖坑1~2个月恢复填土，便于晾晒、风化。
回填时，每孔混合表土和腐农家肥25kg、钙镁磷0.5 kg返坑2/3，复合微生物肥0.5~1.0kg返坑，使坑土高出地表约20cm。
来不及阳光的新坑，在种苗前，可直接将复合微生物肥料0.5~1.0kg与回穴土充分混合，适度增加旧地用量。
定植
西番莲全年都可以栽培，3~4月最合适。 一定的数值应选择阴天或雨后晴天进行。
定值时，在坑内挖20cm深的小洞，将西番莲苗从营养杯中取出，整理其根系，主根与小洞垂直，分层填土，压实，栽种后处理木盘，及时生根
种后用无草子杂草、稻草、薄膜、蛇皮袋等覆盖木盘，有利于幼苗快速生发健壮的新根，提高果苗成活率。
找茬儿
西番莲属唐草植物，依赖货架可以正常生长发育。 架子有水平式、围栏式、人形、门形、弓形、丁字形等。
最好用水平架。 棚高2.5 m左右，采用水泥柱进行棚架施工，每隔约4m立水泥柱，用8#和10#铁丝拉成30cm30cm网格，做成棚面。
水泥柱长2.9m，埋入土中60cm，中间柱粗8cm8cm，边柱粗10cm10cm，向外倾斜30，向外深挖60cm孔约1m，加10kg石，用8#铁丝缠在石头上
肥水管理
西番莲施肥改变了传统普通化肥单施的施肥习惯，重视微生物有机菌肥的增强，重视海精灵生物激发剂的配合，改善其根系土壤环境，疏松肥沃，改良根系土壤团粒结构，同时增强根系透气性，培育坚实的根系，西番莲
普通西番莲值15天后，根系开始生长。 也可给予宝可梦生物刺激剂(根型) 500倍液或人尿。 此后，每3~4周给予肥料，每株给予平衡型复合肥150g。
开花前半个月施肥时，施高钾复合肥1000~1500g以提高花质，花谢后施肥，按开花量适宜施高钾复合肥250~1000g，花量少时不施肥。
5月下旬至6月下旬施壮果肥，施3~4kg生物有机肥后施海精生物刺激剂(根施型) 300倍液，促进果实生长。
西番莲是一种浅根植物，水平根长达5m，分布在5~40cm的土层中，湿润怕干和积水。 因此，雨季可以排水，干旱可以浇水，铺上杂草保持水分。
土壤管理
间作：西番莲园可以间作蔬菜，但不能离根太近。 为防止这些作物感染病毒，除原生穴外，不得与西瓜等瓜类、茄子类和其他葫芦可作物间作。 投产后，不得间作，以免影响果园正常管理和病虫害防治工作。
中耕：夏秋雨后在果园进行中耕浅锄5~10 cm。 中耕结合除草，将杂草、枯枝落叶及复合微生物肥料埋入土中，改土活化土壤，从而更好地防治根颈部腐烂病，增强树势，提高肥料利用率。 一般在果实快速长大前至果实采摘后，进行2~3次中耕。
清园：冬清园后，全园耕地，过冬前必须完成。 翻土埋清园杂草和残枝落叶相结合，此时中耕既可翻土改土，又可翻土越冬害虫，经过烈日暴雨、干旱和冬季低温降低明年病虫基数。
整形修剪
幼树整形：定值成活后及时清除60cm以下腋芽，促进主蔓快速生长，粗壮。 主蔓伸长至40~50cm时，应立即插上立柱引导主蔓陈列。 主蔓陈列后，到顶部可以顶上，留下两条侧蔓，向不同方向生长。 侧蔓满后，在另一株30cm以上的地方，进行切条、捆扎，有助于引出结果枝。
老树修剪：前一年结果后，萌发的秋梢，在中部以上各节，均拔掉了果实的藤蔓。 尽量保留结果枝。 果实摘下后请尽快修剪，最晚在10月上旬结束，以免叶子茂盛。 否则，11月以后，新梢会变小、变短。
在易受冻害的地方，通过在刚收获果实的1~2月修理枝条，可以使母蔓引出更多的枝条，增加花蕾和果实的数量。 3月末将过长的树枝和长有病虫的树枝剪掉的话，会出现很多树枝，花蕾和果实的数量会增加，有助于提高产量。
以主蔓为中心，单侧留50cm左右，每两根主枝留一根蔓，在靠近主干的枝上先结果实，成熟果实后立即修剪至~3节。 从主枝基部萌发的芽，还可以形成结果枝。 最后一批果实收获后，所有结果枝均从基部修剪，只需留1~2片叶子。
西番莲避免切块，过度修剪会导致产量下降，主蔓枯萎，严重者整株死亡。
虫害防治
主要虫害有蚜虫、蓟马、介壳虫、红蜘蛛、果蝇、大王蚁、白蚁等。 主要病害有根腐病、根结线虫、疫病、霜霉病、炭疽病、病毒病等。 要注意及时用药、预防为主，综合管理。
来源：东营生活必备
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