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现在是西番莲开花结果的时期，在忙着摘果实卖果实的同时，很多果实朋友也发现了自己的果实问题。 例如：
“为什么我的黄金西番莲很酸？ ”
“怎么增加西番莲的芳香？ ”
“西番莲不上色吗？ ”
下图颜色不好的西番莲照片来源于果友
西番莲果实的质量主要取决于品种问题和生长环境两个方面。
我们作为西番莲种植者，注重通过种植管理为西番莲创造优越的生长环境。
那么，就来分析一下西番莲的膨果、着色、甜味增加的相关重要因素吧。
膨果关键因素膨果第一因素：水当然是膨果最关键的因素，但作物经济效益比较高，肥料投入比较充分，雨水多的年份容易出现超大型果实。
膨果第二要素：氮的需求不应特别多。 偏施氮肥容易引起浮皮果、徒长枝等一系列问题。
膨果的第三要素：钾，市场上常见的有硫酸钾、硝酸钾、黄腐酸钾、磷酸二氢钾、硫酸钾镁、纳米钾、离子钾等。
膨果的第四要素：硼、钾与果实膨大作用略有相似，均作用于有机物的转运过程。
另外，关于果实大小不同的问题，根据树枝的位置和西番莲果实的生长速度，大小当然也不同。 水果期西番莲除了要补好肥水外，还要注意适当疏果，避免养分分配不均，消耗过多，部分水果养分供应不足，膨胀受阻。
以前问过栽培的朋友，他说在一级树枝上留下5-7个果实是最好的。 大家可以根据实际情况参考一下。
着色的重要因素着色的第一要素：光。 西番莲是喜光作物，果期光照时间和强度对西番莲的颜色转换有重要影响。 这里共有增加果园光照的两种方法。
1、采用合适疏叶，特别是平顶架的西番莲园，一定要及时摘除病残叶；
2、果园里铺设了反光膜。 目前，这种方式在西番莲园比较少采用，但在苹果、葡萄和柑橘类中应用非常广泛。 请作为参考。
苹果园的反光膜
着色的第二个因素：肥料。 作物果实着色与类胡萝卜素、总黄酮、番茄红素和花色苷的形成有关。
这些物质的形成是一个复杂的过程，一般与镁、钾、磷、硼、锰几种元素有关。
这些元素都直接影响作物养分积累或养分转运和体内酶的活性，使叶绿素和类胡萝卜素的比例发生变化，最终表现出果实成熟固有的颜色。
增加甜度的因素增加甜度的第一因素：光照。 在果实生长发育中，糖分的积累来自绿色组织的光合作用，光照是光合作用不可缺少的条件。
西番莲是喜光作物，果实生长和变色期需要充足的光照。 建议及时清除老叶残叶，为西番莲提供更多光照时间，加快浆果成熟。
增加甜度的第二个因素：温度。 温度过高或过低会降低糖度。 这个时候，需要加强西番莲园的通风，让光线通过，加大果园的昼夜温差。
增加甜度的第三个因素：水分。 果园湿度大容易长枝，消耗植物养分，减少糖的积累。 下雨天要及时进行果园排水，降低果园湿度。
增加甜度的第四个因素：肥料。 适当添加镁、氮、钾、硼等元素可以促进养分积累。
过量施用氮肥会降低果实含糖量；
实验研究表明，增甜效果最好的是磷肥，磷肥为糖的积累过程提供能量； 钾肥第二，钾能促进糖的积累； 施用磷钾肥时，如果一起加入有机肥，还有增加甜味的效果。
另外，钙可以提高西番莲的糖分和香味； 硼有利于芳香物质的形成，能提高含糖量，改善西番莲的品质。
总之，膨果、着色、增甜都离不开各营养元素的有机配合，想通过单一元素肥料很好地提高果实品质是不现实的。 单纯喷施乙烯利可以提高着色，但会影响糖度、口感和贮藏时间。
一种好的水果产品应该是以磷、钾为主，配合硼、锰等多种微量元素，以糖醇为载体，能被叶片迅速吸收，转运到果实部位。
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