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西番莲的发芽时间，从浸泡种子到破土发芽，一共10天，时间还有4、5天就凉了。 否则，应该会更快。
西番莲根系浅，水平根发达，要求土壤疏松、湿润、透气、不积水。 枝蔓生长具有连续生长特性，只要条件合适，如天气温暖、水分充足，就能全年连续开花结果。 西番莲花直径5-7厘米，在枝蔓基部每节可形成一朵花，生产上可连续形成4-8朵正常花，然后每节能2-3次形成正常发育的花。 花蕾在20—25日开放，一般在上午11点开放。 由于花型大、柱头大、高耸，距雄蕊2-4厘米，需要人工辅助授粉才能提高结实率。 果实成熟所需时间因开花季节而异，一般5-6月开花，花后40—60天成熟，7-8月开花60—80天成熟，9月开花80—90天成熟，10天成熟
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